3 Hidangan Babi Lezat yang Mudah Dibuat, Bergizi, dan Tahan Lama di Hari Hujan dan Badai

GĐXH – Saat badai melanda, berbelanja atau memasak jadi lebih sulit. Simak 3 hidangan lezat berbahan dasar daging babi yang mudah dibuat, bergizi, dan dapat disimpan lama di kala badai melanda untuk seluruh keluarga.

1. Daging kukus dengan terasi

Bahan-bahan untuk memasak daging rebus terasi:

+ 1kg daging babi cincang

+ 2 sendok besar terasi yang sudah disaring

+ 3 bawang bombay kering

+ 3 batang serai

+ 1 akar lengkuas

+ Rempah-rempah: gula, minyak annatto, bubuk penyedap, cabai...

Cara membuat daging kukus terasi:

Langkah 1: Haluskan daging babi. Kupas bawang merah, bersihkan serai dan lengkuas, lalu haluskan semua bahan.

Langkah 2: Tumis bawang merah, serai, dan lengkuas, lalu masukkan daging cincang dan tumis hingga daging matang. Setelah daging matang, masukkan terasi dan tumis hingga rata, bumbui sesuai selera. Aduk terus hingga daging matang dan air menyusut, lalu tambahkan gula, minyak annatto, cabai, bubuk bumbu, dan tumis hingga berwarna cokelat tua.

Semakin lama Anda mengukus daging, semakin lama daging tersebut akan bertahan.

Setelah dimasak, dagingnya harus kering dan padat, tidak terlalu keras atau terlalu lembek, serta beraroma terasi. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi panas atau dingin.

2. Lebih ringan

Bahan-bahan untuk membuat kho quet:

+ 250 gr daging perut babi

+ 30gr udang kering

+ 1 siung bawang putih

+ Bawang kering, daun bawang, cabai

+ 2 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, 1 sdt karamel

Cara membuat saus ikan rebus:

Bahan-bahan yang disiapkan untuk membuat kho quet. Foto oleh Hong Nghia

Langkah 1: Buang kulit perut babi, pisahkan lemak dan daging tanpa lemaknya, lalu potong dadu. Kupas dan cincang bawang putih dan bawang merah. Potong daun bawang kecil-kecil. Rendam udang kering dalam air panas hingga lunak, lalu sisihkan air rendamannya.

Langkah 2: Goreng lemak hingga renyah, lalu buang lemaknya, lalu keruk lemaknya dan sisihkan. Jika lemak di wajan terlalu banyak, Anda bisa membuang sebagiannya, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan daging dan udang kering, tumis hingga matang.

Langkah 3: Campur saus dengan perbandingan: 1 kecap ikan / 0,5 gula / 1 air rendaman udang. Bumbui sesuai selera, tuangkan ke dalam panci, dan didihkan perlahan hingga saus mengental. Terakhir, tambahkan lemak babi, daun bawang, dan cabai, aduk rata, lalu matikan api.

Ikan bakar pedas ini lezat dinikmati dengan nasi putih, nasi bakar, atau sekadar dicocol dengan sayuran. Rasanya asin, manis, dan sedikit pedas. Disimpan dalam toples tertutup rapat, ikan ini dapat digunakan selama 3-4 hari dan tetap lezat serta bergizi. Foto oleh Hong Nghia

3. Perut babi panggang – makanan lezat nasional

Bahan-bahan untuk daging babi panggang:

+ 1kg perut babi

+ 10 – 20 butir telur puyuh atau bisa diganti 5 – 6 butir telur ayam.

+ Bumbu : garam, MSG, kecap ikan, gula pasir 3 sdm, merica, bawang putih, bawang merah

+ Air kelapa segar atau karamel

Cara membuat daging babi panggang:

Bahan-bahan untuk daging babi rebus. Foto PT

Cuci bersih daging babi, potong-potong seukuran gigitan, marinasi dengan kecap ikan, gula, merica, bawang putih, dan bawang bombai cincang selama 30 menit agar bumbu meresap. Kemudian, masukkan daging ke dalam panci dan tumis hingga matang, tambahkan air kelapa hingga menutupi daging, kecilkan api, dan didihkan perlahan. Setelah air mengental, masukkan telur rebus kupas dan didihkan kembali selama 15 menit agar bumbu meresap.

Setelah daging dan telur matang, tambahkan air kelapa hingga menutupi dan biarkan mendidih.

Daging rebus dapat disimpan dingin di lemari es selama beberapa hari. Saat siap disantap, cukup panaskan kembali. Jika ingin hidangan lebih tahan lama tanpa rusak, Anda bisa merebusnya hingga hampir semua airnya habis.

Hidangan ini dimakan dengan nasi putih, acar kubis atau acar sayuran dan cukup bergizi untuk seluruh keluarga.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-lon-lam-don-gian-giau-dinh-duong-va-de-duoc-lau-trong-ngay-mua-bao-172251009224602757.htm