Hadiah yang terbuat dari beras hijau memiliki cita rasa khas musim gugur Hanoi

Ketika angin sepoi-sepoi sejuk mulai merayapi setiap jalan, itu juga saatnya Hanoi memasuki musim gugur - musim padi hijau yang harum.

Com - sebuah hadiah sederhana namun tetap mengandung esensi tanah dan budaya masyarakat Trang An. Bukan sekadar camilan, Com juga merupakan bahan utama untuk menciptakan berbagai hidangan khas dan menarik, yang menunjukkan bakat dan kecanggihan kuliner Hanoi.

1. Beras hijau Hanoi terbuat dari apa?

Com adalah hidangan khas Hanoi yang terbuat dari beras ketan muda yang harum. Ketan bunga kuning dipilih agar rasa com lebih nikmat. Selain itu, banyak jenis ketan lain yang bisa dipilih seperti ketan wangi, ketan Luong Phuong, dan ketan bunga...

Setiap butir beras ketan memiliki rasa kolostrum yang menyegarkan dan harum, dan perlu melalui berbagai tahapan pengolahan yang cermat untuk menghasilkan beras standar. Setelah dipanggang, beras ketan akan ditumbuk, diayak untuk menghilangkan semua kulit arinya, lalu beras akan direkatkan (dengan air daun padi).

Beras hijau Hanoi segar memiliki ciri khas warna hijau bercampur kuning, yang merupakan warna daun padi muda yang mewarnai bulir padi.

Nasi hijau ini dibungkus dengan daun teratai di bagian luar, sehingga menimbulkan wangi yang ringan, memadukan aroma harum butiran beras dengan aroma samar daun teratai.

2. Ada berapa jenis beras hijau Hanoi?

Ada banyak jenis nasi hijau, masing-masing jenis nasi hijau memiliki cara makan dan penyajian yang sesuai.

Berdasarkan bentuk bulir beras dalam satu batch, beras dibagi menjadi 3 jenis: beras daun asam jawa, beras tuang, dan beras muda. Bagi para pencinta kuliner, beras daun asam jawa adalah jenis beras terbaik; beras ini pipih dan tipis seperti daun asam jawa, seringkali berhamburan keluar bersama kulit arinya. Jenis beras ini sangat langka dan jarang ditemui, tetapi sangat lembut, lezat, dan kenyal.

Jenis kedua yang paling populer dan lezat adalah Com Dung (kue beras), yaitu butiran beras ketan muda yang menggumpal setelah ditumbuk. Nasi yang tersisa di dalam lumpang disebut Com Non (kue beras muda) - jenis beras yang umum dijual di pasar.

Jika dibagi berdasarkan waktu, beras hijau dibagi menjadi 3 jenis:

Beras hijau awal musim: Beras yang lembut, kenyal, dan tipis, cocok untuk vegetarian atau dimakan dengan pisang. Jenis beras hijau ini terbuat dari beras ketan muda awal musim.

- Beras hijau pertengahan musim: Sering digunakan untuk membuat sosis beras hijau.

- Beras hijau akhir musim: Bulirnya cukup tebal dan besar, sehingga agak sulit dimakan. Jenis beras hijau ini cocok untuk membuat nasi ketan hijau atau sup manis.

Waktu terbaik untuk menikmati beras muda adalah di musim gugur, yang berlangsung sekitar 3 bulan, dimulai dari tanggal 1 bulan ke-7 kalender lunar dan berakhir pada bulan ke-10 kalender lunar. Rasa manis, lembut, dan warna hijau alami beras muda bergantung pada awal, pertengahan, dan akhir musim.

Banyak pengunjung yang menikmati nasi hijau musim pertama karena rasa nasi susunya yang khas, dan nasi hijaunya yang muda dan lembut. Sebaliknya, banyak orang lebih menyukai nasi hijau musim terakhir karena bulirnya lebih tebal, lebih berisi, dan lebih harum karena nasinya sudah cukup matang.

Com beraroma ketan, daun pandan, daun teratai tua, dan aroma pedesaan di setiap butir nasinya. Memberikan Com dari Hanoi seperti berbagi keindahan lembut musim gugur Hanoi.

3. Beberapa hidangan lezat dari nasi hijau Hanoi

Berikut ini adalah ringkasan hidangan luar biasa yang terbuat dari beras hijau, yang sayang untuk dilewatkan saat menyebut kuliner Hanoi di musim gugur:

Sosis Com

Com Cha adalah hidangan istimewa yang telah meninggalkan kesan mendalam di hati banyak pecinta kuliner. Hidangan ini terbuat dari perpaduan lembut com, daging tanpa lemak, bakso (babi mentah), dan rempah-rempah, menciptakan perpaduan rasa yang tak terlupakan. Meskipun bahan dasarnya sama, kualitas dan rasa Com Cha tidak sama di mana-mana. Penikmat kuliner dapat menebak kelezatan hidangan ini hanya dengan melihat warnanya.

