Reaksi tak terduga tamu Barat saat menikmati mie kepiting bau khas Gia Lai

[iklan_1]

Dustin Cheverier (dari California Selatan, AS) adalah salah satu blogger perjalanan mancanegara paling terkenal dengan kanal YouTube pribadi yang memiliki lebih dari 790.000 pengikut. Ia telah tinggal di Vietnam selama 9 tahun dan secara rutin membagikan video-video pengalamannya tentang kehidupan, perjalanan, dan kuliner di berbagai wilayah, dari Selatan hingga Utara.

Pria Amerika itu berkomentar bahwa Vietnam adalah destinasi dengan banyak keunggulan untuk menarik wisatawan, mulai dari kuliner , budaya, hingga pemandangan alam. Oleh karena itu, ia selalu ingin dapat "berkontribusi dalam mempromosikan citra wilayah berbentuk S" tersebut melalui video-video yang ia unggah di halaman pribadinya.

Baru-baru ini, Dustin pergi ke Gia Lai dan terkejut dengan hidangan khasnya yang unik. Hanya dalam sehari di Kota Pleiku, ia mengunjungi banyak restoran populer untuk menikmati hidangan terkenal seperti mi kepiting bau, pho hai to, banh xeo, nem lui, dll.

Dustin menikmati banyak hidangan khas Gia Lai selama tur pengalaman kulinernya baru-baru ini (Screenshot)

Di antara mereka, Dustin sangat terkesan dengan sup mi kepiting bau di sebuah kedai kecil di Jalan Phung Hung. Pria Amerika itu berkomentar bahwa sup mi kepiting bau adalah hidangan yang familiar bagi penduduk setempat, tetapi cukup sulit dimakan oleh orang asing karena aromanya yang khas. Namun, ia senang mencoba hidangan baru sehingga ia tidak ragu untuk mencoba hidangan khas yang "bau" ini.

Untuk membuat sup mie kepiting bau, masyarakat Gia Lai kerap mengolah kepiting yang ditangkap di ladang Phu Tho (yakni Dong Xanh, kecamatan An Phu, kota Pleiku) karena hanya kepiting yang hidup di sanalah yang memiliki rasa lebih nikmat dan harum dibanding jenis kepiting lainnya.

Semangkuk penuh sup mi kepiting bau berisi bihun, kuah kental, dan, tergantung selera, juga tersedia bahan-bahan pelengkap seperti kulit babi goreng, kacang tanah, kertas nasi, lumpia fermentasi, lumpia, dan sebagainya. (Foto: Nguyen Tramtram, Thanh Ngan Tran, Hien My)

Setelah ditangkap, kepiting dicuci, cangkangnya dibuang, badannya ditumbuk atau digiling, dan airnya disaring. Air kepiting difermentasi selama kurang lebih satu hari satu malam hingga berubah menjadi hitam dan berbau apek.

Dengan pengalaman bertahun-tahun, penduduk setempat tahu cara menyeimbangkan air kepiting agar airnya diseduh secukupnya dan dalam waktu yang tepat, sehingga menghasilkan rasa yang tepat. Jika air kepiting terlalu kuat atau terlalu sedikit baunya, rasanya tidak akan enak setelah dimasak.

Selanjutnya, kaldu kepiting fermentasi diletakkan di atas kompor, direbus dengan api kecil, lalu ditambahkan irisan tipis rebung segar. Semakin lama direbus, semakin manis rasa rebungnya, sehingga kaldunya semakin lezat.

Selain bihun, rebung, dan telur, bihun kepiting bau juga disajikan dengan kulit babi goreng renyah dengan bawang goreng, kacang tanah, nem chua, lumpia, dan sebagainya, lalu disiram dengan kuah kaldu kental, hitam, dan berbau menyengat.

Bihun kepiting bau disajikan dengan sayuran mentah. Pengunjung dapat mencampur semua bahan dan menikmatinya, atau menuangkan kuahnya secara terpisah untuk dinikmati kering (Foto: Nguyen Diem Ly, Le Van)

Karena ini pertama kalinya menyantap mi kepiting bau, Dustin ingin merasakan cita rasa hidangan ini sepenuhnya, jadi ia meminta petunjuk kepada pemilik restoran tentang cara membumbuinya agar lezat. Ia memperhatikan dengan saksama saat pemilik restoran dengan cermat menambahkan bumbu-bumbu seperti kecap ikan, cabai rawit, air jeruk nipis, dll. ke dalam semangkuk mi, mengaduknya hingga rata, dan menikmatinya.

Aromanya sangat istimewa, tapi agak sulit dimakan orang asing. Saus ikan di sini tidak sekuat saus ikan lainnya, jadi saya masih merasa nyaman makan banyak. Sulit menggambarkan rasanya, rasanya seperti udang dan ikan segar yang digiling dan difermentasi,” komentar Dustin.

Para tamu Barat dengan antusias menikmati sup mie kepiting bau khas (Screenshot)

Tamu Barat itu pun menunjukkan bahwa ia adalah seorang pencinta kuliner yang tak kalah dari penduduk setempat ketika ia menyantap mi kepiting bau dengan lauk pauk, lumpia, sosis asam, telur acar, dan sebagainya. Meskipun kuah kepitingnya hitam pekat dan berbau, ia terus memujinya sebagai kelezatan dan terkesan dengan cita rasa unik dari hidangan mi istimewa di kota pegunungan ini.

Selain mi kepiting bau, Dustin juga menikmati pho Gia Lai (juga dikenal sebagai pho kering) dengan dua mangkuk seharga 80.000 VND/2 mangkuk. Ia berkomentar bahwa kuahnya memiliki rasa daging sapi yang kuat dan pho-nya kenyal dan unik, tidak seperti pho Vietnam lainnya yang pernah dimakannya.

Blogger Amerika ini menikmati panekuk daging sapi. Ia berkomentar bahwa hidangan ini lezat dan sesuai dengan seleranya (Tangkapan layar)

Selain itu, blogger Amerika ini juga memberikan banyak pujian untuk lumpia dengan kertas nasi dan panekuk daging sapi. Khususnya, kehangatan dan kebaikan hati penduduk setempat yang terus-menerus memberikan makanan gratis kepada tamu asing juga membuatnya merasa hangat dan berharga selama perjalanan ini.

"Orang-orang di sini sangat baik, ramah, dan membantu. Saya sangat berterima kasih," kata Dustin.

Phan Dau

[iklan_2]
Sumber