"Menghidupkan kembali" varietas beras darah naga yang langka

Dari galur genetik yang tersisa di dataran rendah yang terkontaminasi tawas di wilayah perbatasan Tây Ninh, para ilmuwan telah berhasil memulihkan varietas beras darah naga, salah satu varietas padi musiman istimewa yang langka di Dong Thap Muoi. Keberhasilan ini tidak hanya memulihkan sumber daya genetik asli yang terancam punah, tetapi juga membuka prospek pembangunan rantai produk beras herbal bernilai tinggi bagi wilayah tersebut.

Membangkitkan potensi varietas padi spesial

Dragon's Blood, varietas padi musiman tradisional yang dulu terkenal di Dong Thap Muoi, tumbuh subur di tanah sulfat masam yang tergenang. Varietas ini merupakan varietas padi yang paling toleran terhadap kondisi ekstrem, dan telah lama dikaitkan dengan penduduk daerah perbatasan Tây Ninh. Namun, setelah puluhan tahun dibudidayakan tanpa perbaikan, varietas padi ini semakin terdegradasi, produktivitasnya menurun, kualitas berasnya tidak stabil, dan berasnya lebih kering dan keras daripada sebelumnya. Oleh karena itu, lahan untuk menanam Dragon's Blood di Tây Ninh telah menyempit dengan cepat.

Sawah darah naga menerapkan teknologi tinggi.

Karena sebagian besar petani telah beralih ke varietas padi unggul, banyak distrik perbatasan seperti Tan Hung dan Vinh Hung tidak memiliki kondisi irigasi yang stabil dan terpaksa kembali mengembangkan varietas padi musiman tradisional. Namun, sumber beras darah naga murni hampir habis, sehingga sulit untuk melestarikan varietas tersebut.

Untuk menyelamatkan varietas padi spesial yang perlahan punah, pada tahun 2023, Departemen Sains dan Teknologi Provinsi Long An berkoordinasi dengan Fakultas Pertanian (Universitas Can Tho) untuk melaksanakan proyek "Seleksi dan Uji Coba Produksi Varietas Padi Darah Naga Berkualitas Tinggi, Berorientasi Organik". Proyek ini akan dilaksanakan di Kabupaten Vinh Hung dan Tan Hung pada periode 2023-2025.

Pada panen pertama (2023-2024), tim peneliti menerapkan model pada lahan seluas 0,5 hektar; pada panen kedua (2024-2025), skalanya meningkat menjadi 3 hektar. Keistimewaan proyek ini adalah pembangunan model budidaya padi darah naga berteknologi tinggi di lahan seluas 2 hektar. Seluruh tahapan penanaman, pemupukan, dan penyemprotan dilakukan dengan drone untuk menilai adaptasi varietas padi musiman ini terhadap teknologi pertanian modern.

Memulihkan varietas padi darah naga bertujuan untuk melestarikan dan mempromosikan sumber daya genetik padi musiman langka di negara ini.

Tim peneliti menyatakan bahwa dari total 800 galur padi yang dikumpulkan secara lokal dan di bank benih Institut Pertanian , tim peneliti melakukan survei lapangan dan mengeliminasi galur-galur yang tidak memenuhi persyaratan. Akhirnya, hanya 200 galur elit yang dipertahankan untuk pengujian mendalam. Beras dari galur-galur ini menghasilkan beras yang lebih lunak dan lebih lengket, dengan kadar amilosa hanya 17%, jauh lebih rendah dibandingkan beras naga merah sebelum restorasi (20-22%). Ambang batas amilosa ini sangat sesuai untuk beras lunak, harum, tidak terlalu lengket, namun tetap mempertahankan kelengketan alaminya.

Berkat proses seleksi yang ketat dan teknik budidaya yang lebih baik, hasil panen varietas Dragon Blood yang telah direstorasi meningkat secara signifikan, mencapai rata-rata 4 ton/ha - lebih tinggi dari sebelumnya yang hanya 3-3,5 ton/ha. Penggunaan drone juga membantu mengurangi jumlah benih yang ditanam dari 70 kg/ha menjadi 50 kg/ha, sementara jumlah pupuk kimia berkurang menjadi hanya 25-30% dibandingkan dengan padi unggul. Penggunaan pupuk organik yang dominan membantu tanaman menjadi lebih kuat, mengurangi rebah, dan meningkatkan kesehatan tanah.

