Aroma kue Tet...

Banh to di atas nampan altar.

Sepotong banh to, terbuat dari beras ketan, gula, dan jahe yang dicampur lalu dibungkus dalam daun pisang - penuh makna untuk Tet yang bahagia dan damai.

Turis asing tertarik dengan "bentuk" banh to di pasar Hoi An.

“Kue ini berwarna tanah, dituangkan dalam cetakan persegi tebal, mengingatkan kita pada kepercayaan bahwa “langit itu bulat dan bumi itu persegi” dalam pemikiran masyarakat Vietnam kuno,” tulis peneliti budaya Luu Duy Tran.

Saring air gula merah.

Pasar-pasar Desember harum dari hulu hingga hilir. Bapak Le Phuoc Chin (lahir tahun 1952, daerah Phuoc My, kota Ai Nghia, Dai Loc) mengatakan bahwa setiap Tet, beliau menghabiskan 5-7 ton beras ketan hanya untuk memasak Banh To. Tungkunya panas membara sepanjang hari dan malam...

Campur tepung ketan, air gula, dan jahe bubuk hingga rata.

Kue ini berwarna cokelat karena gula, rasa jahe yang ringan, dan aroma ketan yang dimasak dicampur wijen putih. Quang Banh To terkenal di daerah Dai Loc. Pak Chin berkata: "Rahasianya adalah memasaknya sesering mungkin sampai terbiasa, menambahkan gula dan tepung ketan agar kue tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Agar kue ini lezat, Anda perlu menjemurnya di bawah sinar matahari agar tidak berjamur."

Adonan dituang ke dalam cetakan daun pisang, siap dikukus.

Sepotong kue yang disebut "vun mat nhiem" akan terasa lezat, artinya saat pertama kali dikukus, permukaan kue akan mengembang, lalu saat dingin, permukaannya akan cekung, dengan banyak lubang. Para penikmat kue akan memilih kue seperti itu.

Buatlah cetakan kue dengan daun pisang.

Pada hari raya Tet, jika Anda masih melihat banh to - cita rasa tradisionalnya masih ada...

Setelah dikukus, kue akan ditaburi dengan lapisan wijen lalu dikeringkan.

Tuan Le Phuoc Chin dan istrinya dengan kue beras yang baru dipanggang.

Sumber: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html