iPOS.vn dan Nestlé Professional menerbitkan Laporan Pasar Bisnis Makanan Vietnam

iPOS.vn dan Nestlé Professional mengumumkan Laporan Pasar Makanan dan Minuman di Vietnam 2024. Ini merupakan proyek riset tahunan yang dilakukan bersama oleh kedua pihak.

iPOS.vn dan Nestlé Professional baru saja mengumumkan Laporan Pasar Makanan dan Minuman di Vietnam pada tahun 2024. Laporan ini merupakan proyek riset mendalam tahunan yang dilakukan oleh iPOS.vn bekerja sama dengan Nestlé Vietnam Limited Company, di bawah naungan konsultansi dan penilaian data Perusahaan Saham Gabungan Riset dan Konsultasi Industri Vietnam - VIRAC.

Laporan Pasar Makanan dan Minuman Vietnam 2024 (Laporan) disusun berdasarkan riset terhadap 4.005 restoran/kafe dan 4.453 pengunjung di seluruh negeri. Laporan ini juga dipadukan dengan berbagai sumber data sekunder dari unit riset pasar terkemuka, serta wawancara mendalam dengan hampir 100 pakar dan pemimpin bisnis F&B di Vietnam.

Meskipun menghadapi banyak tantangan, industri F&B di Vietnam diperkirakan oleh para ahli akan terus tumbuh sebesar 9,6% pada tahun 2025, sejalan dengan tren umum pasar.

Bapak Vu Thanh Hung, Direktur Utama iPOS.vn, menyampaikan: Tahun 2024 telah menandai banyak fluktuasi signifikan di pasar makanan dan minuman di Vietnam. Meskipun menghadapi kesulitan umum seperti harga bahan baku yang tinggi, pendapatan industri masih mencatat pertumbuhan, meskipun laba terpengaruh. Namun, pasar masih menunjukkan tanda-tanda menggembirakan ketika pengeluaran pengunjung berada pada tingkat yang cukup baik. Laporan Pasar Makanan Vietnam 2024 merupakan salah satu kegiatan tahunan kami, dengan harapan dapat memberikan pengetahuan yang bermanfaat untuk membantu pelaku bisnis dan individu yang tertarik dengan industri makanan dan minuman memiliki pandangan yang lebih objektif terhadap pasar.

Bapak Le Quang Long – Perwakilan Nestlé Professional Bagikan: Pasar F&B di Vietnam selalu penuh potensi, tetapi juga menghadapi banyak tantangan. Tahun ini, Nestle Professional sangat bangga dan terhormat dapat mendampingi iPOS.vn dalam menyusun Laporan Pasar Bisnis Makanan Vietnam 2024. Dengan tujuan memberikan informasi terkini tentang pasar, perubahan kebutuhan dan selera konsumen, kami berharap laporan ini dapat mendukung unit-unit bisnis di industri F&B Vietnam untuk mengembangkan orientasi dan mengoptimalkan operasional di masa mendatang, serta bekerja sama untuk mengembangkan pasar F&B Vietnam secara lebih berkelanjutan dan sukses.

Berbicara di lokakarya tersebut, Bapak Le Quang Long, Perwakilan Nestlé Professional, mengatakan: "Nestlé Professional senantiasa melakukan riset mendalam untuk memahami perilaku dan selera konsumen, sehingga mendampingi pelaku bisnis F&B dalam menciptakan produk, pengalaman, dan model bisnis yang sesuai dengan kebutuhan pasar."

Pasar Makanan dan Minuman 2024: Titik Terang Langka di Tengah Krisis Ekonomi

Menurut Laporan Pasar Makanan dan Minuman Vietnam, pada akhir tahun 2024, jumlah gerai makanan dan minuman di Vietnam diperkirakan mencapai 323.010 gerai, naik 1,8% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Meskipun mengalami kesulitan konsumsi, pendapatan industri makanan dan minuman di Vietnam pada tahun 2024 diperkirakan akan mencapai sekitar 688,8 triliun VND, naik 16,6% dibandingkan tahun 2023.

Meskipun pendapatan industri secara keseluruhan meningkat, menurut survei terhadap 4.005 unit usaha F&B di seluruh negeri, hanya 25,5% bisnis yang mencatat pendapatan stabil dibandingkan periode yang sama di tahun 2023, sementara 14,7% mengalami pertumbuhan. Di bawah tekanan kenaikan harga bahan baku, hingga 49,2% bisnis F&B berencana menaikkan harga pada tahun 2025 untuk mengatasi tekanan biaya.

