Meningkatkan nilai biji kopi

Produksi organik untuk menjangkau pasar yang menuntut

USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat) adalah sertifikasi organik yang dikeluarkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat untuk produk pertanian. Dibandingkan dengan berbagai jenis sertifikasi organik lainnya, USDA sangat andal karena proses evaluasinya yang ketat. Hanya produk dengan lebih dari 95% bahan organik yang mendapatkan sertifikasi USDA dan dapat menggunakan logo untuk produk bersertifikat ini.

Gia Lai saat ini hanya memiliki beberapa unit yang telah meraih sertifikasi USDA untuk industri kopi. Namun, produksi pertanian organik untuk meraih sertifikasi USDA merupakan tren yang tak terelakkan di masa depan. Keunggulan pertanian organik dibandingkan pertanian tradisional terletak pada keberlanjutan, perlindungan lingkungan, dan keanekaragaman hayati. Produk pertanian organik juga memiliki harga jual yang lebih tinggi daripada produk konvensional. Khususnya, produk pertanian organik memiliki banyak keunggulan dalam menembus pasar yang menantang seperti: Uni Eropa, Amerika Serikat, Jepang...

Menciptakan area produksi organik merupakan bukti pendekatan berkelanjutan untuk menembus pasar yang penuh tantangan. Foto: VT

Pada bulan Maret 2024, Vinh Hiep Company Limited (Kota Pleiku) mengadakan upacara ekspor perdana kopi organik Vietnam ke Jepang. Produk kopi ini ditanam di perkebunan Vinh Hiep (Kelurahan Ia Tiem, Distrik Chu Se) di lahan seluas 42 hektar. Pada tahun 2018, perkebunan ini meraih sertifikasi kopi organik pertama di Vietnam dengan hasil tahunan sekitar 60 ton biji kopi. Saat ini, perkebunan ini telah meraih 4 sertifikasi organik dari Amerika Serikat, Uni Eropa, Jepang, dan Korea.

Untuk mendapatkan sertifikasi ini, kopi di perkebunan harus menerapkan proses penanaman dan perawatan yang sangat ketat, mulai dari tahap benih hingga pengelolaan nutrisi, untuk memastikan produktivitas, kualitas, dan perkembangan berkelanjutan ekosistem bawah tanah. Produk yang dipanen harus memiliki rasio buah matang 95% atau lebih dan rasio pengotor tidak lebih dari 0,5%; produk panen akhir harus memiliki rasio buah matang lebih dari 80%. Setelah dipanen, kopi dimasukkan ke dalam sistem pencucian. Selanjutnya, tergantung pada persyaratan pengolahan, sifat buah kopi, dan kondisi cuaca, akan tersedia metode pengolahan yang tepat.

Bapak Thai Nhu Hiep - Ketua Dewan Anggota dan Direktur Vinh Hiep Company Limited - menyampaikan: "Vinh Hiep menetapkan misinya sebagai pelopor dalam pertanian organik, membawa produk pertanian Vietnam ke tingkat yang baru dengan memenuhi standar ketat pasar yang paling menuntut di dunia .

Kebun ini merupakan model percontohan, yang menciptakan platform untuk berbagi dan memandu masyarakat tentang cara menerapkan proses produksi organik dengan tepat. Dan untuk menciptakan mata pencaharian bagi para petani, Vinh Hiep akan mendukung pembelian hasil panen dengan harga yang baik, sesuai dengan kualitas biji kopi, membantu mereka memahami nilai dan terhubung dalam jangka panjang, bersama-sama demi pembangunan berkelanjutan.

Senada dengan itu, Ibu Nguyen Thi Nga, Wakil Direktur Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang (Kabupaten Dak Doa), mengatakan: "Anggota koperasi telah mendapatkan sertifikasi dari USDA dan Uni Eropa untuk sebagian lahan kebun mereka 4 tahun yang lalu. Tahun lalu, luas lahan ini ditingkatkan menjadi 30 hektar (termasuk kopi) yang disertifikasi oleh USDA dan Uni Eropa. Standar ini membuka peluang bagi produk organik Koperasi untuk menembus berbagai pasar yang menuntut."

Salah satu proses pengolahan kopi berkualitas tinggi di Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

Hingga saat ini, Tam Ba Production and Service Company Limited memiliki lahan seluas 200 hektar yang menerapkan proses produksi organik, dan berencana untuk mendaftar sertifikasi USDA pada tahun panen berikutnya. Memproduksi kopi Gia Lai dengan proses organik untuk meraih sertifikasi internasional akan menjadi peluang bagi kopi Gia Lai untuk menjangkau pasar-pasar yang paling diminati di dunia.

