Cara membuat kue bulan dengan isian campuran untuk Festival Pertengahan Musim Gugur dengan cepat di rumah

Kue bulan panggang dengan kulit berwarna oranye-kuning mengilap, pola yang indah, serta isi yang manis dan harum dari puluhan bahan berbeda telah menjadi hadiah yang tak terpisahkan selama Festival Pertengahan Musim Gugur bagi banyak keluarga Vietnam.

Tampilan cepat:

• 1. Bahan-bahan untuk membuat kue bulan panggang campur
• 2. Cara membuat kue bulan dengan air fryer
• 3. Catatan saat membuat kue bulan panggang

1. Bahan-bahan untuk membuat kue bulan panggang campur

Bahan-bahan untuk membuat kulit kue bulan panggang campur

• 250g tepung terigu serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• 50ml minyak goreng
• 180ml air gula karamel
• 2 sendok teh kacang tanah yang dihancurkan
• 1 sendok anggur mai que lo

Bahan-bahan untuk membuat isian kue bulan panggang campur

• 90gr sosis cina
• 90g char siu
• 70g lemak babi
• 35g gula
• 80gr selai lemon (atau daun lemon yang diparut)
• 60gr selai kumquat
• 80g selai jahe
• 85g selai labu
• 80gr selai biji teratai
• 80g kacang mete panggang
• 80gr wijen putih sangrai
• 1,5 sendok makan anggur mai que lo
• 1,5 sendok makan anggur beras
• Minyak wijen, kecap, air gula, tepung untuk membuat kue bulan

Bahan yang digunakan untuk olesan pada permukaan kue

• 2 kuning telur

Kue bulan adalah hadiah yang tak asing bagi banyak orang Vietnam selama Festival Pertengahan Musim Gugur. Foto: Restoran Akuarium

2. Cara membuat kue bulan dengan air fryer

Cara membuat isian pai campuran

Karena Anda membuatnya di rumah, Anda dapat membeli bahan-bahan untuk isian pai di beberapa toko roti, lalu mengolahnya di rumah dan memanggangnya dalam penggorengan udara demi kenyamanan sambil tetap memastikan rasa yang lezat.

Pertama, rebus lemak babi, potong dadu, rendam dengan gula, tiriskan, dan tunggu hingga lemaknya jernih.

Lakukan hal yang sama dengan sosis Cina, rebus hingga matang, lalu potong dadu. Segera potong char siu menjadi kubus, tidak perlu diolah.

Berikutnya, cincang halus selai kumquat, selai lemon, selai jahe, dan iris tipis kacang mede, selai teratai, dan selai labu.

Setelah bahan-bahan disiapkan, aduk hingga rata, bumbui sesuai selera, dan tambahkan sedikit tepung terigu untuk merekatkan, membantu agar isi memiliki konsistensi yang halus, tidak lembek atau kering.

Lalu, Anda menggulung isian menjadi bola-bola seukuran kepalan tangan anak.

Isian kue bulan disiapkan dengan cermat. Foto: Bong Thi

Cara membuat kulit pie campur

Untuk membuat kulitnya, campurkan minyak goreng dengan air gula, kacang tanah yang dihaluskan, dan anggur mai que lo. Kemudian, tambahkan tepung terigu serbaguna dan baking powder, lalu aduk rata.

Tahap ini sebaiknya dituang beberapa kali agar tidak menggumpal, dan adonan jangan diaduk terlalu lama karena akan membuat adonan semakin keras.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit pada suhu ruang.

Lanjutkan membuat adonan karamel untuk dioleskan pada kue. Kocok kuning telur dengan minyak wijen hingga rata, tambahkan sedikit anggur mai que lo, lalu saring.

Cara membuat kue bulan sederhana untuk Festival Pertengahan Musim Gugur menggunakan penggorengan udara

Saat membuat kue, Anda harus memperhatikan rasio kulit dan isian agar seimbang. Biasanya, untuk membuat kue seberat 200 g, Anda perlu mengambil 150 g isian dan 50 g adonan kulit.

Untuk membuat kue berkualitas, silakan lihat langkah-langkah rinci di bawah ini!

Langkah 1: Giling adonan, beri isian di tengahnya, dan tutup rapat. Kemudian, masukkan adonan ke dalam cetakan dan tekan perlahan hingga membentuk adonan.

Langkah 2: Panggang kue pada suhu sekitar 180-200 derajat Celsius selama 10 menit, lalu keluarkan dan olesi kue dengan lapisan tipis campuran pewarna yang telah disiapkan.

Kemudian, masukkan kembali kue ke dalam oven selama 8-10 menit. Setelah dikeluarkan dari oven, diamkan selama 12 jam sebelum dimakan atau diberikan sebagai hadiah karena pada saat ini kue akan memiliki kilau keemasan yang lebih indah dan tampilannya akan lebih cantik.

Kue yang dipanggang akan terasa lebih lezat jika didiamkan beberapa hari lalu diolesi minyak. Kue ini merupakan hadiah wajib di hari ke-15 bulan ke-8 penanggalan Imlek bagi banyak keluarga Vietnam. Foto: Bong Thi

3. Catatan saat membuat kue bulan panggang

Sebelum kue dimasukkan ke dalam cetakan untuk ditekan, sebaiknya Anda menaburkan lapisan tipis tepung ke dalam cetakan dan kemudian menepuk-nepuknya hingga benar-benar kering agar kue tidak lengket atau pecah atau retak.

Pemanggangan pertama harus memastikan kue matang sempurna. Saat mengoleskan pewarna, oleskan hanya 1-2 lapisan tipis dan rata agar kue terlihat cantik.

Setelah dipanggang, kue harus didinginkan sepenuhnya sebelum dikemas. Jika kue dikemas saat masih hangat, kue akan cepat rusak dan berjamur.

Sumber: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-nuong-cho-mua-trung-thu-sum-vay-nhanh-tai-nha-2446798.html