Harga kopi hari ini 1 Desember 2025: Dataran Tinggi Tengah diselimuti hijaunya

Harga kopi hari ini, 1 Desember 2025, meningkat serentak di Central Highlands, sementara pasar dunia mempertahankan tren kenaikan dengan harga robusta dan arabika yang keduanya meningkat.

Harga kopi domestik naik tipis, Central Highlands sejahtera

Pada pembukaan sesi perdagangan pertama minggu ini (1 Desember), harga kopi di wilayah Dataran Tinggi Tengah sedikit meningkat sebesar 300 hingga 500 VND/kg dibandingkan dengan sesi terakhir minggu sebelumnya. Setelah beberapa hari perdagangan yang stagnan, pasar harga kopi dengan cepat kembali menguat.

Dak Nong masih menjadi wilayah dengan harga beli kopi tertinggi, mencapai 112.500 VND/kg. Di Dak Lak, harga kopi hijau telah meningkat menjadi 112.300 VND/kg. Provinsi Gia Lai dan Kon Tum diperdagangkan sekitar 111.900 VND/kg. Di Lam Dong saja, harga kopi juga telah pulih menjadi 111.300 VND/kg.

Agen pembelian mengatakan bahwa meskipun ini adalah musim panen utama, jumlah barang yang dibawa ke gudang tidak sebanyak tahun-tahun sebelumnya. Hal ini disebabkan oleh cuaca hujan yang memperlambat proses pengeringan, dan petani cenderung "menimbun" barang-barang mereka sambil menunggu harga kopi yang lebih tinggi, sehingga menciptakan ketegangan pasokan lokal.

Harga kopi dunia terus meningkat, baik untuk jenis robusta maupun arabika

Pada akhir pekan perdagangan sebelumnya, harga kopi Robusta daring di bursa London sedikit meningkat. Kontrak berjangka Januari 2026 mencapai 4.565 USD/ton, naik 1,3% (59 USD/ton). Kontrak berjangka Maret 2026 juga naik 1,4% (60 USD/ton), menjadi 4.413 USD/ton.

Harga kopi Arabika juga mengalami peningkatan signifikan di Bursa Efek New York. Kontrak Desember 2025 naik 3,3% (13 sen AS/pon) menjadi 413 sen AS/pon. Demikian pula, kontrak Maret 2026 naik 3,2% (11,8 sen AS/pon) menjadi 381,2 sen AS/pon.

Perlombaan antara Vietnam dan Brasil dalam produksi robusta

Cita rasa kopi dari Brasil, produsen arabika terbesar di dunia, mungkin akan sedikit berubah dalam beberapa tahun mendatang. Karena perubahan iklim semakin mempersulit penanaman arabika (varietas beraroma ringan), beberapa petani beralih ke robusta (yang lebih pahit tetapi lebih tahan panas dan penyakit).

Daerah penghasil kopi tradisional Brasil kerap dilanda kekeringan dan kenaikan suhu. Meskipun Arabika tetap menjadi ekspor utama, produksi Robusta justru tumbuh lebih cepat, naik lebih dari 81% dalam 10 tahun terakhir, menurut Departemen Pertanian AS (USDA).

Fernando Maximiliano, Direktur Analisis Pasar Kopi di StoneX, mengatakan robusta menawarkan peluang bagi Brasil untuk mempertahankan posisinya sebagai pemasok kopi terbesar dunia meskipun dampak iklim meningkat. Ia menjelaskan bahwa isu iklim dan kerugian dalam produksi arabika merupakan pendorong utama pertumbuhan robusta, bukan permintaan.

Produksi Arabika Brasil meningkat sekitar 2-2,5% per tahun, sementara Robusta meningkat sekitar 4,8% per tahun selama tiga tahun terakhir. Produksi Robusta tahun ini saja telah meningkat hampir 22%. Hal ini menunjukkan bahwa Robusta unggul karena kemampuannya beradaptasi dengan baik terhadap kondisi cuaca buruk dan profitabilitasnya yang lebih tinggi.

Robusta memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dan rasa yang lebih kuat daripada Arabika. Namun, generasi muda saat ini kurang memperhatikan jenis kopi yang mereka minum dan cenderung lebih menyukai minuman dengan tambahan susu, krim, atau sirup, yang mengurangi rasa asli biji kopi.

Mereka tidak terlalu memperhatikan asal atau catatan rasa, kata Matthew Barry, direktur penelitian global di Euromonitor International.

Jika harga kopi terus naik, konsumen mungkin beralih ke biji kopi robusta yang lebih murah. Di Eropa, kesenjangan harga antara kopi robusta dan arabika kemungkinan akan melebar dalam beberapa tahun mendatang. Undang-undang baru dapat meningkatkan permintaan kopi instan (yang sebagian besar terbuat dari robusta), yang dikecualikan dari beberapa peraturan impor.

Meskipun Robusta umumnya lebih murah daripada Arabika, harganya masih berada pada rekor tertinggi. Harga kopi Robusta yang tinggi, dikombinasikan dengan produktivitasnya yang hampir dua kali lipat Arabika, telah mendorong lebih banyak petani Brasil untuk berinvestasi di Robusta. Selain itu, produsen Robusta sedang meningkatkan kualitas biji kopi mereka, sehingga lebih menarik bagi konsumen dan mendorong kenaikan harga.

Sumber: https://baodanang.vn/gia-ca-phe-hom-nay-1-12-2025-tay-nguyen-phu-sac-xanh-3312118.html