Hasil analisis menunjukkan bahwa varietas padi hasil restorasi memiliki banyak karakteristik agronomi yang unggul: masa pertumbuhan 4-5,5 bulan; tinggi tanaman 120-130 cm; berat 1.000 butir padi 23-24 g; panjang beras merah 7-7,2 mm; hasil panen berkisar antara 3,5-4,5 ton/ha. Kandungan proteinnya mencapai 8,5-9,5%, jauh lebih tinggi dibandingkan varietas padi komersial lainnya. Varietas ini memiliki ketahanan rata-rata terhadap wereng coklat tetapi sangat tahan terhadap penyakit hawar daun – sebuah keunggulan besar dalam konteks perubahan iklim.

Butuh unit pengembangan produk

Tak hanya berhenti pada restorasi yang berhasil, tim peneliti juga mengevaluasi kualitas gizi beras merah yang telah ditingkatkan. Sampel beras dikirim ke Loc Troi Group untuk diuji indeks glikemik (IG). Hasilnya menunjukkan bahwa IG-nya hanya 52-53, jauh lebih rendah daripada beras putih (60-80). Hal ini menjadikan beras merah pilihan ideal bagi penderita diabetes atau mereka yang perlu mengontrol gula darah.

Berdasarkan hal ini, tim peneliti bertujuan untuk mengembangkan beras darah naga menjadi beras berkecambah GABA—galur beras yang kaya akan asam gamma-aminobutirat, yang bermanfaat bagi sistem saraf, tidur, dan sistem kardiovaskular. Ini adalah produk beras bergizi dengan nilai pasar yang tinggi, membuka peluang besar untuk meningkatkan merek beras spesial Tay Ninh.

Selain konsumsi langsung, beras naga merah juga dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai tambah seperti bihun kering, pho, makaroni, anggur, dll., atau dikombinasikan dengan pariwisata untuk menjelajahi daerah penghasil beras tradisional. Namun, realitas produksi saat ini menunjukkan bahwa konsumsi masih menjadi hambatan utama.

Menurut tim peneliti, beras darah naga yang beredar di pasaran saat ini sebagian besar dibeli oleh pedagang kecil. Sebagian beras yang disebut "darah naga" di pasaran diimpor dari Kamboja, kemudian digiling dan dijual kembali, sehingga menyebabkan kebingungan informasi dan memengaruhi nilai merek.

Banyak varietas beras berwarna lain juga "meminjam" nama "darah naga" untuk meningkatkan konsumsi, sehingga sulit bagi konsumen untuk membedakan asal dan kualitas aslinya. Kualitas beras darah naga setelah restorasi dianggap jauh lebih unggul daripada varietas beras berwarna impor.

Analisis tim peneliti menunjukkan bahwa kandungan mikronutrien beras merah sangat tinggi; kekentalan dan kelembutan berasnya juga termasuk yang terbaik. Tim peneliti menganalisis lebih dari 1.000 varietas di bank benih sekolah, tetapi belum ada yang melampaui kekentalan beras merah. Banyak penduduk setempat telah lama menganggap beras merah sebagai "beras herbal".

Namun, untuk membangun merek dan meningkatkan nilai ekonominya, varietas beras ini membutuhkan keterlibatan bisnis yang mampu memimpin rantai nilai. Bisnis yang cukup kuat dapat membangun area bahan baku yang terkonsentrasi, menerapkan proses produksi organik dan berteknologi tinggi, berinvestasi dalam lini pemrosesan yang mendalam, dan membawa produk ke pasar domestik dan internasional dengan standar yang jelas.

Tây Ninh masih kekurangan bisnis semacam itu, sehingga beras naga merah, meskipun potensinya besar, tidak memiliki peluang berkelanjutan. Oleh karena itu, para petani masih ragu untuk memperluas lahan mereka, sementara produk olahan mendalam hampir tidak terbentuk.

Keberhasilan proyek restorasi beras darah naga membuka peluang baru bagi Tây Ninh. Dengan partisipasi pelaku usaha dan dukungan negara dalam membangun merek, beras darah naga dapat sepenuhnya menjadi produk unggulan, yang mencerminkan identitas lahan terendam banjir, berkontribusi pada pelestarian sumber daya genetik yang berharga, dan meningkatkan pendapatan petani di wilayah perbatasan.

Pusat Komunikasi Sains dan Teknologi

Sumber: https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm