Umbi orang miskin, makan banyak melancarkan pencernaan, meningkatkan penglihatan, lezat, bergizi, peringkat OCOP

Berawal dari ide ingin melestarikan dan mengolah hasil pertanian yang tersedia, menghindari situasi panen yang melimpah dan harga yang murah yang sangat familiar bagi petani Vietnam, sekaligus memecahkan sebagian masalah tenaga kerja yang menganggur, menciptakan peluang bagi konsumsi hasil pertanian dan pembangunan yang lebih besar bagi petani lokal, Ibu Nhu Hoa - Direktur Koperasi Teknologi Tinggi dan Produksi Umum serta Usaha Jasa Nhu Hoa pergi menimba pengalaman di banyak tempat, kemudian memutuskan untuk berinvestasi dalam pengolahan produk dari hasil pertanian lokal, sayur-sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan, termasuk produk utama ubi jalar kering.

Ibu Nhu Hoa, Direktur Koperasi Produksi dan Jasa Umum dan Teknologi Tinggi Nhu Hoa, telah belajar dari berbagai sumber, kemudian memutuskan untuk meminta dukungan kebijakan pemerintah untuk berinvestasi dalam pengolahan produk pertanian lokal, sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan, termasuk ubi jalar kering. Foto: Nguyet Minh

Ibu Nhu Hoa mengatakan bahwa ubi jalar adalah umbi yang sehat, tetapi tidak dapat disimpan lama. Dalam beberapa kasus, jika Anda makan terlalu banyak, terutama saat lapar, hal itu akan menyebabkan peningkatan sekresi lambung, yang menyebabkan rasa panas di dada, mulas, dan kembung.

Namun, selama proses pengeringan ubi jalar, vitamin pasti akan hilang sampai batas tertentu, tetapi mineral berharga lainnya seperti kalsium, natrium, zat besi, dan magnesium, serta selulosa dan pektin, tetap terjaga utuh dan lengkap.

Selain itu, ubi jalar memiliki rasa manis alami, yang tidak hanya menyediakan banyak nutrisi bagi tubuh, tetapi juga camilan lezat untuk semua orang. Namun, dengan ubi jalar kering, melalui pemrosesan teknologi, fenomena di atas dapat diatasi.

Oleh karena itu, untuk menjaga nilai gizi ubi jalar dan sekaligus mendiversifikasi produk kering, Koperasi Teknologi Tinggi Nhu Hoa dan Bisnis Produksi dan Layanan Umum telah meluncurkan produk "Ubi Jalar Kering".

Produk-produk koperasi ini diminati konsumen di dalam dan luar provinsi. Foto: Nguyet Minh

Ibu Nhu Hoa, Direktur Teknologi Tinggi dan Produksi serta Bisnis Layanan Umum Nhu Hoa, mengatakan bahwa untuk meningkatkan nilai ekonomi bagi masyarakat di wilayah tersebut, Koperasi telah menjalin hubungan dengan petani, mengutamakan pemilihan produk pertanian lokal, dan sekaligus membeli semua produk masyarakat dalam rantai tersebut dengan harga lebih tinggi dari harga pasar.

Setelah dipanen, ubi jalar akan diangkut ke fasilitas pengolahan, lalu dicuci. Selanjutnya, pekerja akan melakukan proses pemotongan produk. Produk akan diproses melalui tahapan sterilisasi uap, pengeringan, dan sterilisasi untuk membantu produk mempertahankan warna dan rasa aslinya, sehingga sangat praktis untuk berbagai keperluan.

Dengan ubi jalar kering, melalui teknologi pengolahan panas, nilai gizi ubi jalar tetap terjaga, sekaligus mendiversifikasi produk kering perusahaan. Mineral berharga lainnya seperti kalsium, natrium, zat besi, dan magnesium, serta selulosa, tetap terjaga sepenuhnya selama proses pengolahan. Selain itu, ubi jalar memiliki rasa manis alami, yang tidak hanya melengkapi berbagai nutrisi bagi tubuh, tetapi juga menjadi camilan lezat bagi siapa pun.

Produk ubi jalar kering dari fasilitas ini terus ditingkatkan kualitas dan desain kemasannya, memastikan kebersihan dan keamanan pangan di seluruh proses produksi. Foto: Nguyet Minh

Karena diminati dan disukai pasar, produk ubi jalar kering dari Nhu Hoa High-tech dan General Production and Service Cooperative terus ditingkatkan kualitasnya, desain kemasannya, serta menjamin kebersihan dan keamanan pangan di seluruh proses produksinya.

Koperasi diketahui memiliki banyak produk, tetapi 3 di antaranya telah dan sedang diperkenalkan ke dalam produk OCOP mendatang, yaitu: ubi jalar kering lunak, ubi jalar kering madu, dan kentang kocok. Ketiga produk ini diterima dengan baik oleh pasar. Pada musim Tet 2024 saja, Koperasi telah memasok pasar dengan sekitar 2,5 ton kentang jadi.

Sebelum mulai memproduksi ubi jalar kering, Koperasi Produksi dan Layanan Umum dan Teknologi Tinggi Nhu Hoa beranggotakan 8 orang. Saat ini, koperasi tersebut beranggotakan 14 orang. "Khususnya, sebagai salah satu produk yang dinominasikan untuk produk OCOP, kami telah menerima dukungan dari pemerintah daerah dan telah belajar melalui berbagai sesi pelatihan tentang cara melacak asal, desain, pengemasan produk, dll. agar dapat mencapai produk OCOP tingkat provinsi dalam waktu dekat," tambah Ibu Nhu Hoa.

Setelah sekian lama hadir di pasaran, produk ini telah dipercaya oleh pelanggan domestik dan mancanegara. Saat ini, produk ini didistribusikan ke berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri melalui sistem dealer, supermarket, tempat peristirahatan, dan sebagainya.

Source: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm