Salad ikan spesial ini menawarkan cita rasa unik dan persiapan yang rumit serta teliti. Baik mengunjungi pantai Tam Thanh (Tam Ky), pantai Tam Tien (Nui Thanh), atau berjalan-jalan di restoran makanan laut besar di pusat kota Tam Ky, wisatawan dapat dengan mudah menikmati hidangan lezat ini.
Penduduk pesisir provinsi Quang Nam sering menyiapkan salad ikan yang disajikan dengan saus celup, sayuran campur, dan lumpia. Bahan utamanya biasanya ikan herring segar yang ditangkap oleh nelayan setempat menggunakan jaring di dekat pantai. Ikan herring segar paling melimpah selama musim penangkapan ikan selatan, yang dimulai pada bulan April menurut kalender lunar. Ikan herring memiliki daging yang manis dan lembut.
Salad ikan herring yang terkenal ini juga merupakan hidangan unik warga daerah pesisir Nam O ( Da Nang ) dan selalu menarik bagi wisatawan dari dekat maupun jauh. Mengunjungi Nam O dan lupa mencoba salad ikan herring spesial ini sama saja dengan melewatkan pengalaman yang luar biasa.
Menikmati salad ikan lokal, mengagumi Sungai Cu De, atau pemandangan laut yang menakjubkan dari berbagai arah akan memperkaya pengalaman budaya dan kuliner Anda di wilayah ini.
Salad ikan Nam O dinamai berdasarkan nama desa nelayan kecil yang terletak di pesisir, sekitar 10 km di utara pusat kota Da Nang. Menurut penduduk setempat, ada dua cara untuk menyiapkan salad ini: kering dan basah, masing-masing dengan karakteristik uniknya sendiri, tergantung pada selera penikmatnya. Namun, baik versi kering maupun basah dibuat dari ikan herring segar dengan bahan dan rempah-rempah yang sama; hanya langkah persiapan terakhir yang berbeda.
Untuk salad ikan herring kering, masyarakat Nam O memilih ikan segar, mencucinya hingga bersih, mempersiapkannya, mengirisnya tipis-tipis, memasaknya, meniriskan airnya, lalu mencampur daging ikan dengan bumbu khas seperti bubuk beras panggang, biji wijen panggang, kacang tanah panggang, kerupuk beras bakar yang dihancurkan, bersama dengan berbagai jenis saus ikan, garam, dan cuka. Langkah ini membantu melapisi ikan dengan lapisan tipis bubuk, sehingga menambah cita rasa daging ikan yang kaya dan berlemak.
Sebaliknya, untuk salad ikan basah, ikan herring yang sudah dibersihkan direndam dengan jahe cincang halus, lengkuas, bawang putih, dan cabai, kemudian direndam dalam kaldu yang dicampur dengan saus ikan Nam O untuk menciptakan cita rasa khas hidangan tersebut. Saus celupnya disiapkan menurut resep keluarga, dengan setiap orang memiliki gaya uniknya sendiri, menciptakan karakter khas setiap tempat makan di Nam O. Terutama, salad ikan Nam O tidak akan lengkap tanpa sekeranjang rempah liar segar dan berwarna-warni, termasuk daun sawi putih, daun berduri, dan rempah-rempah lainnya seperti daun bawang dan ketumbar…
Di desa-desa nelayan pesisir Quang Nam dan Da Nang, wisata berbasis komunitas dan menikmati kuliner daerah dengan hidangan khas yang terkenal akan memperkaya pengalaman musim panas Anda.
Sumber: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
Komentar (0)