Meningkatkan nilai moluska budidaya

Memiliki keunggulan dalam bidang bahan baku budidaya moluska

Banyak unit besar di provinsi Quang Ninh telah berinvestasi dalam teknologi untuk memproses dan menyiapkan produk akuakultur, di mana Perusahaan Saham Gabungan Makanan Laut Tat Thanh di wilayah Lien Hoa telah berinvestasi dalam teknologi gas MAP untuk mengemas produk, membantu mengawetkan dan mempertahankan kualitas makanan segar lebih lama.

Bahan baku yang digunakan adalah tiram laut yang dibudidayakan oleh Perusahaan Saham Gabungan Tat Thanh Seafood di Distrik Lien Hoa dan bekerja sama dengan koperasi lokal, rumah tangga petani, dan Distrik Ha An untuk pembelian kebutuhan produksi harian. Setelah tiram laut dikupas dan ususnya dikeluarkan, tiram tersebut dimasukkan ke dalam sistem aerasi ozon untuk menghilangkan logam berat, terutama bakteri E. coli, dari makanan. Setelah proses ini, usus tiram laut dikemas oleh Perusahaan menggunakan teknologi gas canggih MAP. Teknologi ini membantu mengawetkan makanan lebih lama dan menjaga kualitasnya, serta menjamin kebersihan dan keamanan pangan.

Perusahaan Gabungan Makanan Laut Tat Thanh menggunakan baki berbentuk multi-lapis untuk menampung produk sebelum dikemas menggunakan teknologi gas MAP yang ditingkatkan.

Bapak Nguyen Van Cuong, Direktur Perusahaan Saham Gabungan Tat Thanh Seafood, mengatakan: "Teknologi canggih pengemasan produk moluska dengan teknologi gas MAP yang diterapkan Perusahaan telah ditransfer oleh Mylan Group sejak tahun 2021 dan telah dipertahankan selama 4 tahun. Teknologi MAP memiliki 3 komponen gas utama: CO2 yang menghambat aktivitas bakteri, menurunkan konsentrasi pH dalam makanan, dan menjaga kesegaran makanan; O2 yang mendukung respirasi sel, melawan oksidasi, dan menjaga kesegaran makanan; dan terakhir, gas N2 yang berfungsi seperti CO2 dan mencegah oksidasi makanan."

Saat ini, produk usus tiram laut Perusahaan telah tersertifikasi sebagai produk OCOP bintang 3, memenuhi persyaratan keamanan pangan, dan memiliki produksi yang stabil di pasar domestik utama dengan konsumsi sekitar 150 ton/tahun, dengan pendapatan mencapai 5 miliar VND. Unit ini juga merupakan satu-satunya di Quang Ninh yang menerapkan teknologi gas canggih MAP untuk mengemas produk usus tiram dan memasoknya ke jaringan supermarket besar di Hanoi dan Saigon.

Bapak Hoang Van Thanh, Wakil Ketua Tetap Komite Rakyat Distrik Lien Hoa, mengatakan, "Saat ini, budidaya moluska tiram Pasifik telah menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal. Produk budidaya ini sebelumnya hanya dibudidayakan dan dikupas untuk dijual di pasar tradisional. Namun, sejak tahun 2021 hingga saat ini, Perusahaan Saham Gabungan Tat Thanh Seafood telah dengan berani menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk berinvestasi dalam teknologi gas canggih MAP untuk mengemas usus tiram Pasifik. Hal ini telah meningkatkan nilai produk budidaya lokal dan membangun merek produk OCOP.

Tiram laut dikupas dan ususnya dikeluarkan oleh fasilitas sebelum diolah dan dikemas untuk dikonsumsi.

Dengan teknologi gas MAP inovatif yang telah diinvestasikan Perusahaan dalam pengemasan produk moluska, hal ini akan membantu mengubah komposisi udara di dalam kemasan dengan campuran N2, CO2, dan O2, sehingga usus tiram dapat diawetkan selama 7 hari pada suhu 0-4 ^° C dengan tetap mempertahankan kualitas segar aslinya. Setelah itu, produk dibekukan pada suhu -18 ^° C dan dapat diawetkan selama 6 bulan. Berkat proses pengemasan yang canggih, produk Usus Tiram Laut Perusahaan mendapatkan apresiasi tinggi dari Dewan Evaluasi Produk Pertanian Provinsi Quang Ninh pada tahun 2025 di antara produk-produk yang berpartisipasi dalam kompetisi.

Quang Ninh memiliki kawasan pertanian laut yang terencana dengan baik.

Dalam kurun waktu 2025-2030, provinsi ini akan terus berfokus pada implementasi tujuan pergeseran struktur ekonomi menuju rantai nilai yang hijau, ekologis, dan sirkular; membangun kawasan pedesaan baru menuju modernitas, inklusivitas, identitas budaya yang kaya terkait kawasan perkotaan, dan beradaptasi terhadap perubahan iklim. Solusi yang telah diidentifikasi oleh Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup Quang Ninh untuk sektor perikanan adalah mengembangkan ke arah yang modern dan berkelanjutan, dengan menjadikan akuakultur laut berteknologi tinggi sebagai ujung tombak. Pada saat yang sama, pembentukan kawasan akuakultur laut yang terkonsentrasi, investasi dalam infrastruktur yang sinkron, penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta pembangunan merek makanan laut Quang Ninh untuk berpartisipasi dalam rantai nilai nasional dan internasional. Selain itu, unit-unit yang berani menerapkan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk meningkatkan kualitas dan nilai produk akuatik budidaya juga merupakan arah yang efektif untuk membangun merek makanan laut Quang Ninh, sekaligus mempromosikan potensi dan kekuatan yang ada.

Hai Ha

Sumber: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html