Membawa masakan dari mana saja ke "tanah cerah"

Meskipun hanya berlangsung selama 3 hari, dari 12 hingga 14 Juli, Festival Budaya dan Kuliner Internasional "Cita Rasa Negeri Bunga Matahari", sebuah kegiatan utama dalam rangkaian acara Festival Perdamaian, meninggalkan kesan yang mendalam bagi wisatawan dan penduduk lokal. Berbagai hidangan lezat dan menarik, yang mengusung ciri khas budaya daerah dalam dan luar negeri, dihadirkan dalam festival ini.

Tuan Ha memperkenalkan hidangan babat Mongolia kepada para pengunjung - Foto: TP

Beragam kuliner dari 3 daerah

Tiba lebih awal di Festival Budaya dan Kuliner Internasional "Taste of the Sunflower Land", Bapak Nguyen Van Long (35 tahun), seorang turis asal Quang Binh, beserta keluarganya sangat antusias untuk mengunjungi stan-stan dan menikmati kulinernya. Meskipun beliau mengaku sebagai pencinta kuliner dan telah berpartisipasi dalam berbagai festival kuliner, festival ini tetap meninggalkan kesan tersendiri bagi keluarganya.

Hidangan spageti dan sosis Italia menarik pengunjung baik dari segi tampilan maupun rasa - Foto: TP

Festival ini sangat meriah, menghadirkan hidangan dari berbagai daerah di sini. Dari semua hidangan, keluarga saya paling menyukai rasa segar bihun kerang Mai Xa. Menyaksikan para koki menyiapkan dan menyajikan hidangan ini dengan sederhana, tetapi setelah menikmatinya, hidangan ini sangat menarik bagi wisatawan.

"Saya berharap keluarga saya akan kembali ke Quang Tri untuk menikmati bihun kerang Mai Xa dan menemukan lebih banyak kuliner negeri ini," ujar Bapak Long dengan gembira. Pada Festival Budaya dan Kuliner Internasional "Cita Rasa Negeri Bunga Matahari", selain bihun kerang Mai Xa, Provinsi Quang Tri juga memperkenalkan hidangan-hidangan khas daerah kepada teman-teman di mana pun, seperti: Nem cha Cho Sai, ayam Cua, babi pang Gio An, bubur Hai Lang, hidangan laut Cua Viet, hidangan khas Van Kieu dan Pa Ko, hidangan vegetarian, dan produk OCOP.

Selain makanan khas Quang Tri, pengunjung juga dapat menikmati hidangan lezat dari berbagai daerah lain di negara ini seperti: pancake Barat, sup belut Nghe An, pho singkong Quang Nam... Menurut banyak pengunjung, setiap hidangan memiliki cita rasa uniknya sendiri, baik yang aneh maupun yang familiar.

Melalui festival ini, orang-orang tidak hanya merasakan keragaman kuliner, tetapi juga belajar tentang karakteristik budaya berbagai daerah di Vietnam. Di antara hidangan lezat yang tak terhitung jumlahnya di festival ini, sekelompok anak muda dari Thao Nguyen, Hoang Son, dan Vu Long (Vinh Linh) menunjukkan minat mereka pada thang co daging sapi dan kambing, hidangan khas dataran tinggi Barat Laut.

Menurut penjelasan pemilik warung “Ha Giang Stone Plateau Cuisine”, thang co berarti sup daging, sehingga bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan ini sebagian besar adalah daging dan usus, jantung, hati, paru-paru, yang direbus dengan rempah-rempah pegunungan dan hutan.

Hidangan ini memiliki aroma usus hewan yang kuat, tetapi saat disantap, rasanya sangat "menarik", membuat Anda tak bisa berhenti menggunakan sumpit. Kami belum berkesempatan pergi ke Barat Laut, tetapi melalui festival ini kami berkesempatan menikmati hidangan khas di sana. Sungguh, masakan Vietnam sangat unik dan kaya,” ujar Thao Nguyen.

Terkesan dengan masakan internasional

Festival Budaya dan Kuliner Internasional "Taste of the Sunflower Land" tahun ini diikuti oleh hampir 100 stan kuliner dari berbagai daerah di Indonesia dan mancanegara. Tak hanya kuliner lokal, kuliner dari berbagai negara seperti Korea, Jepang, Italia, dan Mongolia... juga berhasil memikat hati para pengunjung.

Memanfaatkan waktu luangnya, Bapak Duong Van Ha, dari Da Nang, yang langsung menyiapkan hidangan babat Mongolia, menata ulang dan menyajikan hidangan tersebut untuk menyambut tamu berikutnya. Berbicara kepada para wartawan, koki multitalenta ini berkata: "Saya pernah membawa sosis kambing ke Festival Budaya dan Kuliner Vietnam 2023 dengan tema "Jiwa Bangsa - Cita Rasa Tanah Air" dan disambut dengan sangat baik oleh para pengunjung."

Oleh karena itu, tahun ini saya kembali menghadirkan hidangan baru, yaitu babat Mongolia yang dibungkus dengan rempah-rempah. Pak Ha pergi ke Mongolia untuk mempelajari cara memasak hidangan ini. Tak hanya renyah dan lezat, hidangan ini juga kaya nutrisi jika dipadukan dengan 42 rempah.

“Melalui Festival Budaya dan Kuliner Internasional “Taste of the Land of Sunny Flowers”, saya ingin lebih mengenalkan kekayaan kuliner dunia kepada masyarakat Vietnam,” ungkap Bapak Ha.

Banyak pengunjung yang mengunjungi warung mie kerang Mai Xa - Foto: TP

Senada dengan Tuan Ha, Ibu Le Hong Anh, pemilik stan makanan Italia, sangat senang membawa tiga hidangan khas Italia ke festival makanan ini: sosis Italia, spageti, dan es krim Italia. "Saya yakin hidangan Italia yang lezat ini tidak akan mengecewakan pengunjung," perkenalkan Ibu Hong Anh. Hidangan-hidangan lezat di stannya memang memiliki cita rasa yang sangat baru dan berbeda. Banyak pengunjung yang telah berkunjung dan menikmatinya pun merasakan hal yang sama.

Berbicara kepada wartawan, Wakil Ketua Tetap Komite Rakyat Provinsi Ha Sy Dong mengatakan: Festival Budaya dan Kuliner Internasional "Cita Rasa Negeri Bunga Cerah" merupakan acara budaya yang memiliki pengaruh luas, sebuah kesempatan untuk mempromosikan nilai-nilai budaya, potensi, dan kekuatan tanah dan masyarakat Quang Tri kepada wisatawan domestik dan mancanegara.

Ini juga merupakan salah satu kegiatan penting dalam rangkaian Festival Perdamaian berskala nasional dan internasional yang pertama kali diselenggarakan di Quang Tri. "Menjelang Festival Budaya dan Kuliner Internasional 2024, masyarakat tidak hanya akan menikmati hidangan khas negeri matahari dan angin, tetapi juga akan dilibatkan dalam berbagai acara bermakna untuk Perdamaian.

Semoga, dari sini, semua orang dapat merasakan Quang Tri dengan gambaran penuh warna yang dianugerahkan oleh alam dan diciptakan oleh tangan manusia. Quang Tri yang ramah dan bersahabat akan menjadi destinasi menarik di peta pariwisata Vietnam," tegas Wakil Ketua Tetap Komite Rakyat Provinsi, Ha Sy Dong.

Truc Phuong

Sumber: https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm