Meningkatkan nilai tambah produk rempah-rempah Vietnam

Rempah-rempah Vietnam kini diekspor ke lebih dari 125 negara, mendominasi banyak pasar penting. Industri ini, dengan 95% outputnya merupakan barang ekspor, perlu difokuskan pada investasi dalam pemrosesan mendalam dan promosi perdagangan untuk meningkatkan nilai tambah industri ini.

95% outputnya adalah barang ekspor

Ibu Hoang Thi Lien, Presiden Asosiasi Lada dan Rempah Vietnam (VPSA), mengatakan bahwa Vietnam saat ini menempati peringkat ketiga dalam ekspor rempah global dan mendominasi banyak pasar penting. Khususnya, Vietnam menempati peringkat pertama di dunia dalam produksi dan ekspor lada. Ekspor kayu manis juga menempati peringkat pertama di dunia sejak 2022 dan ketiga di dunia dalam ekspor adas bintang.

Menurut Ibu Hoang Thi Lien, pasar lada global bernilai 5,43 miliar dolar AS/tahun, dan diperkirakan akan tumbuh rata-rata lebih dari 20% pada periode 2024-2032. Vietnam telah menjadi pemimpin dunia dalam produksi dan ekspor lada selama lebih dari 20 tahun, menyumbang 40% dari total hasil panen dan 60% pangsa pasar ekspor global.

Lada merupakan komoditas utama dalam industri rempah-rempah Vietnam. Pada tahun 2024, ekspor lada diperkirakan mencapai 1 miliar dolar AS. Foto ilustrasi

Menurut data VPSA, pada Juli 2024, Vietnam mengekspor 21.771 ton lada berbagai jenis, terdiri dari 19.371 ton lada hitam dan 2.400 ton lada putih. Total omzet ekspor lada pada Juli 2024 mencapai 129,9 juta dolar AS, terdiri dari 112,2 juta dolar AS lada hitam dan 17,7 juta dolar AS lada putih. Dibandingkan dengan Juni, volume ekspor menurun 22,7%, omzet menurun 7,9%, dan dibandingkan dengan periode yang sama pada Juli 2023, volume ekspor meningkat 43,7%, dan omzet meningkat 128,9%.

Dalam 7 bulan pertama tahun ini, ekspor lada mencapai 164.357 ton, terdiri dari lada hitam sebanyak 145.330 ton dan lada putih sebanyak 19.027 ton. Total omzet ekspor mencapai 764,2 juta dolar AS, terdiri dari lada hitam sebanyak 652,0 juta dolar AS dan lada putih sebanyak 112,2 juta dolar AS.

Dalam kelompok rempah-rempah, kayu manis merupakan komoditas ekspor paling berharga kedua setelah lada, dan di pasar dunia, Vietnam juga menempati peringkat pertama dalam hal produksi. Dalam 6 bulan terakhir, Vietnam mengekspor hampir 45.000 ton kayu manis, dengan total omzet 127 juta dolar AS. Dibandingkan periode yang sama tahun 2023, volume ekspor meningkat 3,9% tetapi omzetnya menurun 1,8%. Pasar ekspor utama adalah India, AS, dan Bangladesh.

Mengenai adas bintang, Ibu Lien mengatakan bahwa produksi adas bintang Vietnam menempati peringkat kedua di dunia (setelah Tiongkok), dengan luas lahan 55.000 hektar, dan produksi adas bintang mencapai 22.000 ton pada tahun 2023. Adas bintang merupakan tanaman bernilai ekonomi tinggi yang telah banyak digunakan di berbagai bidang seperti obat-obatan, penyedap rasa, masakan, dan kerajinan tangan.

Pada Juli 2024, Vietnam mengekspor 1.662 ton adas bintang, dengan omzet sebesar 7,8 juta dolar AS, meningkat 7,4% dibandingkan Juni. Pasar ekspor utama adas bintang adalah India, dengan 1.062 ton, yang mencakup 63,9%. Dalam 7 bulan pertama tahun 2024, Vietnam mengekspor 8.685 ton adas bintang, dengan total omzet ekspor sebesar 41,9 juta dolar AS. Dibandingkan periode yang sama tahun lalu, volume ekspor meningkat 5,1% tetapi omzetnya menurun 17,1%.

Selain lada, kayu manis, dan adas bintang, Vietnam juga memiliki banyak tanaman rempah lain yang berpotensi untuk dikembangkan. Luas lahan cabai di seluruh negeri sekitar 68.100 hektar, dengan hasil tahunan sekitar 100.000 ton cabai kering.

Menurut statistik awal Asosiasi Lada Vietnam (VPA), pada Juli 2024, negara tersebut mengekspor 697 ton cabai, dengan omzet sebesar 1,6 juta dolar AS. Dibandingkan bulan sebelumnya, volume ekspor menurun sebesar 14,5%.

Vietnam merupakan salah satu negara pemasok produk rempah terkemuka di dunia dengan omzet ekspor sekitar 1,5 miliar dolar AS per tahun. Foto: VNA

Dalam 7 bulan terakhir, total volume ekspor cabai nasional mencapai 8.023 ton, meningkat 3,5% dibandingkan periode yang sama tahun 2023. Khususnya, pasar Asia masih mendominasi dengan 7.727 ton, meningkat 2,1% dibandingkan periode yang sama tahun 2023; pasar Amerika mencapai 143 ton, meningkat 123,4%; pasar Eropa mencapai 80 ton, dan pasar Afrika 73 ton.

