Industri kopi Dak Lak: Masalah 'haus' akan sumber daya manusia berkualitas tinggi

DNVN - Dak Lak, ibu kota kopi Vietnam, menghadapi sebuah paradoks: Provinsi ini memimpin dalam produksi kopi, tetapi memiliki kekurangan sumber daya manusia yang berkualitas dan terampil. Hal ini dianggap sebagai hambatan utama yang menghambat pembangunan berkelanjutan seluruh industri dalam konteks integrasi yang mendalam dan persaingan global.

Kesenjangan sumber daya manusia yang mengkhawatirkan

Dengan luas lebih dari 214.000 hektar, yang mencakup 30% dari total luas perkebunan kopi nasional, Dak Lak berperan sebagai "ibu kota" kopi. Namun, basis produksi saat ini masih bergantung terutama pada petani skala kecil yang bercocok tanam berdasarkan pengalaman tradisional. Kekuatan ini memang pekerja keras dan bergantung pada pohon kopi, tetapi semakin menunjukkan banyak keterbatasan ketika pasar menuntut kualitas tinggi dan nilai tambah.

Terdapat kekurangan sumber daya manusia yang serius untuk menyangrai kopi. Foto: Surat Kabar Dak Lak.

Bapak Trinh Duc Minh, Ketua Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, mengatakan kepada Surat Kabar Dak Lak: "Kita memiliki sumber daya manusia yang relatif melimpah dengan dasar pengetahuan praktis umum. Namun, kenyataan yang mengkhawatirkan adalah tenaga kerja di perkebunan kopi semakin menua, kesulitan mengakses ilmu pengetahuan dan teknologi; sementara generasi muda yang berkualifikasi dan dinamis tidak lagi tertarik pada kerja keras dan pendapatan yang tidak stabil. Hal ini menyebabkan kekurangan sumber daya manusia berkualitas tinggi, tidak hanya di tahap produksi tetapi juga menyebar ke seluruh rantai nilai, menciptakan kesenjangan besar yang menghambat pembangunan."

Yang perlu diperhatikan, "perbedaan fase" dalam pelatihan membuat kesenjangan sumber daya manusia semakin nyata. Meskipun petani cepat terbuai dengan proses pertanian berkelanjutan, pada tahap pemrosesan, industri ini sangat kekurangan tenaga ahli dan teknisi yang mampu mengoperasikan mesin modern, mengembangkan produk, atau memasarkan tenaga ahli untuk membangun merek.

Bapak Le Dinh Tu, Direktur Minudo Farm-care Company Limited, mengatakan kepada Surat Kabar Dak Lak: "Pemrosesan mendalam dianggap sebagai kunci untuk meningkatkan nilai biji kopi Vietnam, beralih dari ekspor mentah ke produk bermerek. Namun, staf mulai dari operator mesin modern, pencicip, hingga staf pengembangan produk... semuanya sangat terbatas."

Masalah membangun ekosistem sumber daya manusia

Tak hanya kekurangan sumber daya manusia pengolahan, banyak perusahaan dan koperasi kopi juga kesulitan menemukan tenaga kerja yang terlatih dengan baik dalam manajemen dan penerapan teknologi digital di seluruh rantai nilai—mulai dari produksi, pengolahan, hingga konsumsi. Oleh karena itu, kerja sama dengan universitas dan lembaga penelitian untuk melatih sumber daya manusia yang memiliki keahlian dan keterampilan praktis menjadi kebutuhan mendesak.

Menurut Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, jika hanya ekspor bahan mentah yang dihentikan, keuntungan industri kopi tidak akan tinggi. Untuk mengatasinya, selain petani yang handal, industri ini membutuhkan lebih banyak teknisi, pakar pengolahan, pengembang pasar, dan sebagainya. Namun, saat ini, pelatihan khusus tentang pemanggangan, sensori, dan pengolahan hanya diselenggarakan oleh beberapa unit swasta dengan biaya tinggi dan akses yang sulit.

Dalam konteks tersebut, membangun pusat pelatihan kopi khusus yang terkait erat dengan praktik produksi dianggap sebagai langkah strategis, menciptakan fondasi sumber daya manusia yang berkelanjutan.

Para peserta pelatihan mengikuti pelatihan pengolahan kopi berkualitas tinggi yang diselenggarakan oleh Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot. Foto: Surat Kabar Dak Lak.

Harapan dari kebijakan baru

Baru-baru ini, Komite Rakyat provinsi Dak Lak mengeluarkan Rencana pelatihan kejuruan pertanian bagi pekerja pedesaan pada tahun 2025, yang bertujuan untuk membentuk tim petani profesional dan melatih sumber daya manusia berkualitas tinggi untuk melayani pertanian cerdas, organik, dan digital.

Khususnya, program pelatihan vokasional bagi direktur koperasi pertanian diharapkan dapat membantu meningkatkan kapasitas manajemen dan menghubungkan pasar secara efektif. Hal ini dianggap sebagai langkah konkret yang berkontribusi dalam mengatasi hambatan sumber daya manusia, serta memotivasi industri kopi Dak Lak untuk tidak hanya mempertahankan posisinya sebagai ibu kota, tetapi juga mencapai standar internasional.

Nhu Y (Menurut Surat Kabar Dak Lak)

Sumber: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819