Setelah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, sosis cốm mengeluarkan aroma yang memikat. Lapisan luarnya renyah namun tidak terlalu berminyak, sehingga tidak akan membuat Anda bosan meskipun telah menikmatinya berkali-kali. Hidangan ini paling nikmat disajikan panas-panas, dengan kulitnya yang renyah menutupi isi yang lembut dan lengket di dalamnya. Disajikan dengan kecap atau saus cabai, sosis cốm menjadi camilan yang ideal dan menarik.

Selain dinikmati sebagai camilan ringan, sosis cốm juga muncul dalam bihun tradisional dengan nampan terasi fermentasi, diapit dalam roti atau disajikan sebagai bagian dari makanan sehari-hari.

Kue beras hijau

Kue kom adalah hadiah tradisional dengan identitas budaya yang kuat dan sering muncul dalam upacara pertunangan Vietnam. Khususnya, pada perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur, kue kom menjadi simbol keberhargaan, dipilih sebagai hadiah bagi warga ibu kota untuk mengungkapkan perasaan tulus mereka kepada keluarga, teman, dan wisatawan dari seluruh penjuru.

Kue kecil nan lucu ini menonjol karena kulitnya yang lembut dan lentur serta isinya yang lembut, perpaduan kacang hijau yang harum dan kelapa parut yang kenyal, menciptakan rasa yang sangat disukai pengunjung.

Dalam suasana reuni keluarga, dengan secangkir teh hangat yang diseruput bersama kue beras hijau, percakapan di tengah cuaca musim gugur yang dingin di Hanoi menjadi lebih kaya dan bermakna.

Pisang dengan serpihan beras hijau

Meskipun mustahil untuk menentukan kapan tepatnya warga Hanoi mulai menikmati pisang yang dicelupkan ke dalam serpihan beras hijau, tak seorang pun dapat menyangkal kombinasi menarik dari kedua hidangan ini. Kombinasi ini tak hanya soal rasa, tetapi juga mengusung budaya dan tradisi ibu kota.

Jenis pisang yang sering dipilih untuk dimakan bersama nasi hijau adalah pisang berkulit kuning dengan daging yang manis dan padat. Ini merupakan pilihan ideal karena pisang memiliki daya rekat yang baik, sehingga mudah dicelupkan ke dalam nasi hijau tanpa khawatir butiran nasi hijaunya akan terlepas.

Begitu pisang yang dicelup ke dalam nasi hijau disantap, orang yang menikmatinya akan merasakan dengan jelas perpaduan rasa manis dan lembut dari daging pisang dengan aroma lengket khas nasi hijau. Dengan begitu, terciptalah simfoni rasa yang kaya dan memikat, sehingga sulit untuk ditolak.

Pisang dengan serpihan beras hijau bukan sekadar camilan; tetapi juga bagian dari memori budaya, mengingatkan kita akan keindahan sederhana dan lembut dalam kehidupan sehari-hari warga Hanoi di masa lalu dan masa kini.

Nasi goreng hijau

Nasi hijau goreng dengan kelapa adalah hidangan wajib untuk melengkapi nuansa musim gugur yang penuh warna. Perpaduan lembut nasi hijau yang harum dan rasa kelapa parut yang kaya akan cita rasa memberikan pengalaman tak terlupakan bagi siapa pun yang menikmatinya.

Butiran beras hijau yang lembut dan kaya rasa dipadukan dengan beras kelapa manis menciptakan rasa elegan yang ringan dan cukup kuat untuk membangkitkan emosi yang tak terlupakan.

Nasi ketan dengan nasi hijau

Nasi ketan dengan nasi hijau dan biji teratai merupakan sajian unik yang memadukan nasi hijau segar dengan bahan-bahan seperti biji teratai, kelapa, dan kacang hijau sehingga menghasilkan rasa manis, sejuk, dan lembut yang disukai banyak orang.

Harmoni antara warna hijau alami nasi hijau dan warna kuning berkilauan dari kacang hijau dan biji teratai tidak hanya meningkatkan estetika tetapi juga menciptakan penampilan yang sangat menarik bagi hidangan tersebut.

Tak hanya menarik dari segi tampilan, hidangan nasi ketan ini juga memanjakan lidah dengan lapisan rasa yang lembut dan halus, mengingatkan pada kelembutan musim gugur. Semua karakteristik ini tercakup dalam seporsi nasi ketan yang kecil, hangat, dan elegan.

