Titik balik dari tautan yang rusak
Tak jauh dari kaki Gunung Chu Mui, terdapat sebuah kedai kopi kecil bernama Chu Mui. Kedai kecil ini terletak sederhana di bawah atap kayu milik Tuan Lieng Jrang Ha Hoang, seorang warga K'Ho yang lahir dan besar di permukiman Da Nghit.
Pada pagi akhir tahun, kedai kecil itu masih beraroma kopi Arabika yang baru dipanggang - kopi yang telah menciptakan titik balik dalam hidupnya dan kehidupan banyak rumah tangga di daerah itu.
Mengenang tahun 2019-2020, Bapak Ha Hoang mengatakan bahwa masyarakat pada saat itu mengikuti pelatihan teknik menanam, memanen, dan mengolah kopi berkualitas tinggi. Sekelompok rumah tangga menandatangani kontrak dengan sebuah perusahaan untuk mengolah kopi sesuai prosedur standar dan mendapatkan jaminan harga sekitar 80.000 VND/kg, 20.000 VND lebih tinggi dari harga pasar.
Total produksi tahunan kelompok ini mencapai 20-30 ton, membuka harapan besar bagi masyarakat K'Ho yang terbiasa dengan metode tradisional. Namun, hubungan tersebut dengan cepat terputus ketika beberapa rumah tangga meminta perusahaan untuk menaikkan harga beli menjadi 90.000 VND/kg, tetapi tidak disetujui. Beberapa orang meninggalkan hubungan tersebut, dan perusahaan juga berhenti membeli, menyebabkan stok kopi dalam jumlah besar.
Saat itu, keluarga Ha Hoang masih memiliki hampir 20 ton kopi di gudang. Ha Hoang mendatangi setiap agen untuk menjual kopi keluarganya dan kopi tetangganya, tetapi hasilnya tidak sesuai harapan.
"Kalau dijual ke agen, harganya cuma 75.000 VND/kg, lebih rendah dari biaya yang dikeluarkan rumah tangga untuk memelihara produk sesuai standar kualitas. Tapi kalau kami simpan di gudang, kami tidak punya modal untuk investasi ulang," ujarnya.
Itu adalah periode tersulit, tetapi juga titik balik baginya untuk memulai perjalanan membangun mereknya sendiri. Ia bergabung dengan proyek Cafe REED dan didukung dengan teknologi, peralatan pengolahan, keuangan, dan proses produksi. Dari pemilihan benih, pengendalian hama, hingga pemanggangan, penggilingan, hingga pengolahan, ia belajar dan menerapkan semuanya sendiri, lalu memberikan instruksi kepada orang-orang.
Pada tahun 2022, ia mendaftarkan produksi dan bisnisnya dengan nama "Kopi Chu Mui". Setahun kemudian, produknya diakui sebagai OCOP bintang 3, menjadi kebanggaan keluarga-keluarga terkait dan masyarakat K'Ho Da Nghit.
Perjalanan pengembangan kopi organik
Pada akhir November 2025, Bapak Ha Hoang dan anggota koperasi memulai panen baru. Setiap tandan Arabika yang montok dipetik langsung, disortir langsung, lalu dikeringkan dan diproses di rumah kaca keluarga. Seluruh proses diawasi secara ketat untuk memastikan standar organik.
Meskipun baru sekitar tiga tahun beredar di pasaran, kopi Chu Mui telah memantapkan posisinya. Sebelum musim panen, banyak usaha telah menandatangani kontrak pembelian. Koperasi yang beranggotakan 7 rumah tangga ini saat ini mengelola hampir 15 hektar lahan kopi, yang diperkirakan akan memasok sekitar 10 ton biji kopi setiap tahunnya, dengan harga mulai dari 150.000 VND/kg.
Selain kopi hijau, koperasi ini mengembangkan produk olahan mendalam seperti kopi saring, kopi bubuk campuran, dan kopi hijau panggang untuk memenuhi beragam kebutuhan konsumen.
Keluarga Ha Hoang menanam Arabika dan Robusta menggunakan kombinasi metode manual dan organik. Membatasi penggunaan pupuk kimia dan pestisida membantu biji kopi mempertahankan cita rasa alaminya, sekaligus melindungi tanah dan lingkungan ekologis di wilayah pegunungan.
Hasil rata-rata model ini adalah 2,8 ton/ha, menghasilkan pendapatan sekitar 420 juta VND/ha per tahun. Setelah diolah lebih lanjut, harga jualnya bisa mencapai 300.000 VND/kg, menciptakan nilai tambah yang jauh lebih tinggi daripada menjual kopi hijau.
Di antara rumah tangga yang berpartisipasi dalam koperasi, keluarga Bapak Lieng Hot Ha Diem memiliki lebih dari 2 hektar kebun Arabika yang ditanam sepenuhnya secara organik. "Tanamannya sehat, minim hama dan penyakit, dan hasilnya stabil. Yang lebih penting, hasilnya terjamin, sehingga pendapatan per panen mencapai ratusan juta dong," ujar Bapak Diem.
Selain sumber pendapatan yang stabil, model kopi organik juga berkontribusi pada perubahan kebiasaan produksi masyarakat. Banyak rumah tangga yang sebelumnya terbiasa melakukan segala sesuatunya dengan cara tradisional, menjual ke pedagang dengan harga rendah, kini telah belajar cara mencatat, mengelola proses, dan lebih memahami nilai produk standar.
Bapak Ha Hoang mengatakan bahwa sasarannya di waktu mendatang adalah memperluas area bahan organik, menarik lebih banyak rumah tangga untuk berpartisipasi, dan sekaligus mengembangkan lebih banyak lini kopi spesial untuk meningkatkan nilai.
Bapak Ho Cong Dinh, Ketua Asosiasi Petani Kecamatan Lang Biang, Dalat, menilai model Chu Mui sebagai titik terang dalam pembangunan sosial -ekonomi setempat. Model ini tidak hanya menciptakan lapangan kerja dan pendapatan bagi masyarakat, tetapi juga berkontribusi dalam melestarikan lanskap dan budaya lokal.
Sumber: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-lam-dong-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-duoi-chan-nui-chu-mui-404564.html
Komentar (0)