Ubi jalar baik untuk kesehatan Anda tetapi ada juga catatan khusus saat memakannya.

[iklan_1]

Khoai lang là — Ubi jalar merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi dan banyak digemari orang - Ilustrasi foto

Ubi jalar merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi dan disukai banyak orang karena memiliki nilai gizi yang tinggi, murah, mudah disantap, dan mudah diolah. Selain itu, ubi jalar juga merupakan obat mujarab yang membantu mengobati berbagai penyakit.

Menurut dokter Phung Tuan Giang - presiden Institut Penelitian dan Pengembangan Pengobatan Tradisional Vietnam, ubi jalar mengandung sejumlah besar serat serta vitamin A, vitamin C, mangan dan sejumlah vitamin dan mineral lainnya.

Satu ubi jalar ukuran sedang (sekitar 114 g) yang dipanggang beserta kulitnya mengandung sekitar 103 kalori; 23,6 g karbohidrat; 2,3 g protein; 0,2 g lemak; 3,8 g serat; 21.907 IU vitamin A (438% DV); 22,3 mg vitamin C (37% DV); 0,6 mg mangan (28% DV);

0,3 mg vitamin B6 (16% DV); 541 mg kalium (15% DV); 1 mg asam pantotenat (10% DV); 0,2 mg tembaga (9% DV); 1,7 mg niasin (8% DV); 0,1 mg tiamin (8% DV); 30,8 mg magnesium (8% DV).

Selain itu, nutrisi ubi jalar juga mengandung riboflavin, fosfor, vitamin E, vitamin K, kalsium dan zat besi.

Manfaat yang luar biasa

Menstabilkan gula darah : Ubi jalar melengkapi pola makan penderita diabetes. Ubi jalar telah terbukti membantu menurunkan dan mengatur kadar gula darah.

Faktanya, ada beberapa penelitian yang berfokus untuk mempelajari lebih lanjut tentang hubungan antara nutrisi ubi jalar dan diabetes tipe 2. Khususnya, Caiapo, ubi jalar putih Jepang yang telah diteliti secara ekstensif karena khasiat anti-diabetesnya.

Dalam sebuah studi dari Universitas Wina di Austria, 61 peserta diabetes diberi 4 gram Caiapo atau plasebo setiap hari selama 3 bulan. Kelompok ubi jalar memiliki kadar glukosa yang jauh lebih rendah dibandingkan kelompok kontrol.

Peningkatan sensitivitas insulin memungkinkannya bekerja lebih efektif dalam tubuh untuk menjaga kadar gula darah normal.

Ubi jalar juga tinggi serat, dengan satu ubi jalar ukuran sedang memenuhi hingga 15% kebutuhan serat harian kita. Serat memperlambat penyerapan gula untuk membantu mencegah lonjakan dan penurunan kadar glukosa.

Kaya antioksidan: Antioksidan adalah senyawa yang membantu melawan radikal bebas berbahaya untuk mengurangi risiko penyakit kronis dan mencegah kerusakan sel. Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dapat melindungi dari diabetes, penyakit jantung, dan bahkan kanker.

Ubi jalar kaya akan antioksidan yang bermanfaat. Ubi jalar berdaging oranye sangat kaya akan beta-karoten, pigmen yang memberi warna oranye cerah khas pada dagingnya.

Penelitian telah menunjukkan bahwa ubi jalar berwarna umumnya memiliki aktivitas melawan radikal bebas yang lebih kuat daripada ubi jalar putih, khususnya ubi jalar ungu yang mengandung jumlah antioksidan tertinggi.

- Meningkatkan fungsi otak: Beberapa penelitian menemukan bahwa mengonsumsi ubi jalar dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan meningkatkan daya ingat berkat kandungan nutrisi dan antioksidannya yang tinggi.

Meningkatkan kekebalan tubuh: Ubi jalar kaya akan vitamin A, dengan setiap ubi jalar berukuran sedang menyediakan sekitar 438% kebutuhan vitamin A harian. Vitamin ini berperan dalam banyak aspek kesehatan, terutama penting untuk kekebalan tubuh.

Vitamin A membantu merangsang produksi sel imun yang melawan penyakit dan infeksi. Vitamin A juga dapat membantu membunuh sel-sel berbahaya dan memiliki sifat anti-tumor dalam beberapa penelitian pada hewan.

Mendapatkan cukup vitamin A dari makanan seperti ubi jalar penting untuk menjaga fungsi kekebalan tubuh yang sehat. Makanan kaya vitamin A lainnya antara lain wortel, kangkung, bayam, dan aprikot.

- Meningkatkan kesehatan penglihatan: Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan gejala seperti mata kering, rabun senja, penumpukan keratin pada konjungtiva dan bahkan kehilangan penglihatan total pada kasus yang parah.

Satu ubi jalar ukuran sedang dapat memenuhi dan bahkan melebihi kebutuhan vitamin A harian kita. Bahkan, menambahkan 1/4 ubi jalar ke dalam menu makanan Anda dapat memenuhi semua kebutuhan vitamin A harian Anda.

- Membantu menurunkan berat badan: Ubi jalar dapat membantu menurunkan berat badan karena sangat padat nutrisi dan kaya serat, yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Serat bergerak perlahan melalui saluran pencernaan, membantu meningkatkan rasa kenyang dan menekan keinginan makan sehingga membantu menurunkan berat badan.

Tentu saja, hal ini harus dipadukan dengan pola makan sehat dan olahraga teratur agar hasil penurunan berat badan lebih maksimal.

Ubi jalar bermanfaat untuk binaraga karena dicerna secara perlahan, menyediakan energi tahan lama sepanjang latihan Anda.

Catatan khusus saat makan ubi jalar

Dokter Phung Tuan Giang mengatakan bahwa meskipun ubi jalar aman dan membawa banyak manfaat kesehatan, masih ada sebagian orang yang perlu membatasi konsumsi atau menghindari makan ubi jalar sama sekali.

Meskipun jarang terjadi, ubi jalar dapat menyebabkan reaksi alergi pada sebagian orang.

"Jika Anda mengalami gejala alergi makanan apa pun setelah mengonsumsi ubi jalar, seperti gatal, mual, muntah, kram perut, atau pembengkakan, segera beri tahu dokter Anda," tegas dokter Phung Tuan Giang.

Selain itu, jika Anda memiliki riwayat batu ginjal, sebaiknya batasi asupan ubi jalar. Ubi jalar mengandung oksalat yang tinggi, yang dapat bergabung dengan kalsium dan menyebabkan pembentukan batu ginjal.

Jika Anda menderita diabetes, ubi jalar sebaiknya dikonsumsi secukupnya. Meskipun ubi jalar memiliki banyak manfaat kesehatan, ubi jalar juga mengandung karbohidrat yang dapat meningkatkan kadar gula darah jika dikonsumsi berlebihan.

Ubi jalar memiliki indeks glikemik (IG) 54 dan dianggap tinggi karbohidrat, jadi penderita diabetes tipe 2 harus memantau asupannya.

Ubi jalar dapat dikombinasikan dengan beberapa sayuran nontepung dan sumber protein yang kaya untuk menciptakan makanan bergizi yang menstabilkan kadar gula darah.

Manfaat yang luar biasa

Catatan khusus saat makan ubi jalar

Komentar (0)