Meningkatkan nilai biji kopi

Dari total lebih dari 100.000 hektar lahan kopi di provinsi ini (sekitar 88.000 hektar untuk bisnis), saat ini terdapat sekitar 46.000 hektar produksi sesuai standar: VietGAP, 4C, Organic, UTZ, Rainforest Alliance... Seluruh provinsi ini memiliki sekitar 90 pabrik dan fasilitas pengolahan kopi dengan banyak merek terkenal seperti: L'amant, Thu Ha, Thanh Thuy; ada 31 produk kopi dengan sertifikasi OCOP.

Menurut Bapak Luu Vinh Quang, Wakil Direktur Tam Ba Production and Service Company Limited, saat ini pasar ekspor biji kopi hijau Perusahaan telah meluas ke negara-negara seperti Jepang, Jerman, Polandia, dan Singapura; sementara produk jadi yang telah disangrai dan digiling diekspor ke Amerika Serikat. Dalam 3 tahun terakhir, Perusahaan telah berfokus pada pengolahan kopi berkualitas tinggi dari bahan baku yang diproduksi melalui proses organik untuk meningkatkan nilai produk dan melayani pasar ekspor.

Baru-baru ini, batch pertama sebanyak 38 ton yang diekspor ke Jepang menandai sebuah langkah maju dalam kualitas produk Perusahaan. Untuk memastikan batch ini memenuhi persyaratan, mitra mengirimkan tim untuk memeriksa secara ketat proses perawatan. Pemantauan ketat juga dilakukan pada saat panen, pengolahan, dan pengemasan.

Saat ini, banyak bisnis telah berinvestasi pada mesin modern untuk memproses kopi. Foto: VT

Kopi saat ini merupakan produk ekspor utama, menyumbang lebih dari 70% dari total omzet ekspor provinsi. Pada tahun 2023, omzet ekspor kopi diperkirakan mencapai 490 juta dolar AS. Namun, hasil ekspor utama masih berupa biji kopi hijau, dengan proporsi kopi olahan hanya sekitar 16%.

Bapak Doan Ngoc Co - Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Pembangunan Pedesaan - menginformasikan: Saat ini, banyak perusahaan di provinsi ini telah berfokus pada investasi dalam membangun jaringan produksi dan pemrosesan kopi yang berkelanjutan dan sebagian produk kopi berkualitas tinggi, kopi spesial untuk diekspor ke pasar-pasar utama seperti: Amerika Serikat, Uni Eropa, Jepang...

Selain menciptakan bahan baku berkualitas, pengolahan kopi berkualitas tinggi dengan madu alami dan metode pengolahan robusta halus akan meningkatkan nilai produk 1,5-2 kali lipat dibandingkan metode pengolahan konvensional. Namun, hal ini mengharuskan produsen memperhatikan tahap perawatan, pengendalian residu pestisida, panen kopi matang 80-95%, hingga teknologi pengolahan, pengawetan, dan pengolahan produk jadi.

Memproduksi kopi berkualitas tinggi akan meningkatkan nilai produk 1,5-2 kali lipat dibandingkan metode pengolahan konvensional. Foto: VT

Berdasarkan Keputusan No. 383/QD-UBND Komite Rakyat Provinsi tentang rencana restrukturisasi pertanian untuk periode 2021-2025, pada tahun 2025, sekitar 100-105 ribu hektare kopi akan dipertahankan secara stabil, dengan hasil 304 ribu ton.

Dalam kurun waktu 2021-2025, provinsi akan menggalakkan penanaman kembali kebun-kebun kopi tua seluas lebih dari 8.500 hektare, yang terkonsentrasi di distrik Chu Pah, Ia Grai, Dak Doa, Mang Yang, Chu Prong, Duc Co, Chu Se, Chu Puh, Kbang, dan Kota Pleiku; menggunakan 100% varietas kopi berkualitas tinggi dan berproduksi tinggi; menanam pohon buah-buahan, tanaman obat, dan tanaman pertanian jangka pendek secara tumpang sari di kebun kopi yang ditanam kembali untuk meningkatkan pendapatan; menerapkan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam produksi secara serempak, terutama metode irigasi canggih, menghemat air, dan secara bertahap menerapkan mekanisasi panen; meningkatkan investasi dalam pemrosesan mendalam untuk meningkatkan kualitas dan nilai tambah kopi Gia Lai.

Bersamaan dengan itu, secara efektif melaksanakan rencana pengembangan kopi spesialti Vietnam di kawasan terkait dengan pembangunan indikasi geografis kopi Gia Lai, kode area penanaman dan keterlacakan produk, pembangunan dan pengembangan merek kopi Gia Lai; berupaya mengembangkan kawasan kopi spesialti seluas sekitar 1.170 hektare pada tahun 2025, dengan hasil produksi kopi spesialti sekitar 4.680 ton.

Menciak

Beri nilai artikel ini

Sumber: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html