Harga daging babi terus naik tajam.

Selama beberapa bulan sejak Tahun Baru Imlek, harga babi hidup yang dijual di pasar terus meningkat, melebihi 80.000 VND/kg, meningkat sekitar 20.000 VND/kg dibandingkan periode yang sama tahun lalu dan merupakan harga tertinggi dalam 5 tahun terakhir. Kenaikan harga yang tinggi dan berkepanjangan ini, bahkan selama periode di luar puncak (setelah Tết, konsumsi daging babi biasanya melambat karena penurunan permintaan), telah menyebabkan kesulitan yang signifikan bagi konsumen dan pedagang kecil.

Warung daging babi di pasar Lieu De, distrik Nghia Hung.

Saat ini, harga daging babi di sebagian besar pasar lokal di seluruh provinsi sedang tinggi. Secara spesifik, perut dan bahu babi dihargai 170-180 ribu VND/kg; tenderloin, pantat, dan kaki 150 ribu VND/kg; iga 150 ribu VND/kg; dan lemak babi 70-80 ribu VND/kg… Sejalan dengan itu, harga daging babi bersertifikat sesuai standar pertanian VietGAP atau daging babi yang dijual di supermarket dan toko makanan bersih juga meningkat sekitar 20 ribu VND/kg. Karena kenaikan harga bahan baku, produk olahan daging babi seperti sosis, ham, pate, dll., juga mengalami kenaikan sekitar 25% sejalan dengan harga bahan baku.

Konsumen dengan cepat mengurangi konsumsi daging babi dalam makanan keluarga mereka, menyebabkan pasar lesu. Di kios-kios daging di pasar lokal, pasokan daging jauh lebih sedikit daripada sebelumnya karena para pedagang ragu-ragu akibat kenaikan harga harian, kualitas daging yang kurang memuaskan, dan penurunan permintaan konsumen. Banyak pedagang terpaksa mengurangi operasi bisnis mereka, berjualan setiap dua hari sekali, tutup di tengah minggu, dan hanya berjualan di akhir pekan ketika biasanya ramai. Bahkan dalam satu hari pasar, harga hanya dipertahankan tinggi di awal dan diturunkan ke tingkat yang tidak menguntungkan di akhir untuk mencoba memulihkan modal. Ibu Tran Thu Ha, pemilik warung makanan siap saji di Jalan Thanh Chung (kota Nam Dinh ), mengatakan: "Bahan utama di toko saya adalah daging babi, jadi meskipun saya ingin mempertahankan pelanggan, untuk memastikan saya tidak merugi, saya harus menaikkan harga produk saya. Babi panggang, babi suwir, pate, babi rebus... semuanya naik 20.000 VND/kg dibandingkan dengan periode liburan Tet, tetapi saya tetap tidak dapat menjamin margin keuntungan yang sama seperti sebelumnya."

Daging babi menyumbang 65% dari indeks harga konsumen di antara barang-barang pangan. Saat ini, harga daging babi cukup tinggi, menghasilkan keuntungan bagi petani dan pelaku usaha. Namun, kenaikan harga yang terus menerus dan berkepanjangan tanpa tanda-tanda penurunan menimbulkan kekhawatiran di kalangan banyak pihak. Alasan utama kenaikan harga ini adalah berkurangnya pasokan babi hidup setelah Tahun Baru Imlek sementara pengisian kembali berjalan lambat; cuaca panas dan lembap yang tidak menentu di akhir musim dingin dan awal musim semi menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi penyakit demam babi Afrika pada babi dewasa; dan wabah diare akut pada anak babi. Selain itu, penerapan peraturan tentang kondisi peternakan babi skala besar telah memaksa banyak fasilitas untuk menghentikan atau memindahkan operasinya, yang menyebabkan penurunan pasokan yang tajam. Perlu dicatat, informasi dari Kementerian Pertanian dan Lingkungan menunjukkan bahwa pada Februari 2025, impor produk ternak mencapai lebih dari 373 juta USD, sehingga total nilai impor untuk dua bulan pertama tahun ini mencapai lebih dari 734 juta USD, meningkat 50,3% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024.

Menurut perkiraan dari pihak berwenang terkait, harga daging babi mungkin akan terus naik dalam waktu dekat, tetapi tidak akan terjadi kekurangan daging, dan harga akan cepat stabil seiring mendekatnya musim panas, sehingga mengurangi permintaan daging babi. Selain itu, cuaca secara bertahap stabil, menguntungkan bagi petani untuk menambah stok ternak mereka; pasokan bibit ternak stabil, dan harga pakan cenderung menurun. Departemen Pertanian dan pemerintah daerah di provinsi tersebut mendorong petani untuk aktif menambah stok ternak mereka; mempromosikan transfer dan penerapan teknologi peternakan modern untuk meningkatkan produktivitas, kualitas, dan pencegahan serta pengendalian penyakit pada babi, serta pengelolaan fasilitas pembibitan; dan meningkatkan kapasitas produksi bibit ternak lokal untuk menurunkan biaya dan memastikan keamanan terhadap penyakit. Penekanan diberikan pada pengelolaan pasar mulai dari pasokan bibit ternak dan pakan hingga produk jadi, menghindari faktor-faktor yang dapat meng destabilisasi pasar daging babi.

Teks dan foto: Nguyen Huong

Sumber: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/