Lumpia Vietnam 'menggemparkan Malaysia'

Lumpia Vietnam adalah hidangan populer di Malaysia, tersebar di berbagai platform media sosial, dan dijual di banyak toko dengan ribuan gulungan terjual setiap hari.

"Kami menjual lebih dari 1.200 gulungan dalam satu setengah jam, banyak pelanggan yang menunggu tetapi produknya terjual habis," kata Syahirah Husna, pemilik H&S Brands, sebuah toko yang khusus menjual lumpia Vietnam di Malaysia.

Syahirah Husna mengatakan lumpia sedang menjadi tren kuliner di Malaysia karena semakin banyaknya warung makan daring dan toko keliling yang menyajikan hidangan ini. Syahirah mengetahui lumpia setahun yang lalu melalui video memasak di media sosial. Ia dan suaminya belum pernah ke Vietnam dan menyantap hidangan aslinya, tetapi mereka tetap mencoba membuatnya mengikuti instruksi daring dan berencana membuka toko keliling untuk menjualnya kepada pelanggan lokal.

Kedai makanan keliling milik Syahirah dan suaminya dibuka pada akhir Desember 2023, berjualan di sebuah pusat jajanan di Temerloh, sebuah distrik di negara bagian Pahang, sekitar 134 km dari ibu kota Kuala Lumpur. Sejak Mei, jumlah pelanggan yang datang ke kedai lumpia milik Syahirah dan suaminya meningkat drastis, terjual habis setiap hari dalam waktu lebih dari satu jam setelah dibuka. Kedai ini terdiri dari dua meja yang disatukan, memajang kotak-kotak plastik berisi lumpia siap saji.

Kedai lumpia keliling milik pasangan Malaysia. Foto: hsbrandss

"Selama lima bulan terakhir, kami telah menyajikan sekitar 1.000 lumpia setiap hari, dengan hari-hari puncak mencapai 1.700," kata Syahirah, seraya menambahkan bahwa pelanggan menyukai lumpia karena praktis dan menggunakan banyak bahan yang menyehatkan.

Meskipun namanya bertuliskan "Vietnam roll", lumpia H&S Brands telah dimodifikasi agar sesuai dengan selera lokal. Awalnya, toko ini menjual lima jenis lumpia, tetapi kini jumlahnya bertambah menjadi 12, dengan isian seperti daging sapi, ayam, stik kepiting, salmon, bebek asap, udang, disajikan dengan selada, mentimun, dan sohun – hidangan tradisional Malaysia yang mirip dengan bihun Vietnam. Kertas beras yang digunakan untuk lumpia diimpor dari Thailand.

Saus celupnya juga telah disesuaikan dengan selera orang Malaysia. Ada dua jenis saus celup: saus Thailand yang asam, manis, dan pedas, menggunakan cabai merah, ketumbar, dan bubuk rempah. Saus celup lainnya adalah saus hijau, yang menggunakan mayones, saus herba hijau, ketumbar, kecap ikan, dan rempah-rempah, serta berlemak dan pedas.

"Biasanya pengunjung memesan saus hijau," kata Syahirah, seraya menambahkan bahwa harga 4 gulung dengan rasa masing-masing adalah 13 ringgit (76.000 VND), sudah termasuk saus Thailand, dan pelanggan yang memilih saus hijau membayar tambahan 2 ringgit (11.000 VND).

Setiap hari, Syahirah dan suaminya menghabiskan waktu 3-4 jam untuk menyiapkan bahan-bahan, mendirikan toko pada pukul 17.30, dan berjualan selama 1-2 jam, dengan istirahat pada hari Kamis.

Tak hanya berjualan di tempat, Syahirah juga membuat akun media sosial untuk mengunggah video dan foto kedai lumpia, yang menarik jutaan penonton. Banyak kedai lumpia lain di Malaysia yang sepopuler kedai Syahirah.

Antrean pengunjung Malaysia di kedai lumpia Vietnam pada bulan Oktober. Foto: Houseofvietnamroll

Lumpia Vietnam diolah dengan bahan-bahan berwarna-warni ketika diperkenalkan ke Malaysia. Foto: Houseofvietnamroll

Kedai keliling House of Vietnam Rolls di Semenyih, Selangor, selalu "terjual habis" setiap hari dari pukul 17.00-19.00. Kedai ini menyajikan lebih dari 10 jenis lumpia seperti stik kepiting, udang, daging sapi, ayam, dan bacon. Video lumpia yang diunggah di kanal TikTok kedai ini menarik hampir satu juta tayangan dan interaksi.

Pada bulan Juli, lumpia Vietnam Atlas Rasa disebutkan dalam daftar camilan paling menarik di dunia , bersama dengan banyak hidangan lezat dari negara-negara Asia seperti takoyaki dari Jepang atau samosa dari India.

Semua pengunjung Malaysia memberikan komentar positif mengenai hidangan tradisional Vietnam, dengan mengatakan bahwa hidangan ini mudah dibuat, dapat menggunakan berbagai bahan, dan praktis karena digulung rapi.

Beberapa pengunjung restoran Vietnam berkomentar bahwa hidangan tradisional yang diimpor ke negara lain telah diubah dengan indah, dan harganya tidak terlalu berbeda dengan yang ada di Vietnam.

"Kebanyakan orang Malaysia beragama Islam, jadi mereka tidak menggunakan daging babi seperti lumpia Vietnam. Bahan-bahan alternatif mereka cukup beragam," kata Phong Nhien, 28 tahun, dari Kota Ho Chi Minh.

Sumber