Ini adalah kabar baik bagi bisnis, lembaga, dan individu yang terlibat dalam produksi dan budidaya larva udang dan udang dewasa di provinsi ini. Setelah proyek "Membangun, mengelola, dan mengembangkan indikasi geografis untuk produk udang Binh Thuan" selesai, proyek ini akan berkontribusi pada peningkatan nilai produk udang Binh Thuan, meningkatkan taraf hidup masyarakat setempat, dan mendorong pembangunan sosial -ekonomi di provinsi Binh Thuan.
Mengapa udang goreng dari Binh Thuan begitu terkenal?
Di Binh Thuan, produksi benih udang dimulai pada tahun 1985 dan memasuki pasar Selatan pada tahun 1990-an, ketika budidaya udang air payau di Delta Mekong baru mulai berkembang. Menurut Bapak Le Thanh Son, Wakil Ketua Asosiasi Udang Binh Thuan, survei terhadap rumah tangga di daerah budidaya udang utama seperti Ca Mau , Soc Trang, Kien Giang, dan Ben Tre... sebagian besar mengkonfirmasi bahwa kualitas benih udang yang diproduksi di Binh Thuan memiliki tingkat kelangsungan hidup yang lebih tinggi dan tumbuh lebih cepat daripada benih dari tempat lain. Saat ini, selain pasar Barat, benih udang Binh Thuan telah menyebar ke daerah budidaya udang di Vietnam Tengah dan Utara. Setiap tahun, sekitar 80% produksi benih udang Binh Thuan dijual ke provinsi-provinsi di wilayah Selatan dan Tengah, sedangkan sisanya dijual ke provinsi-provinsi di Utara.
Untuk mengklarifikasi pertanyaan di atas, Dr. Nguyen Tan Sy - Wakil Direktur Institut Budidaya Perairan, Universitas Perikanan Nha Trang, menjelaskan: “Binh Thuan adalah wilayah dengan kondisi alam yang menguntungkan untuk pengembangan industri budidaya perairan, khususnya produksi benih udang. Binh Thuan adalah salah satu dari lima wilayah langka di dunia dengan air yang kaya nutrisi, salinitas stabil, dan tidak ada air tawar dari sungai yang mengalir ke laut, sehingga kaya akan mineral. Komposisi mineral dalam air memiliki rasio yang wajar, sangat cocok untuk budidaya benih udang, membantu udang berkembang lebih baik dibandingkan dengan daerah lain. Tidak hanya itu, daerah budidaya di sini memiliki banyak terumbu karang yang membantu menyaring air laut. Air bersih merupakan faktor penting untuk keberhasilan budidaya benih udang. Secara khusus, udang hasil budidaya akan memiliki warna yang indah dan rasa yang jauh lebih manis daripada udang yang dibudidayakan di provinsi dan kota lain. Itulah mengapa daerah budidaya udang besar di provinsi-provinsi Delta Mekong masih datang ke Binh Thuan untuk membeli benih udang, meskipun provinsi-provinsi tersebut juga memiliki bisnis yang memasok benih.”
Karena alasan-alasan penting yang telah disebutkan di atas, produksi dan konsumsi larva udang dalam beberapa tahun terakhir telah mencapai 25,3 miliar post-larva/148 fasilitas, yang mewakili 20% dari total produksi larva udang di negara ini. Saat ini, provinsi ini memiliki 148 perusahaan dan fasilitas dengan 730 tambak produksi larva udang. Produksi larva udang di Binh Thuan terutama berfokus pada dua spesies: udang macan dan udang kaki putih. Seiring waktu, kapasitas dan skala tambak terus meningkat karena perusahaan dan fasilitas produksi larva udang memprioritaskan peningkatan dan penerapan teknik ilmiah canggih. Banyak fasilitas produksi larva udang di provinsi ini berskala besar, berinvestasi pada peralatan modern dan proses teknis canggih, memenuhi standar kualitas internasional dalam produksi larva udang.
Penting untuk melindungi indikasi geografis.
Bapak Le Thanh Son – Wakil Ketua Asosiasi Udang Binh Thuan, mengatakan: “Untuk mempertahankan dan memperluas pasar konsumsi, sebagian besar perusahaan dan bisnis di provinsi ini sangat tertarik untuk berinvestasi dalam teknologi untuk memproduksi larva udang berkualitas tinggi dan tahan penyakit tanpa menggunakan antibiotik. Mengenai induk udang, Viet Uc Aquatic Products Joint Stock Company adalah pelopor dalam berhasil meneliti dan memproduksi induk udang sendiri, yang dapat dilacak, memiliki tingkat kelangsungan hidup yang tinggi, dan tahan serta mudah beradaptasi dengan kondisi tanah setempat, tidak lagi bergantung pada impor dari negara-negara seperti AS, Thailand, dan Singapura…”
Dengan demikian, swasembada induk udang semakin menegaskan keunggulan industri produksi benih udang Provinsi Binh Thuan di wilayah Selatan Tengah dan seluruh negeri. Benih udang Binh Thuan juga telah diidentifikasi sebagai produk kunci yang melayani tujuan strategis pengembangan industri udang Vietnam hingga tahun 2025, sesuai dengan Keputusan Perdana Menteri Nomor 79 tanggal 18 Januari 2018.
Pada konferensi baru-baru ini tentang "Pengelolaan dan Pengembangan Indikasi Geografis untuk Produk Udang Binh Thuan," Ibu Mai Thanh Nga, Wakil Direktur Departemen Sains dan Teknologi, menekankan: "Perlindungan produk udang melalui indikasi geografis akan menciptakan landasan untuk manajemen kualitas produk udang Binh Thuan yang lebih baik, berkontribusi pada perluasan area produksi dan menciptakan peluang bagi organisasi dan individu yang terlibat dalam budidaya dan perdagangan udang di provinsi Binh Thuan untuk mendapatkan manfaat lebih dari nilai merek udang Binh Thuan. Lebih lanjut, Binh Thuan adalah provinsi dengan potensi pariwisata yang besar. Menggabungkan hal ini dengan perlindungan produk udang Binh Thuan melalui indikasi geografis tidak hanya akan meningkatkan reputasi dan nilai produk tetapi juga menarik investasi dan mendorong pengembangan pariwisata di Binh Thuan."
Sumber
Komentar (0)