Terkait jahe dan kunyit, menurut data VPA, ekspor jahe, kunyit, dan rempah lainnya dalam 6 bulan pertama tahun ini juga mencapai 17.280 ton dengan omzet 33 juta USD, turun 33,6% volumenya tetapi naik 5,1% nilainya dibandingkan periode yang sama tahun 2023. Pasar ekspor utama jahe dan kunyit Vietnam antara lain India sebanyak 6.635 ton, atau 38,4%, Bangladesh sebanyak 3.561 ton, atau 20,6%, dan Indonesia sebanyak 1.396 ton, atau 8,1%.

Saat ini, negara kita menempati peringkat ketiga di dunia dalam penyediaan dan pengolahan rempah-rempah setelah India dan Tiongkok. Seluruh industri rempah-rempah Vietnam memiliki 14 pabrik dengan teknologi pengolahan yang canggih.

Perlunya peningkatan nilai ekspor industri rempah-rempah

Seiring dengan perkembangan rempah-rempah, industri lada juga berpeluang meningkatkan nilai ekspor seiring meningkatnya permintaan global. Para pelaku usaha berharap lada kembali menjadi komoditas bernilai miliaran dolar. Hal ini merupakan peluang bagi perusahaan-perusahaan Vietnam, tetapi juga menimbulkan tantangan dalam meningkatkan kualitas, dengan berfokus pada pemrosesan awal dan pemrosesan untuk memenuhi permintaan pasar. Pasar ekspor utama rempah-rempah Vietnam meliputi AS, Uni Eropa, India, dan Tiongkok.

Sebagai negara yang memiliki keunggulan dalam pengembangan rempah-rempah, Bapak Tran Van Hieu, Direktur Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, mengatakan: Saat ini, rempah-rempah Vietnam diekspor ke banyak pasar, menciptakan peluang untuk meningkatkan produksi, tetapi seiring dengan itu akan ada kesulitan. Khususnya, setiap pasar akan memiliki peraturan dan standarnya sendiri untuk produk pertanian, sehingga unit produksi di Vietnam harus beradaptasi agar dapat mengekspor ke banyak pasar.

Selain itu, melalui proses ekspor ke pasar seperti Eropa, menunjukkan bahwa mitra selain mengimpor hasil pertanian dan rempah-rempah dalam keadaan segar dan sudah diolah, juga membutuhkan dan memiliki permintaan yang besar terhadap produk-produk rempah-rempah yang lebih bersifat olahan, campuran, dan organik untuk memenuhi berbagai kebutuhan dalam bidang kuliner , melayani umat Muslim...

Bapak Thai Anh Tuan, Wakil Direktur Jenderal Perusahaan Impor dan Ekspor Simexco Dak Lak, mengatakan: "Kami secara langsung menghubungkan dan membimbing petani untuk melaksanakan tahapan penanaman dan produksi sehingga produk kami menjadi produk yang bersih. Kemudian, kami memiliki pabrik untuk pemrosesan awal dan sterilisasi guna memastikan standar unit inspeksi yang mereka keluarkan dan memenuhi syarat untuk diekspor ke pasar yang menuntut."

Setiap hari, pabrik ini dapat memproduksi 30-40 ton lada jadi, dan setiap tahun dapat mengekspor 7.000-10.000 ton lada ke AS, Uni Eropa, Timur Tengah, dan banyak negara lainnya. Proses awal dan prosedur pemrosesan sangat ketat, mulai dari tahap penerimaan bahan baku, pabrik harus memeriksa kualitas untuk memastikan kebersihan, dan tidak boleh ada residu pestisida.

Menjalin hubungan dengan petani untuk produksi hijau, disertai investasi dalam teknologi dan mesin modern untuk meningkatkan nilai produk serta memenuhi permintaan importir yang terus meningkat, membantu meningkatkan nilai ekspor lada khususnya dan industri rempah-rempah Vietnam secara umum.

Bapak Nguyen Quy Duong, Wakil Direktur Departemen Perlindungan Tanaman, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, mengatakan: "Produksi berkelanjutan diperlukan untuk melayani ekspor ke negara-negara lain, termasuk Uni Eropa. Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, serta Asosiasi Lada, khususnya para pelaku usaha, harus mengambil tindakan untuk mematuhi peraturan Uni Eropa yang baru."

Vietnam menyumbang lebih dari 40% produksi lada dunia dan lebih dari 60% pangsa pasar ekspor lada dunia. Namun, rempah-rempah ini sebagian besar masih diekspor mentah. Perusahaan-perusahaan Vietnam perlu berinvestasi dalam pemrosesan mendalam sesuai permintaan pasar untuk lebih meningkatkan nilai ekspor lada khususnya dan industri rempah-rempah secara umum.

Para pemimpin VPSA juga meminta Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan untuk menyediakan solusi yang tepat guna memastikan keberlanjutan lada Vietnam. Terkait industri kayu manis, Vietnam tidak memiliki orientasi strategis untuk pembangunan berkelanjutan di tingkat nasional; terdapat kekurangan mekanisme untuk melakukan riset guna merespons permintaan pasar secara cepat. Sementara itu, residu kimia dalam herbisida dan pestisida pada kulit kayu manis masih terjadi...

Sumber: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html