Saus celup daun Chuc, dari pedesaan hingga kota

Trinh Minh Khang, pemuda kelahiran 1996 yang tinggal di distrik Tan Chau, telah membuktikan bahwa terkadang, perbedaan datang dari hal-hal sederhana. Memulai bisnis dengan merek "Set - saus celup dengan la chuc", Khang tidak hanya menjual sebotol rempah-rempah, tetapi juga menyampaikan cita rasa pedesaan tanah airnya dengan semangat pantang menyerah.

Tiga jenis saus celup yang terbuat dari daun tanaman ini saat ini diterima dengan baik di pasaran. Foto: PHUONG LAN

Berbagai rasa

Pohonnya tidak hanya berbuah, tetapi juga memiliki daun yang beraroma khas, lebih kuat dan tahan lama daripada lemon biasa. Daunnya merupakan bagian tak terpisahkan dari hidangan masyarakat setempat, sering digunakan untuk membumbui hidangan hot pot, panggang, atau sebagai garam untuk mencelupkan hidangan laut.

Menyadari potensi besarnya, Trinh Minh Khang mencetuskan ide untuk menjadikan hidangan istimewa ini sebagai produk massal yang mudah didapatkan di dapur setiap keluarga. "Melihat kebanyakan saus celup di pasaran menggunakan daun lemon untuk aromanya, saya tiba-tiba teringat daun Chuc. Dari ide itu, saya langsung bereksperimen. Gagal berkali-kali karena rasanya kurang khas, kekentalan, ringannya, atau kekentalan saus celupnya kurang sempurna... adalah kesulitan-kesulitan awal saya. Dengan ketekunan, saya belajar dari pengalaman dan menemukan resep setelah kegagalan-kegagalan tersebut. Dan saus celup yang lezat dan beraroma pun lahir dari proses itu," ujar Khang.

"Sét - saus celup dengan daun Chuc" adalah inti dari ketekunan dan kecintaan seorang pemuda dari An Giang terhadap masakan . Khang menjelaskan bahwa alasan memilih daun Chuc, alih-alih daun lemon, adalah karena keunggulannya yang luar biasa: aromanya tahan lama, 2-3 kali lebih kuat; ketika diolah menjadi saus celup, akan menciptakan rasa "adiktif" yang sangat unik. Selain itu, daun Chuc juga ramah lingkungan, mengandung banyak nutrisi yang baik untuk pencernaan, membantu pemakan merasa nikmat dan mencegah kebosanan.

Khang telah mencari daun Chuc segar berkualitas tinggi di kebun-kebun di distrik Tinh Bien, tempat tanahnya paling cocok. Setelah dipanen, daun Chuc diproses dengan cermat dan dimasukkan ke dalam proses produksi modern. Khang berinvestasi pada mesin-mesin khusus mulai dari pencampuran, pembotolan, hingga penutupan untuk memastikan produk selalu berkualitas konsisten, bersih, dan aman.

Dari pedesaan ke kota

Pria 9X ini tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga legalitas dan keamanan pangan. Bisnis saus celup Set-La Chuc telah mendapatkan sertifikat keamanan pangan dari Departemen Ekonomi Kota Tan Chau (sebelum merger) pada tahun 2024. Hal ini menjadi fondasi yang kuat bagi produk tersebut untuk meneguhkan kepercayaan konsumen.

Untuk memuaskan beragam selera pengunjung, Khang telah menciptakan tiga lini produk saus celup utama. Pertama, garam cabai hijau dengan daun Chuc, dengan rasa pedas ringan, cocok bagi mereka yang menyukai rasa segar, terutama jika dipadukan dengan hidangan laut segar atau hidangan rebus ringan. Berikutnya, garam cabai merah dengan daun Chuc, versi untuk "penggemar" rasa pedas dan kaya, yang juga merupakan "jiwa" yang membuat daging panggang lebih menarik. Terakhir, garam lada dengan daun Chuc menghadirkan perpaduan sempurna antara aroma lada hitam pedas dan minyak esensial daun Chuc yang kuat, cocok untuk salad atau bumbu dapur.

"Memulai bisnis saya di akhir tahun 2023, hanya dalam waktu singkat, 3 produk saus celup saya telah mencapai hasil yang luar biasa. Lebih dari 10.000 botol saus celup telah terjual, menunjukkan daya tarik rasa istimewa yang tak tertahankan. Harga jualnya adalah 25.000 VND/botol 100ml dan 50.000 VND/botol 250ml, sementara daun garam dan merica dihargai 40.000 VND/botol 250ml. Saya telah memanfaatkan saluran penjualan daring untuk mendistribusikannya dari An Giang ke seluruh wilayah," ujar Khang dengan penuh semangat.

Juara ketiga dalam Kompetisi Proyek Startup Pemuda Pedesaan yang diselenggarakan oleh Persatuan Pemuda Pusat merupakan penghargaan atas upaya pemuda tersebut dalam upayanya mengukuhkan citra kota kelahirannya. Kompetisi ini merupakan arena bergengsi yang diluncurkan sejak Maret 2025 dan menarik 228 proyek dari 34 provinsi dan kota. Untuk memasuki babak final dan memenangkan hadiah, proyek Khang harus menunjukkan kreativitas, efisiensi ekonomi, dan kemampuan untuk berkembang secara berkelanjutan. Sebelumnya, "Set - Nuoc Dip La Chuc" karya Khang telah memenangkan juara kedua dalam Kompetisi Ide Kreatif Startup Provinsi An Giang ke-9 pada tahun 2025.

Kisah Trinh Minh Khang dan merek "Set - saus celup dengan la chuc" merupakan sumber inspirasi yang hebat, yang membuktikan bahwa, hanya dengan perhatian, penelitian, dan keberanian untuk berpikir dan bertindak, kita dapat sepenuhnya mengubah produk pertanian kampung halaman kita menjadi produk bernilai tinggi.

PHUONG LAN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html