Puding nasi hijau

Che com de adalah camilan khas dan kebanggaan ibu kota, menonjol karena cita rasanya yang elegan dan menawan. Ciri khas hidangan penutup ini adalah aroma manis com de dan kemampuan mendinginkannya yang luar biasa, memberikan rasa nyaman dan menyegarkan bagi penikmatnya. Karena itulah, che com de sering digemari sebagai hidangan penutup yang ringan dan lembut setelah setiap makan.

Proses pembuatan puding beras hijau tidak terlalu rumit namun dibutuhkan keterampilan dalam mencampur air daun pandan dengan beras hijau agar tercampur dengan baik.

Untuk mendapatkan semangkuk puding beras hijau standar, juru masak perlu terus mengaduk dan memeriksa elastisitas beras hijau dengan saksama selama proses memasak. Jika beras hijau terlalu keras atau hancur, puding akan kehilangan daya tariknya dan mengurangi cita rasa unik yang menjadi "jiwa" hidangan lezat ini.

Telur goreng dengan nasi hijau

Telur goreng dengan serpihan beras hijau adalah hidangan sederhana, mudah dibuat, dan sangat praktis, terutama cocok untuk hidangan musim gugur. Perpaduan aroma khas serpihan beras hijau dan telur goreng menciptakan daya tarik yang tak tertahankan, membuat hidangan ini semakin lezat.

Tampilannya yang menarik perhatian dengan warna kuning keemasan telur dipadu dengan warna hijau segar nasi hijau membuat sajian ini menarik pada pandangan pertama.

Rasa telur goreng yang kaya dipadu dengan rasa kacang nasi hijau tak hanya menggugah selera, tetapi juga mampu membuat Anda "jatuh cinta" sejak pertama menikmatinya.

Es krim beras hijau

Es krim jagung adalah hidangan tradisional yang memadukan cita rasa khas jagung. Dengan rasa manis alami yang dipadukan dengan aroma beras muda, es krim jagung menghadirkan pengalaman kuliner yang berkelas sekaligus familiar.

Bahan-bahannya biasanya meliputi beras hijau, susu segar, krim, dan terkadang sedikit kelapa parut atau kacang hijau, yang menciptakan kekayaan rasa dan warna.

Kue bulan isi nasi hijau

Kue bulan ketan dengan isian beras hijau merupakan perpaduan halus antara tradisi dan cita rasa yang unik. Kulitnya yang putih dan lembut, dihiasi aroma lembut bunga jeruk bali, benar-benar memanjakan indra penikmatnya. Saat dicicipi, perpaduan tekstur ketan yang kenyal dan isian beras hijau yang segar, serta manisnya kelapa parut, menciptakan pengalaman kuliner yang lengkap. Setiap potongan kue lumer di ujung lidah, menghadirkan sensasi kaya sekaligus ringan.

Untuk menambah cita rasa, secangkir teh hangat beraroma murni akan menjadi pilihan sempurna untuk menemani kue ini, menciptakan suasana yang lembut dan intim. Momen berkumpul bersama keluarga, menyeruput teh, dan berbincang riang akan membuat Festival Pertengahan Musim Gugur semakin istimewa.

Resep kue sederhana namun kreatif yang kami sajikan akan menjadi tambahan yang ideal, membawa makna dan kegembiraan bagi keluarga selama musim liburan tradisional ini.

Kue beras hijau

Banh xu xe com, variasi menarik dari kue tradisional Vietnam, merupakan simbol penting dalam budaya kuliner rakyat, terutama dalam upacara pernikahan dari masa lalu hingga masa kini. Kue ini bukan hanya melambangkan harmoni dan keberuntungan, tetapi juga inti sari dalam seni pembuatan kue tradisional.

Keunikannya terletak pada penggunaan beras hijau untuk membuat kue ini, yang menghadirkan cita rasa baru dan menarik. Kulit kue diolah dengan cermat untuk menciptakan sensasi renyah dan dingin, menyatu dengan isian yang memadukan beras hijau yang harum dan kelapa yang kaya rasa. Perpaduan ini menjadikan kue ini istimewa, meninggalkan kesan mendalam di hati para penikmatnya.

Banh xu xe bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner. Untuk sepenuhnya menikmati kelezatan hidangan pedesaan ini, orang-orang sering menikmatinya perlahan, ditemani secangkir teh yang harum. Perpaduan manisnya kue dan aroma teh yang murni inilah yang menjadikan menyantap banh xu xe sebagai perjalanan santai yang sarat akan budaya Vietnam.