Ilmu pengetahuan dan teknologi membuka arah berkelanjutan untuk bawang putih Ly Son

Pulau Ly Son, sebuah wilayah pesisir di Quang Ngai, terkenal dengan bawang putihnya yang harum dan pedas, yang dulu dikenal sebagai "emas putih" pedesaan. Namun, selama ini, bawang putih Ly Son sebagian besar dijual mentah, bergantung pada pedagang, dengan harga yang tidak stabil, dan petani selalu menghadapi risiko "panen bagus - harga rendah". Sementara itu, lahan budidaya yang terbatas, lahan yang rentan erosi, eksploitasi pasir karang, ditambah dengan perubahan iklim, menimbulkan masalah pembangunan berkelanjutan bagi spesialisasi ini.

Dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan , daerah, dan pelaku bisnis telah berkoordinasi untuk menerapkan solusi teknologi canggih, mulai dari perbaikan tanah, pemilihan benih, budidaya, hingga pemrosesan mendalam dan pengembangan merek. Alih-alih menjual bawang putih segar musiman, bawang putih Ly Son kini diolah menjadi berbagai produk bernilai tinggi, seperti bawang putih hitam, bubuk bawang putih, ekstrak bawang putih, bawang putih rendam madu, dll. Produk-produk ini mempertahankan cita rasa khasnya, meningkatkan daya simpan, memperluas pasar domestik, dan menargetkan ekspor. Berkat hal ini, petani tidak lagi terikat oleh pedagang dan harga yang tidak stabil, tetapi dapat proaktif dalam produksi, panen, dan konsumsi.

Bawang putih Ly Son

Salah satu terobosan penting datang dari perbaikan tanah. Budidaya tradisional masyarakat Ly Son menggunakan lapisan pasir koral yang dihamparkan di atas tanah basal, menyebabkan akar bawang putih tumbuh dangkal, mudah roboh saat badai, dan kesulitan menyerap nutrisi.

Para ilmuwan telah bekerja sama dengan para petani untuk mencampur pasir koral dengan lempung basal, menciptakan lapisan "tanah berpasir" yang gembur, membantu akar bawang putih tumbuh lebih dalam, tanaman berdiri kokoh, dan meningkatkan kemampuan menyerap air dan nutrisi. Hasilnya, produktivitas meningkat secara signifikan, dari sekitar 4,2 ton/ha menjadi 6,3 ton/ha, sekaligus meningkatkan kualitas umbi, membuatnya lebih seragam, dan aroma serta minyak atsirinya bertahan lebih lama.

Selain itu, ilmu pengetahuan dan teknologi juga diterapkan dalam pemilihan varietas dan pengelolaan kebun bawang putih. Varietas bawang putih berkualitas tinggi ditanam sesuai standar VietGAP, dikombinasikan dengan teknik pemupukan yang tepat, pengendalian hama, dan irigasi cerdas, membantu tanaman beradaptasi dengan baik terhadap kondisi pulau yang keras, meningkatkan kapasitas pertumbuhan, dan meningkatkan kualitas umbi. Budidaya dalam proses tertutup juga membantu melindungi lingkungan, mengurangi ketergantungan pada bahan kimia, dan meningkatkan keberlanjutan lahan.

Namun, titik balik sesungguhnya bagi bawang putih Ly Son terletak pada tahap pemrosesan yang mendalam. Berkat penerapan teknologi, bawang putih segar diolah menjadi bawang putih hitam, bubuk bawang putih, bawang putih rendam madu, dan ekstrak bawang putih, yang masing-masing memiliki nilai tambah yang jauh lebih tinggi daripada bawang putih mentah.

Pengolahan modern membantu mengawetkan minyak atsiri, rasa, nilai gizi, dan senyawa bermanfaat bagi kesehatan. Khususnya, bawang putih hitam yang difermentasi dikontrol ketat suhu dan kelembapannya selama 30 hari, menghasilkan produk yang lembut, harum, kaya akan bahan aktif, mudah digunakan, dan mudah diawetkan. Bubuk bawang putih dikeringkan beku dan digiling halus, mempertahankan warna alami, aroma khas, dan kandungan nutrisinya yang berharga, cocok untuk pengolahan makanan, farmasi, dan ekspor.

Berkat penerapan teknologi, bawang putih segar diubah menjadi bawang putih hitam.

Bersamaan dengan pemrosesan mendalam, model keterkaitan "empat rumah" (negara - ilmuwan - perusahaan - petani) telah menciptakan rantai nilai yang tertutup, mulai dari pemilihan benih, penyiapan lahan, budidaya, panen, pemrosesan, pengemasan, hingga konsumsi produk. Berkat hal tersebut, produksi bawang putih Ly Son menjadi sistematis dan tersinkronisasi, mengurangi kerugian, menstabilkan hasil panen, dan meningkatkan pendapatan petani. Beberapa perusahaan telah membangun lahan bahan baku seluas sekitar 10 hektar sesuai standar VietGAP, memasok hampir 20.000 produk per tahun, mendistribusikannya ke seluruh provinsi, memanfaatkan e-commerce, dan bersiap untuk mengekspor ke Timur Tengah.

Penerapan sains dan teknologi juga membantu bawang putih Ly Son berkembang secara berkelanjutan. Penggunaan pupuk organik, bahan kimia pembatas, perbaikan tanah yang wajar, dan pengolahan mendalam membantu mengurangi tekanan lingkungan, mengurangi kerugian pascapanen, dan melindungi merek khusus tersebut. Hal ini tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi tetapi juga berkontribusi dalam menjaga pertanian yang hijau, bersih, dan berkelanjutan di Pulau Ly Son.

Pencapaian ini dengan jelas membuktikan bahwa bawang putih Ly Son dapat sepenuhnya menghindari situasi penjualan mentah, meningkatkan nilai produk, dan menciptakan peluang pengembangan jangka panjang. Dari sekadar produk pertanian tradisional, bawang putih Ly Son kini bertransformasi menjadi produk berteknologi tinggi, bernilai ekonomi tinggi, stabil, dan berorientasi pasar internasional.

Bawang putih Ly Son kini tak hanya menjadi kebanggaan penduduk pulau, tetapi juga bukti nyata peran sains dan teknologi dalam mengangkat produk pertanian Vietnam. Dengan sains dan teknologi sebagai penggerak utama, mulai dari perbaikan tanah, pemilihan benih, budidaya, hingga pengolahan mendalam, bawang putih Ly Son membuka masa depan yang berkelanjutan, membantu petani untuk berproduksi secara proaktif, meningkatkan pendapatan, dan berkontribusi dalam mempromosikan produk pertanian Vietnam ke pasar domestik dan mancanegara.

Dengan solusi kreatif dan aplikasi teknologi, bawang putih Ly Son membuktikan bahwa, dengan sains, produk pertanian tradisional dapat sepenuhnya diubah menjadi produk modern bernilai tinggi, memenuhi permintaan konsumen global dan menciptakan arah berkelanjutan bagi masyarakat lokal.

Pusat Komunikasi Sains dan Teknologi

Sumber: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe-mo-huong-di-ben-vung-cho-toi-ly-son-197251130152501182.htm