Profesi membungkus banh tet dan banh u la tre di Hoa Dien

Keluarga Nyonya Lam Thi Xien, yang tinggal di dusun Thanh Loi, telah membuat banh tet dan banh u la tre selama hampir 20 tahun. Begitu mereka mendekati rumahnya, tamu dapat mencium aroma samar asap dapur yang bercampur dengan aroma daun pisang, aroma banh tet dan banh u la tre yang baru saja dimasak. Kue pertama selesai ketika para wanita sibuk mempersiapkan kue berikutnya dari mengelap daun, merendam beras ketan, menumis isinya... Di rumahnya, ada 3-4 wanita dengan cepat membungkus banh u la tre. Hanya dalam waktu sekitar 1 menit, para pekerja terampil telah menyelesaikan kue dari melipat daun, menyendok beras ketan, menambahkan isinya, membungkusnya dan mengikatnya erat dengan tali.

Pada hari-hari biasa, keluarga Ibu Xien menerima pesanan untuk membungkus sekitar 100 roti banh tet, dengan jumlah 1.000 hingga 2.000 roti banh tet menggunakan daun bambu untuk diantarkan kepada pelanggan. Pada hari libur, Tahun Baru Imlek, festival Doan Ngo, dan hari bulan purnama, jumlah pesanan meningkat 4-5 kali lipat dibandingkan hari-hari biasa. Agar dapat diantarkan kepada pelanggan tepat waktu, beliau mempekerjakan 4-5 orang pekerja. Ibu Xien bercerita: "Awalnya, saya membungkus beberapa ratus kue setiap hari. Kemudian, karena banyak pelanggan yang menikmati makanan dan memesan paket untuk pesta, saya pun membungkus lebih banyak lagi. Pada hari libur dan Tet, saya membungkus 4.000 hingga 5.000 roti banh tet menggunakan daun bambu, dengan 1.000 roti banh tet per hari. Pendapatan dari membungkus kue mencapai 14-15 juta VND per bulan, yang membantu kehidupan keluarga saya tetap stabil."

Para pekerja membungkus kue-kue yang disewakan di rumah keluarga Nyonya Lam Thi Xien. Foto: THUY TRANG

Pekerjaan membungkus banh tet dan banh u la tre berkontribusi dalam menciptakan lapangan kerja bagi banyak perempuan pedesaan. Ibu Thi Xuan, yang tinggal di dusun Thanh Loi, berkata: “Anak saya bekerja sebagai buruh pabrik di Binh Duong , sementara saya tinggal di rumah untuk mengurusnya. Berkat pekerjaan membungkus banh tet, saya memiliki penghasilan tambahan untuk memenuhi kebutuhan hidup. Setiap hari, saya membungkus 1.000 banh tet, dengan gaji sekitar 400.000 VND.”

Meskipun mendatangkan penghasilan dan penghidupan yang stabil bagi banyak keluarga, profesi tradisional di dusun Thanh Loi ini masih menghadapi banyak kesulitan seperti: produksi berskala kecil; pasar yang tidak stabil; kualitas kue yang tidak merata; kenaikan harga bahan baku seperti beras ketan, kacang-kacangan, daging, gula, dll., yang menyebabkan kenaikan biaya dan harga produk.

Untuk melestarikan dan mengembangkan kerajinan tradisional, pada tahun 2024, Serikat Perempuan Kelurahan Hoa Dien berkoordinasi dengan pimpinan dusun Thanh Loi untuk memobilisasi rumah tangga agar bergabung dalam pembentukan kelompok koperasi pembungkus banh tet dan banh u la tre di dusun Thanh Loi, yang beranggotakan 14 orang. Selain itu, Serikat Perempuan Kelurahan membimbing dan membantu perempuan mempromosikan dan memperkenalkan produk di platform media sosial, memajang dan memperkenalkan produk di berbagai konferensi di Kelurahan.

“Bergabung dengan koperasi merupakan solusi efektif untuk mempertahankan profesi tradisional. Para perempuan memiliki wadah untuk bertukar pengalaman dalam membungkus kue serta cara memilih bahan-bahan untuk membuat kue yang lezat dan khas produk lokal. Di saat yang sama, para perempuan diberikan kesempatan untuk meminjam modal dari Bank Kebijakan Sosial guna berinvestasi dalam memperluas skala produksi dan membeli bahan baku yang lebih murah,” ujar Ibu Nguyen Thi Bich Phuong, Ketua Kelompok Koperasi pembungkus kue Tet dan kue daun bambu di dusun Thanh Loi.

THUY TRANG

Sumber: https://baoangiang.com.vn/nghe-goi-banh-tet-banh-u-la-tre-o-hoa-dien-a462137.html