Profesi eksploitasi dan pengolahan sarang burung walet Khanh Hoa merupakan warisan budaya takbenda nasional.

VHO - Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata baru saja mengeluarkan Keputusan No. 3992/QD-BVHTTDL untuk memasukkan profesi pemanfaatan dan pengolahan sarang burung di Khanh Hoa dalam Daftar warisan budaya takbenda nasional.

Memelihara burung walet di dalam rumah

Industri sarang burung walet di Khanh Hoa memiliki sejarah hampir 700 tahun, mengandung nilai sejarah dan budaya yang unik, dan sangat penting bagi masyarakat. Pengetahuan tentang pemanfaatan dan pengolahan sarang burung walet di masyarakat dianggap sebagai khazanah berharga yang memiliki nilai budaya sekaligus signifikansi bagi pembangunan sosial -ekonomi setempat.

Setiap tahun pada tanggal 10 bulan ke-5 kalender lunar, Khanh Hoa menyelenggarakan Festival Sarang Burung di Hon Noi (Pulau Yen di Teluk Nha Trang) untuk mengenang jasa-jasa leluhur yang telah mendirikan dan mengembangkan industri sarang burung. Sarang burung Khanh Hoa digemari konsumen karena kandungan nutrisinya yang tinggi, serat putihnya yang kenyal dan halus, serta cita rasa yang lezat dan khas. Produk ini sangat dihargai oleh pelanggan domestik dan mancanegara karena kualitasnya dan telah diekspor ke pasar internasional seperti Jepang, AS, Tiongkok, dll.

Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/nghe-khai-thac-che-bien-yen-sao-khanh-hoa-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-116630.html