Nam Dinh Pho terdaftar sebagai warisan budaya takbenda nasional.

Dengan demikian, Pho Nam Dinh dimasukkan oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional dalam bentuk pengetahuan rakyat, yang sepenuhnya memenuhi kriteria berikut: Representatif, mengekspresikan identitas komunitas dan lokal; mencerminkan keragaman budaya dan kreativitas manusia, diwariskan melalui banyak generasi; mampu pulih dan bertahan dalam jangka panjang; disepakati oleh komunitas, dicalonkan secara sukarela, dan berkomitmen untuk dilindungi.

Berdasarkan Keputusan tersebut, Ketua Panitia Rakyat pada semua tingkatan yang memasukkan warisan budaya takbenda dalam Daftar, sesuai dengan tugas dan wewenangnya, melaksanakan pengelolaan negara sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan di bidang warisan budaya.

Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata baru saja mengumumkan Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional untuk Pho Nam Dinh.

Nam Dinh adalah asal muasal pho. Pho adalah hidangan populer dalam budaya kuliner Vietnam, dicintai oleh banyak orang, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di berbagai negara di dunia . Seiring waktu, pho telah menjadi kebanggaan negeri dan masyarakat Nam Dinh; menegaskan nilai merek kuliner dengan keunikan yang terungkap di setiap tahapan: mulai dari persiapan, pemilihan bahan, hingga cara pembuatan mi pho yang khas; tahap pengolahan, menyempurnakan semangkuk pho yang lezat untuk memastikan cita rasa dan kualitas gizinya.

Kenyataan bahwa Pho Nam Dinh telah menjadi warisan budaya takbenda nasional merupakan dasar awal bagi Pemerintah untuk mengajukan kepada Organisasi Pendidikan, Keilmuan, dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) agar Pho Nam Dinh dipertimbangkan dan dimasukkan ke dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan.

Dari sana, mengusulkan solusi untuk melestarikan dan mempromosikan nilai warisan budaya takbenda Pho Nam Dinh; terus menggalakkan kegiatan propaganda dan promosi warisan budaya kuliner Pho Nam Dinh; memperkuat pengelolaan warisan oleh Negara; sekaligus meningkatkan peran dan tanggung jawab otoritas di semua tingkatan, organisasi kuliner, asosiasi dan masyarakat dalam melestarikan dan melindungi nilai merek dan produk kuliner unik tanah dan masyarakat Nam Dinh.

Nam Dinh memiliki khazanah warisan budaya, baik yang berwujud maupun tak berwujud, yang kaya dan beragam. Berbicara tentang warisan budaya Nam Dinh, kita tak bisa tidak menyebutkan kuliner khas yang mencerminkan karakteristik budaya tanah dan masyarakatnya, seperti: gulung nasi desa Kenh, lumpia Giao Thuy, nasi wangi, kue lengkeng Hai Hau, saus ikan Sa Chau, manisan kacang Siu Chau, ikan bakar Truc Ninh dalam panci, ikan loach rebus Nghia Hung, dan terutama pho.

Pho Nam Dinh memiliki sejarah lebih dari 100 tahun (sekitar tahun 1900), kemudian berkembang ke kota-kota besar di Utara seperti: Hai Phong, Hanoi... Pho Nam Dinh sekarang hadir di semua daerah di negara ini dan luar negeri, dan dicintai oleh banyak orang.

Sebelumnya, dalam rangka menyusun dokumen untuk memasukkan Pho ke dalam daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional, dan sekaligus melestarikan budaya kuliner yang dikaitkan dengan pengembangan pariwisata setempat, Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Nam Dinh menyelenggarakan seminar ilmiah "Pho dalam konteks kontemporer dari perspektif warisan budaya".

Dalam seminar tersebut, para peneliti budaya dan kuliner menjelaskan asal-usul, unsur-unsur budaya, hubungan komunitas melalui kuliner, dan isu-isu terkait pelestarian dan pengembangan profesi pho. Hal-hal ini menjadi dasar penting dalam penyusunan dokumen untuk memasukkan pho ke dalam daftar warisan budaya takbenda nasional.

Sumber: https://www.congluan.vn/pho-nam-dinh-co-ten-trong-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307371.html