Berdasarkan hasil riset terhadap hampir 4.500 pengunjung restoran, Laporan tersebut menunjukkan bahwa pengeluaran masyarakat tidak menurun, tetapi akan memprioritaskan pilihan berkualitas baik dengan harga terjangkau. Oleh karena itu, tren makan di luar pada akhir pekan menjadi sangat populer, terutama bagi kelompok yang sesekali dan rutin, mencapai hampir 70%. Berbeda dengan tren dua tahun setelah pandemi, 52,3% masyarakat Vietnam kini memprioritaskan pengeluaran kurang dari 35.000 VND untuk setiap minuman, menunjukkan tren optimalisasi anggaran saat berbelanja. Namun, kebiasaan mengonsumsi minuman di luar justru meningkat pesat dibandingkan tahun 2023, dengan proporsi peminum rutin (3-4 kali/minggu) meningkat drastis dari 17,4% (2023) menjadi 32,8% (2024).

Tren kuliner baru yang akan populer di tahun 2024

Setelah tahun 2023 yang semarak dengan serangkaian tren kuliner yang meledak-ledak, pasar F&B pada tahun 2024 mengalami perlambatan yang nyata. Sebanyak 52,8% pelaku bisnis mengaku tidak mengikuti "tren kuliner" apa pun, menunjukkan mentalitas yang lebih hati-hati dalam berinvestasi pada tren baru.

Namun, masih ada beberapa tren yang menonjol, di mana minuman Matcha mendominasi dengan 29,6% pilihan bisnis, menjadi tren baru yang signifikan dalam industri F&B di Vietnam. Sementara itu, teh dengan rasa yang kuat—yang merupakan tren besar di tahun 2023—menunjukkan tanda-tanda mencapai titik jenuh, ketika tingkat pemilihan turun menjadi 21,4%. Sebelumnya, banyak bisnis telah berinvestasi besar-besaran pada lini teh oolong spesial, teh Snow Shan, atau teh asli dengan rasa yang kuat, yang menekankan pengalaman minum teh tradisional.

Menurut laporan tersebut, hidangan yang menggunakan bahan-bahan Matcha berada di puncak daftar tren makanan dan minuman paling populer di tahun 2024.

Industri F&B 2025 - Prakiraan Potensial dengan Banyak Tren Baru

Pemerintah Vietnam telah menetapkan target pertumbuhan ekonomi sebesar 8% pada tahun 2025, dengan fokus pada pendorong ekonomi utama seperti ekspor, investasi asing langsung (FDI), dan pembangunan industri. Tren pergeseran rantai pasokan global menciptakan peluang besar bagi Vietnam untuk menarik investasi asing, terutama di industri pengolahan, manufaktur, dan teknologi tinggi. Meskipun menghadapi banyak tantangan, industri makanan dan minuman di Vietnam diperkirakan akan terus tumbuh sebesar 9,6% pada tahun 2025, sejalan dengan tren pasar secara umum, tetapi pada tingkat yang lebih rendah dibandingkan tahun 2024.

Tahun 2025 diperkirakan akan menyaksikan ledakan tren kuliner baru. Di sektor makanan, hotpot daging sapi Teochew segar – dengan cita rasa yang kaya dan daging sapi segar – sedang menarik perhatian besar. Selain itu, hotpot uap hidrotermal, dengan metode memasak yang membantu menjaga nutrisi tanpa menggunakan minyak, juga secara bertahap menjadi pilihan populer. Di sektor minuman, MILO dan Matcha terus menegaskan daya tariknya, tidak hanya dalam resep tradisional tetapi juga melalui variasi kreatif, memenuhi beragam kebutuhan pengalaman anak muda.

Laporan Pasar Makanan dan Minuman di Vietnam 2024 akan memberikan gambaran paling komprehensif tentang industri makanan dan minuman di Vietnam pada tahun 2024 melalui 4 bagian utama: Bagian satu: Gambaran umum pasar F&B pada tahun 2024, termasuk penilaian tingkat pertumbuhan jumlah toko dan total pendapatan industri F&B; Bagian dua: Analisis, penilaian dan penilaian situasi bisnis makanan dan minuman pada tahun 2024 melalui penelitian lebih dari 4.000 unit F&B secara nasional; Bagian tiga: Analisis perilaku konsumen pengunjung restoran pada tahun 2024 melalui penelitian hampir 4.500 responden di 64 provinsi dan kota; Bagian empat: Perkiraan potensi bisnis dan tren makanan dan minuman di Vietnam pada tahun 2025.

Sumber: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html