Salad ikan spesial dengan cita rasa unik dan proses pembuatan yang rumit dan teliti. Berkunjung ke Pantai Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh), atau berjalan-jalan di restoran-restoran hidangan laut besar di Kota Tam Ky, pengunjung dapat dengan mudah menikmati hidangan lezat ini.
Penduduk pesisir Quang Nam sering menyiapkan salad ikan dengan saus cocol, sayuran campur, dan lumpia. Bahan-bahannya biasanya ikan haring segar yang ditangkap oleh penduduk pesisir, dijala di dekat pantai. Ikan haring segar paling sering ditemukan di musim selatan, mulai dari bulan lunar keempat dan seterusnya. Ikan haring memiliki daging yang manis dan lembut.
Salad ikan haring yang terkenal juga merupakan hidangan khas penduduk pesisir Nam O ( Da Nang ) dan selalu menarik wisatawan dari dekat maupun jauh. Datang ke Nam O dan lupa menikmati salad ikan istimewa ini sama saja dengan menyia-nyiakan kesempatan untuk merasakannya.
Menikmati sajian ikan khas, menyaksikan indahnya sungai Cu De, atau indahnya laut dari segala penjuru akan memperkaya perjalanan Anda dalam merasakan budaya dan kuliner daerah.
Salad ikan Nam O diambil dari nama sebuah desa nelayan kecil yang terletak di pesisir, sekitar 10 km di utara pusat kota Da Nang. Menurut penduduk setempat, ada dua cara untuk menyiapkan salad kering dan basah, masing-masing dengan keunikannya sendiri, tergantung selera pengunjung. Namun, salad kering dan basah sama-sama terbuat dari ikan haring segar dengan bahan dan bumbu yang sama, hanya proses pengolahan akhirnya yang berbeda.
Untuk salad ikan haring kering, masyarakat Nam O memilih ikan segar, membersihkannya, mengolahnya, mengirisnya, memasaknya, meniriskannya, lalu mencampurnya dengan bumbu-bumbu khas seperti tepung beras, wijen sangrai, kacang tanah sangrai, kertas nasi bakar yang dihaluskan, dan berbagai jenis kecap ikan, garam, kecap ikan, dan cuka. Langkah ini akan membantu melapisi ikan dengan lapisan tipis tepung, yang menghasilkan rasa ikan yang kaya dan berlemak.
Sebaliknya, hidangan salad basah dibuat dengan membersihkan ikan haring, merendamnya dengan jahe, lengkuas, bawang putih, dan cabai cincang, lalu merendamnya dalam kaldu yang dicampur dengan kecap ikan Nam O untuk menciptakan cita rasa unik hidangan ini. Saus cocolannya disiapkan berdasarkan resep keluarga, dan setiap orang memiliki gayanya masing-masing, menciptakan ciri khas masing-masing restoran di Nam O. Khususnya, saat menyantap salad ikan Nam O, Anda tidak boleh melewatkan sekeranjang sayuran hijau liar segar, seperti daun ketapang liar, lan nganh, daun trem, daun kotoran, ginseng, bawang bombai, dan ketumbar...
Di desa nelayan pesisir Quang Nam dan Da Nang, perjalanan wisata masyarakat dan menikmati kuliner daerah dengan spesialisasi terkenal akan memperkaya pengalaman musim panas Anda.
Sumber: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
Komentar (0)