Pameran Musim Gugur: Kuliner sungai Barat 'menahan' wisatawan

Menjelang Pameran Musim Gugur pertama - 2025 di Pusat Pameran Nasional (Dong Anh, Hanoi), pengunjung akan dimanjakan dengan ruang yang luas dan semarak, yang menampilkan kembali kekayaan dan keragaman budaya kuliner Vietnam. Khususnya, area pameran provinsi dan kota di wilayah Barat Daya, tanah subur yang kaya akan sungai dan endapan lumpur, juga menghadirkan beragam produk khas dengan cita rasa yang kaya, sederhana, namun mengesankan.

Banyak wisatawan yang antusias untuk berpartisipasi dalam Pameran Musim Gugur. Foto: Phan Phuong/VNA

Masakan Barat dianggap lebih kaya dan beragam dibandingkan daerah lain di negara ini karena ketersediaan bahan-bahan alami dan kreativitas masyarakat dalam menyiapkan, menyantap, dan menikmatinya. Keragaman hidangan, cita rasa, dan metode memasak suku-suku di wilayah ini, selain memiliki kesamaan, juga memiliki perbedaan, sehingga menghasilkan beragam hidangan khas; oleh karena itu, mudah menarik minat orang untuk berkunjung dan menikmatinya.

Bapak Nguyen Huu Khang, pakar dari Pusat Promosi Pariwisata Provinsi Ca Mau, mengatakan: “Ca Mau adalah negeri yang memadukan identitas budaya Selatan. Menjelang Pameran Musim Gugur pertama di tahun 2025, provinsi menugaskan Pusat untuk menyelenggarakan stan guna memamerkan, memperkenalkan, dan mempromosikan puluhan hidangan dan budaya kuliner provinsi kepada pengunjung. Selain produk mentah seperti udang, kepiting, ikan dari sungai dan ladang, pengunjung juga diperkenalkan dengan kebun buah, sayur, dan buah-buahan yang ditanam di ladang atau dipanen langsung dari alam.”

Dalam rangka pekan raya ini, Pusat juga menyelenggarakan pengenalan dan promosi kepada masyarakat tentang hidangan-hidangan khas provinsi tersebut, seperti lumpia, bebek panggang lada, kari bebek, udang gulung talas, bihun goreng dengan lumpia bakar, hotpot saus ikan, cumi kukus dengan air kelapa, siput goreng dengan kelapa, belut air tawar, ikan coklat rebus dengan buah naga; dan hotpot makanan laut yang disiapkan dan disajikan dengan bunga sesban, mimosa air, sayur campur... Setiap hari, stan kuliner provinsi Ca Mau di pekan raya ini menarik sekitar 1.200 hingga 1.500 orang untuk melihat, mempelajari budaya kuliner, dan menikmati hidangan provinsi tersebut.

Ibu Hoang Thi Nga, Kelurahan Mao Khe, Provinsi Quang Ninh , mengatakan: “Saya adalah penduduk daerah yang kaya akan hasil laut, tetapi datang ke pameran ini untuk diperkenalkan, merasakan, dan menikmati hidangan di wilayah kuliner provinsi-provinsi Barat, khususnya Ca Mau, saya merasa cukup tertarik. Setiap hidangan memiliki lebih banyak sayuran dan rempah-rempah; pelanggan biasanya menikmati makanan selagi masih panas di atas panci panas atau tungku arang. Metode penyajian yang sederhana, keramahan dan keramahan para pengunjung, menunjukkan kecerdikan masyarakat di wilayah sungai.”

Hidangan laut Barat tak hanya lezat, tetapi juga kristalisasi kehidupan sungai yang kaya, keramahan, dan budaya kuliner yang unik. Suasana pedesaan yang damai direka ulang melalui klip pembuka di stan, dengan tawa riang dan hangat orang-orang Barat yang sekaya rasa asin laut tanah air.

Bersama dengan Ca Mau, provinsi dan kota lain di Barat seperti kota Can Tho, provinsi Dong Thap, provinsi An Giang, tidak hanya kaya akan tradisi budaya tetapi juga menonjol dengan kulinernya yang lezat, yang dijiwai dengan identitas wilayah sungai.

Di Can Tho, terdapat hidangan-hidangan populer seperti hotpot saus ikan, panekuk, ikan gabus bakar, perkedel ikan, cumi goreng isi, dan kue ketan ungu. Di Dong Thap, terdapat salad akar teratai dengan udang dan daging, ikan linh rebus dengan tebu, saus ikan Dong Thap yang lezat, dan bunga mimosa air tumis dengan hidangan laut.

Produk OCOP dari merek makanan laut Thai Thuy, Provinsi An Giang, yang dipamerkan di Pameran Musim Gugur menarik banyak wisatawan. Foto: Phan Phuong/VNA

Beralih ke kuliner Provinsi An Giang, tersedia saus ikan Chau Doc, mi ikan Long Xuyen, nasi pecah, dan kue palem... Bapak Huynh Hong Cum, penanggung jawab stan sekaligus pengelola dapur, mengatakan: "Setiap hari, stan kuliner Provinsi An Giang dipadati ratusan pengunjung yang ingin mempelajari budaya kuliner, menikmati hidangan, dan membeli oleh-oleh untuk keluarga dan kerabat."

Menjelang Pameran Musim Gugur pertama - 2025, orang-orang yang bertanggung jawab atas stan pameran di setiap provinsi dan kota di Barat semuanya mementingkan promosi dan penayangan program TV dan klip pengantar untuk menarik wisatawan ke pedesaan.

Dalam perkenalan dan promosi tersebut, orang-orang Barat mengundang wisatawan ke negeri taman hijau yang rimbun, dengan sungai-sungai dan aliran air yang tenang. Di sana, selain undangan yang antusias, terdapat pula melodi rakyat, lagu-lagu pemuda dan pemudi: "Vong co bergema, anggur harum manis/ Menjamu tamu dari jauh dengan sepenuh hati tanah air"... dalam sesi pertukaran, menikmati budaya kuliner para wisatawan.

Sumber: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm