Manfaat dan hal yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi yogurt Yunani

Yogurt Yunani - yogurt kental dengan cairan whey yang dihilangkan - kaya akan protein, baik untuk pencernaan dan kaya akan vitamin B12, dan direkomendasikan oleh para ahli sebagai tambahan yang sehat untuk diet.

Yogurt Yunani yang dipadukan dengan buah-buahan kaya serat atau dicampur dengan kacang-kacangan dan biji-bijian adalah pilihan yang cerdas. (Sumber: Getty Images)

Kaya akan protein

Yogurt Yunani yang kental dan lembut, dibuat dengan menyaring cairan whey, telah menjadi makanan pokok diet Mediterania selama berabad-abad.

Menyaring whey akan menghasilkan produk yang lebih pekat, sehingga yoghurt Yunani memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada yoghurt biasa.

Satu wadah yoghurt Yunani tawar tanpa lemak seberat 150 gram mengandung 15,4 gram protein, lebih dari dua kali lipat jumlah protein dalam yoghurt biasa dan lebih dari seperempat protein yang dibutuhkan orang dewasa dengan berat 160 kg setiap harinya.

Yogurt Yunani juga merupakan sumber protein yang "lengkap", menurut Ethan Balk, profesor madya nutrisi klinis di Universitas New York. Artinya, protein dalam yogurt Yunani mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh.

Jika Anda perlu meningkatkan asupan protein, Angie Hasemann Bayliss, M.D., direktur nutrisi klinis di UVA Health, menyarankan untuk mendapatkan protein dari makanan padat nutrisi seperti yogurt Yunani daripada dari bubuk atau suplemen.

Namun, menyaring whey tidak membuat yogurt Yunani lebih bergizi secara keseluruhan. Yogurt biasa, misalnya, mungkin mengandung lebih banyak kalsium.

Baik untuk pencernaan

Semua yoghurt, termasuk yoghurt Yunani, mengandung probiotik dan bakteri menguntungkan yang membantu menjaga mikrobioma usus yang sehat, kata Elaine Siu, RD, ahli gizi di City of Hope Cancer Center di Duarte, California.

Probiotik juga dapat membantu mencegah jenis kanker tertentu, menurut Dr. Andrew T. Chan, seorang ahli gastroenterologi di Rumah Sakit Umum Massachusetts dan profesor di Sekolah Kedokteran Harvard.

Dalam sebuah penelitian yang dipimpin oleh Dr. Chan yang mengamati lebih dari 130.000 orang dewasa selama beberapa dekade, mereka yang mengonsumsi yogurt setidaknya dua kali seminggu memiliki risiko 20 persen lebih rendah terkena jenis kanker usus besar dibandingkan mereka yang mengonsumsi yogurt kurang dari sebulan sekali.

Studi ini mengamati konsumsi yoghurt secara keseluruhan, bukan hanya yoghurt Yunani, dan tidak dapat mengatakan dengan pasti bahwa yoghurt secara langsung bertanggung jawab atas berkurangnya tingkat kanker.

Namun, Dr Chan mengatakan hasil tersebut menambah bukti dari penelitian lain bahwa bakteri menguntungkan dalam makanan fermentasi seperti yoghurt dapat membantu mengurangi risiko kanker.

Kaya akan vitamin B12

Hanya satu porsi 150g yoghurt Yunani tanpa lemak menyediakan tubuh lebih dari 1 mikrogram vitamin B12 - setara dengan hampir setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa (2,4 mikrogram).

Menurut ahli gizi Bayliss, vitamin B12 berperan penting dalam pembentukan sel darah merah, menjaga energi, dan mendukung sistem saraf agar berfungsi secara efektif.

Hal-hal yang perlu diperhatikan

Pertama, periksa daftar bahan yogurt rasa. Banyak produk ini mengandung gula tambahan dalam jumlah tinggi, serta zat aditif seperti pewarna dan pengawet buatan—yang menjadikannya makanan ultra-olahan.

Menurut ahli gizi Candace Pumper dari Wexner Medical Center, Ohio State University, konsumen sebaiknya memilih yogurt dengan tambahan gula kurang dari 12 gram per sajian dan memprioritaskan produk dengan daftar bahan sependek mungkin. Pilihan lainnya adalah menggunakan yogurt tawar dan menambahkan madu atau sirup maple sebagai pemanis.

Jangan lupa juga untuk menambahkan serat. Bakteri baik dalam yogurt Yunani membutuhkan sumber serat prebiotik agar dapat berkembang biak dengan baik. Karena yogurt tidak mengandung serat, Siu menyarankan untuk menggabungkan buah-buahan kaya serat seperti stroberi, mangga, persik, atau mencampurkannya dengan kacang-kacangan dan biji-bijian.

Anda juga bisa lebih fleksibel dalam penggunaannya. Selain parfait atau smoothie, yogurt Yunani juga cocok untuk membuat saus gurih, saus salad, atau bumbu marinasi untuk hidangan panggang.

Sumber: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html