Pameran Musim Gugur: Beras Hijau Muda - Cita Rasa Musim Gugur, Jiwa Pedesaan dalam Identitas Vietnam

Beras hijau muda, cenderamata khas pedesaan Vietnam, menarik banyak konsumen di Pameran Musim Gugur pertama - 2025. Produk beras hijau ini tidak hanya bernilai kuliner, tetapi juga bernilai budaya, yang mencerminkan identitas Vietnam yang identik dengan musim gugur.

Produk beras hijau Moc Huyen dan beras hijau Vong Hanoi akan dipamerkan di Pameran Musim Gugur pertama - 2025 di Pusat Pameran Nasional (Dong Anh, Hanoi) dari 25 Oktober hingga 4 November 2025.

Produk beras hijau yang tampil di Pameran tahun ini membangkitkan banyak kenangan indah tentang gambaran anak-anak berkepala dan bertelanjang kaki yang saling memanggil untuk memetik beras ketan di ladang untuk menghasilkan nasi hijau.

Pameran Musim Gugur pertama - 2025, yang berlangsung di Pusat Pameran Nasional (Dong Anh, Hanoi), tidak hanya menjadi ajang promosi produk pertanian khas, tetapi juga berkontribusi dalam menghubungkan desa-desa kerajinan dan bisnis dengan pasar. Di sini, beras hijau yang lezat dan lembut serta produk-produk tradisional yang berkualitas tinggi berpadu dalam arus perdagangan modern.

Bapak Nguyen Duy Bich, dari kecamatan Bac Lung, provinsi Bac Ninh , berbagi: Selama beberapa generasi, nasi hijau telah menjadi hidangan tradisional masyarakat di berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri. Produk ini terbuat dari beras ketan muda, yaitu beras hijau atau beras mentah. Setelah sekamnya dibuang untuk mengambil bulirnya, bulir muda tersebut digunakan untuk membuat nasi hijau, yang berwarna hijau muda alami, lembut, kenyal, beraroma ringan, dan memiliki cita rasa khas beras baru.

Saat ini, beras hijau tidak hanya dikonsumsi dalam bentuk tradisionalnya (beras hijau muda, beras hijau segar) tetapi juga diolah menjadi banyak lini produk baru, cocok untuk selera modern dan nyaman untuk pengawetan dan transportasi jarak jauh.

Mengenang masa kecilnya memetik beras ketan dari ladang untuk membuat nasi keping, Pak Bich berkata: “Setiap tahun, menjelang pertengahan musim gugur, nasi ketan akan matang. Saat itu, saya dan teman-teman sering berkumpul untuk mengumpulkan nasi ketan dan membawanya pulang untuk meminta nenek atau ibu saya membuat nasi keping. Butiran nasi ketan yang masih muda dipanggang hingga harum dan ditumbuk di dalam lumpang batu atau kayu. Melalui proses penghilangan kotoran, kami mendapatkan nasi keping baru. Seluruh keluarga berkumpul untuk menikmati nasi keping, menikmati keceriaan sederhana. Sekarang, ketika saya datang ke pasar dan melihat kios-kios yang menjual nasi keping, saya merasa seperti menghidupkan kembali cita rasa dan kenangan masa kecil saya.”

Produk beras hijau dari Ibu Nguyen Thi Thuy Hien, di Me Tri (Hanoi) dipamerkan dan diperkenalkan di Pameran Musim Gugur pertama - 2025 dari tanggal 25 Oktober hingga 4 November 2025.

Ibu Nguyen Thi Thuy Hien, pemilik fasilitas produksi beras hijau di Me Tri (Hanoi), mengatakan: “Keluarga saya membawa lusinan produk ke Pameran Musim Gugur tahun ini, seperti beras hijau muda, ketan beras hijau, nasi goreng beras hijau, kue beras hijau, kue xu xue beras hijau, kue mochi beras hijau, sosis beras hijau, dan sosis beras hijau. Selain itu, fasilitas ini juga memperkenalkan produk-produk baru seperti yogurt beras hijau, teh susu beras hijau, dan es krim beras hijau untuk melayani pelanggan.”

Ibu Hien menambahkan: "Bahan baku yang digunakan untuk membuat produk ini semuanya berasal dari beras ketan muda yang dipilih dengan cermat. Produk beras hijau tradisional keluarga ini masih diproduksi secara manual. Kemasan produk terbuat dari daun teratai, daun pisang, dan daun talas; talinya diikat dengan jerami atau kulit pohon kering, dan sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet."

Menurut Ibu Hien, proses pembuatan beras hijau, terutama beras hijau tradisional, membutuhkan ketelitian dan ketelitian di setiap tahapannya: mulai dari pemilihan beras, pemanggangan, penumbukkan, penyaringan, hingga pengemasan dengan daun untuk menjaga aroma, warna hijau, dan kelembutannya. Oleh karena itu, produk beras hijau yang dipamerkan di Pameran Musim Gugur tahun ini mendapat perhatian besar dari para konsumen, banyak yang membelinya untuk dinikmati atau diberikan sebagai hadiah. Stan Ibu Hien sendiri dikunjungi ratusan pengunjung setiap harinya.

Pada Pameran Musim Gugur pertama - 2025, terdapat puluhan stan yang memamerkan dan memperkenalkan produk beras hijau kepada konsumen, yang disambut baik oleh para pelanggan. Selain produk-produk tradisional, banyak fasilitas produksi telah berinovasi dengan lini produk seperti beras hijau segar kemasan vakum, beras hijau kering, dan beras hijau kering untuk memperpanjang masa simpan. Khususnya, terdapat juga berbagai produk olahan seperti kue beras hijau, permen beras hijau, bola beras hijau, susu beras hijau, es krim beras hijau, dll. untuk memenuhi beragam kebutuhan dan menciptakan lebih banyak pilihan bagi pelanggan domestik dan mancanegara.

Produk beras hijau dan produk pertanian provinsi Tuyen Quang dipamerkan di Pameran Musim Gugur pertama - 2025 di Pusat Pameran Nasional (Dong Anh, Hanoi) dari tanggal 25 Oktober hingga 4 November 2025.

Menurut para pengrajin beras hijau di Me Tri, belakangan ini banyak pelanggan asing yang telah menandatangani kontrak untuk mengonsumsi produk beras hijau secara rutin dengan sejumlah perusahaan dan rumah tangga lokal. Hal ini membuka arah baru, membantu produk beras hijau mendapatkan pijakan di jaringan ritel modern. Ini juga merupakan kesempatan untuk mempertahankan dan mengembangkan profesi pengrajin beras hijau, melestarikan sebagian dari jiwa Vietnam, dan menjaga agar nilai-nilai budaya kulinernya tidak luntur di tengah kehidupan modern.

Bapak Nguyen Minh Trung, dari Me Tri Ha (Hanoi), yang memperkenalkan dan menjual produk beras hijau di pameran tersebut, berbagi: "Kios saya tidak hanya menjual beras hijau tradisional, tetapi juga berbagai produk olahan dari beras ketan muda. Setiap butir beras hijau, baik tradisional maupun olahan, merupakan simbol Musim Gugur, simbol kemurnian, yang mengekspresikan inti sari budaya rakyat, mencerminkan kecerdikan dan kecintaan terhadap tanah air rakyat Vietnam."

Sumber: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm