Industri Daging Vietnam Menuju Modernisasi dengan Tren Konsumsi Baru

Menurut Cimigo, 61% konsumen menyatakan mereka menjalani pola makan sehat, dan 72% bersedia mengeluarkan lebih banyak uang untuk produk yang memenuhi standar VietGAP atau Organik. Kombinasi tren "makan sehat - hidup sehat" dan ekspansi ritel modern menciptakan ruang pertumbuhan baru bagi industri daging olahan bermerek.

Keamanan dan kesehatan: Kriteria utama dalam pemilihan makanan

Konsumen Vietnam semakin berhati-hati terhadap makanan yang tidak diketahui asalnya, terutama setelah fluktuasi penyakit ternak dan keamanan pangan. Hal ini menjadi pendorong meningkatnya permintaan akan produk bermerek, kontrol kualitas yang ketat, dan ketertelusuran yang transparan.

Menurut studi Cimigo (2022) tentang tren makan sehat di Vietnam, 61% konsumen menyatakan bahwa mereka menjalani diet sehat dan 72% yang mengetahui standar makanan bersedia mengeluarkan biaya 10% lebih banyak untuk membeli produk bersertifikat VietGAP, Organik, dan ISO. Hal ini menunjukkan bahwa keselamatan dan kesehatan telah menjadi faktor utama dalam keputusan pembelian masyarakat Vietnam.

Kombinasi tren konsumsi “makan bersih - hidup sehat” dan perkembangan pesat saluran ritel modern membuka peluang pertumbuhan yang besar bagi produk daging olahan bermerek, yang sepenuhnya memenuhi persyaratan kualitas, asal, dan kenyamanan.

Dengan portofolio daging dingin dan daging olahan yang memenuhi standar kualitas, dan sistem distribusi yang luas dalam ekosistem Masan , Masan MEATLife memiliki peluang untuk mendapatkan keuntungan langsung dari tren ini.

Oleh karena itu, selain memperkuat kerja sama dengan WinCommerce, Masan MEATLife (MML) juga telah mempersiapkan diri sejak dini untuk beradaptasi dengan standar dan tren pasar baru melalui strategi pengembangan rantai nilai daging terintegrasi 3F (Pakan - Peternakan - Pangan). Rantai ini mencakup peternakan, pabrik pakan ternak, rumah potong hewan modern, dan fasilitas pemrosesan, untuk mengontrol secara ketat seluruh proses, mulai dari pembibitan hingga produk akhir.

Unit ini memiliki pabrik MEAT Ha Nam, yang telah beroperasi sejak 2018, dan merupakan kompleks pertama di Vietnam yang memproduksi daging dingin sesuai standar Eropa. Dengan kapasitas 140.000 ton daging/tahun, pabrik ini telah meraih sertifikasi BRC—standar global untuk keamanan pangan. Pada tahun 2020, MML melanjutkan pengoperasian pabrik MEATDeli Saigon di Long An , dengan kapasitas serupa dan bertujuan untuk meningkatkan produksi daging olahan menjadi 25.000 ton/tahun.

Selain itu, MML berinvestasi dalam pengoperasian peternakan babi berteknologi tinggi di Nghe An (luas 200 hektar, kapasitas 250.000 babi/tahun), yang memenuhi standar GLOBALG.AP. Peternakan ini menerapkan standar internasional tentang praktik pertanian yang baik, dan menggunakan sistem pembangkit listrik biogas untuk memenuhi kebutuhan energi secara mandiri, berkontribusi pada perlindungan lingkungan dan memastikan keamanan hayati.

Pemulihan konsumsi yang kuat, katalis bagi bisnis

Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), PDB Vietnam tumbuh sebesar 8,0% pada kuartal kedua tahun 2025; total penjualan ritel barang dan jasa konsumen dalam 7 bulan pertama mencapai hampir 3.993 triliun VND, naik 9,3% dibandingkan periode yang sama. Pendapatan per kapita rata-rata dalam 6 bulan pertama mencapai sekitar 2.625 dolar AS, naik hampir 8%, membawa Vietnam mendekati angka 5.000 dolar AS, "masa keemasan" bagi lonjakan konsumsi produk pangan bernilai tinggi.

Dalam konteks tersebut, kebutuhan untuk "makan dengan baik - hidup dengan baik" semakin menjadi prioritas bagi konsumen. Tren memilih makanan bermerek, aman, dan dapat dilacak terus menyebar, menciptakan kondisi bagi MML untuk mengokohkan posisi terdepannya di pasar.

Selain itu, pada bulan Juli, WCM membuka 36 gerai baru, sehingga total gerai baru yang dibuka sejak awal tahun menjadi 354, mencapai lebih dari 50% dari rencana tahunan (400-700 gerai). Sekitar 75% di antaranya merupakan gerai WinMart+ di daerah pedesaan, yang berkontribusi pada perubahan kebiasaan konsumen. Momentum pertumbuhan ini tidak hanya memperkuat posisi WCM tetapi juga menjadi katalis penting bagi MML untuk memperluas jangkauannya, seiring produk daging olahan dan dingin menjangkau semakin banyak orang, baik di daerah perkotaan maupun pedesaan.

Berkat sinergi dengan WCM dan pemulihan tren konsumen yang kuat, MML menyatukan semua elemen untuk memperluas cakupan, meningkatkan nilai produk, dan mempertahankan momentum pertumbuhan yang berkelanjutan.

Pada Juli 2025, pendapatan harian rata-rata MML di setiap gerai dalam jaringan WCM mencapai hampir VND2,3 juta. Jika MML hadir di lebih dari 4.100 gerai WCM, pendapatan harian rata-rata diperkirakan dapat mencapai hampir VND9,5 miliar, mencerminkan potensi pertumbuhan yang signifikan dari kanal ritel modern. Selain itu, MML juga berkontribusi 69% terhadap total pendapatan daging di WCM, naik dari 62% pada Q2/2025 dan jauh lebih tinggi dibandingkan tahun-tahun sebelumnya (49% pada 2023 dan 55% pada 2024). Hal ini menunjukkan semakin besarnya peran MML dalam mendorong pendapatan daging di WCM, sekaligus mencerminkan tren pertumbuhan yang berkelanjutan dan positif.

Sumber: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Vietnam-Meat-Industry-on-the-Path-to-Modernization-Amid-New-Consumer-Trends.html