Rasa aneh dengan salad ikan Quang

Daerah pesisir Quang Nam terkenal dengan salad ikannya yang segar dan lezat. Setiap pengunjung yang datang ke sini ingin menikmati dan merasakannya sebagai anugerah unik dari laut.

Salad ikan haring Nam O diproses kering. Foto: HOANG LIEN

Salad ikan spesial dengan cita rasa unik dan proses pembuatan yang rumit dan teliti. Datang ke Pantai Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh), atau berjalan-jalan di restoran-restoran hidangan laut besar di Kota Tam Ky, pengunjung dapat dengan mudah menikmati hidangan lezat ini.

Penduduk pesisir Quang Nam sering menyiapkan salad ikan dengan saus cocol, sayuran campur, dan gulungan kertas nasi. Bahan-bahannya biasanya ikan haring segar yang ditangkap oleh penduduk pesisir, dijala di dekat pantai. Ikan haring segar paling melimpah di musim penangkapan ikan di belahan bumi selatan, mulai dari bulan lunar keempat dan seterusnya. Ikan haring memiliki daging yang manis dan lembut.

Salad ikan haring yang terkenal juga merupakan hidangan khas penduduk pesisir Nam O ( Da Nang ) dan selalu menarik wisatawan dari dekat maupun jauh. Datang ke Nam O dan lupa menikmati salad ikan istimewa ini sama saja dengan menyia-nyiakan kesempatan untuk merasakannya.

Menikmati sajian ikan khas, menyaksikan indahnya Sungai Cu De, atau indahnya muara laut dari segala penjuru akan memperkaya perjalanan Anda dalam merasakan budaya dan kuliner daerah.

Salad ikan haring yang menarik di mata wisatawan. Foto: HOANG LIEN

Salad ikan Nam O diambil dari nama sebuah desa nelayan kecil yang terletak di pesisir, sekitar 10 km di utara pusat kota Da Nang. Menurut penduduk setempat, ada dua cara untuk menyiapkan salad kering dan basah, masing-masing dengan keunikannya sendiri, tergantung selera pengunjung. Namun, salad kering dan basah sama-sama terbuat dari ikan haring segar dengan bahan dan bumbu yang sama, yang membedakannya hanyalah proses pengolahan akhir.

Untuk salad ikan haring kering, masyarakat Nam O memilih ikan segar, membersihkan, mengolah, mengiris, memasak, meniriskan, lalu mencampur daging ikan dengan bumbu-bumbu khas seperti tepung beras, wijen sangrai, kacang tanah sangrai, kertas nasi bakar yang dihaluskan, dan berbagai jenis kecap ikan, garam, kecap ikan, dan cuka. Langkah ini akan membantu melapisi ikan dengan lapisan tipis tepung, yang berkontribusi pada rasa daging ikan yang kaya dan berlemak.

Sebaliknya, hidangan salad basah berisi ikan haring yang telah dibersihkan, dimarinasi dengan jahe, lengkuas, bawang putih, cabai cincang, dan direndam dalam kaldu yang dicampur dengan kecap ikan Nam O untuk menciptakan cita rasa khas hidangan ini. Saus cocolannya diolah berdasarkan resep keluarga, dan setiap orang memiliki gayanya masing-masing, menciptakan keunikan tersendiri di setiap restoran di Nam O. Khususnya, saat menyantap salad ikan Nam O, Anda tidak boleh melewatkan sekeranjang sayuran hijau liar segar, seperti daun koka liar, lan nganh, daun trem, daun kotoran, ginseng, ketumbar, dll.

Di desa nelayan pesisir Quang Nam dan Da Nang, perjalanan wisata masyarakat dan menikmati kuliner daerah dengan spesialisasi terkenal akan memperkaya pengalaman musim panas Anda.

Sumber: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html