The Taste of Tien River, sebuah 'wisata kuliner' puitis ke Barat

"Gaya Sungai Tien" - keindahan kuliner masyarakat Delta yang sederhana dan sederhana.

Ben Tre - harum dengan rasa nikmat dari tanah kelapa

Ben Tre memanjakan pengunjungnya dengan 5 hidangan: lumpia Ben Tre, kue Tet, udang perak panggang kelapa, mie My Long, dan kue kelapa Giong Luong.

Setiap hidangan istimewa bukan hanya dari segi rasa tetapi juga dari penggunaan bahan-bahan lokal yang unik dan persiapan yang terampil.

Banh tet Ben Tre bercirikan nasi ketan yang sering dicampur dengan santan. Selain banh tet gurih dengan isian kacang hijau dan babi, ada juga banh tet manis dengan isian pisang, kacang merah, atau kacang hitam.

FOTO: RESTORAN FB MAN MOI

Yang menarik dari banh tet adalah ketika dipotong-potong, akan terdapat tulisan Phuoc, Loc, Tho, Phuc di tengahnya seperti harapan yang menunjukkan maksud dan keterampilan orang yang membungkus kue tersebut.

Sup mie panjang saya adalah hidangan khas yang terdiri dari ham, disajikan dengan pate lembut berisi hati dan iga.

FOTO: RESTORAN FB MAN MOI

Jika Anda pernah menikmati mi My Tho atau Sa Dec, "kota-kota terkenal" di wilayah Selatan, Anda wajib mencoba mi My Long untuk menyerap esensi dan kemurahan hati yang dicurahkan penduduk negeri kelapa ke dalam hidangan ini. Untuk menciptakan cita rasa istimewa, daging babi digiling dan dicampur dengan usus, urat, atau telinga babi untuk menghasilkan patty yang lezat, dengan rasa renyah dan berlemak dari telinga atau usus babi. Hidangan ini juga disajikan dengan udang windu merah yang menarik perhatian.

Berbicara tentang tanah kelapa, kita tidak bisa tidak menyebut kue kelapa Giong Luong.

Giong Luong telah terkenal dengan pembuatan kue kelapa tradisionalnya selama hampir seratus tahun. Bahan utamanya adalah beras ketan wangi yang dibungkus dengan daun kelapa muda, lalu dimasak selama 5-6 jam. Oleh-oleh khas pedesaan ini kini telah menjadi hidangan khas yang tersebar luas di seluruh wilayah.

Vinh Long - terpikat oleh masakan pedesaan daerah Sungai Tien

Untuk memperkaya "Cita Rasa Sungai Tien", Vinh Long memperkenalkan 4 hidangan pedesaan yang lezat termasuk kulit tahu dengan garam dan cabai, ikan goby bakar dalam tabung buluh, bubur ayam Vinh Long dan kue pia Vinh Xuong.

Dapat dikatakan bahwa ikan gabus bakar dalam tabung buluh adalah hidangan yang paling mewakili sifat pedesaan kuliner Barat Daya, yang membawa serta budaya dan semangat penduduk lokal.

FOTO: RESTORAN FB MAN MOI

Ikan goby dibersihkan, dimarinasi dengan garam dan cabai, lalu digulung ke dalam tabung arang. Aroma alami tabung arang berpadu dengan aroma ikan yang dipanggang di atas tungku arang, menciptakan daya tarik yang tak tertahankan, memikat pengunjung.

Akrab namun asing, itulah bubur ayam Vinh Long dengan cita rasa yang sangat unik, tak ada duanya.

Bagian ayam dipilih dari paha ayam yang masih keras, direbus dan disuwir-suwir, dicampur dengan bumbu-bumbu seperti garam, merica, lemon, cabai, bawang merah, ketumbar Vietnam, dan irisan tipis pisang. Bubur ini dimasak dari beras gandum utuh, dengan sedikit tambahan nasi ketan untuk menghasilkan tekstur yang ringan, serta darah ayam, kepala bawang, dan merica. Bubur ini tidak menggunakan bawang goreng atau daun ketumbar untuk mempertahankan aroma khas bayam Malabar, yang merupakan jiwa dari hidangan ini.

Datang ke Vinh Long tanpa menikmati kue Vinh Xuong Pia sungguh sebuah kesalahan. Oleh-oleh terkenal ini, yang berasal dari "kue kupas" khas Tiongkok, bertemu dengan Delta Mekong yang kaya akan buah-buahan tropis asli, menjadikannya semakin menarik.

Diisi dengan kacang hijau, talas, durian, dan beragam buah-buahan yang berlemak, harum, dan manis. Kue pia yang jauh ini telah di-Vietnamisasi, menjadi bagian alami dari kehidupan masyarakat Tionghoa dan Vietnam di Barat setelah ratusan tahun hidup dan berbisnis bersama di sepanjang Sungai Mekong.

Tien Giang - ciri khas hidangan lezat 'untuk raja' dan banyak lagi

Memiliki keindahan tanah yang subur, di mana banyak makanan khas terkenal dipilih untuk dipersembahkan kepada Dinasti Nguyen sejak abad ke-19, Tien Giang masih melestarikan hidangan lezat "untuk raja", berkontribusi dalam memperkaya budaya kuliner wilayah Sungai Tien.

Kue harum dengan cita rasa Barat yang kuat - kue beras Cho Giong, telah diwariskan sejak zaman reklamasi tanah dan pemukiman masyarakat Vietnam di tanah ini pada abad ke-17.

FOTO: RESTORAN FB MAN MOI

Rasa kue ini merupakan perpaduan aroma lengket tepung beras, manisnya udang dan tauge, serta aroma kacang yang pekat, bagai anugerah sempurna dari ladang dan sungai serta hasil jerih payah tangan manusia.

Nham Go Cong, yang pernah menjadi hidangan kerajaan pada masa pemerintahan Raja Tu Duc, adalah hidangan kelas atas yang hanya dikenal oleh orang-orang kaya di masa lalu. Salad yang dicampur dengan daging kepiting ini disebut "Nham" oleh orang Go Cong.

FOTO: RESTORAN FB MAN MOI

Rahasia hidangan ini terletak pada kombinasi dan harmoni rasa antara makanan laut, daging, sayuran, dan rempah-rempah. Saat memilih kepiting untuk salad, pastikan Anda memilih kepiting betina karena warnanya merah cerah. Salad ini tak boleh kurang dari daun mint ikan, sedikit rasa asam dari belimbing, dan sedikit rasa sepat dari biji pisang. Bagian terpenting dari hidangan ini adalah lemak kepiting, yang digoreng dengan bawang putih dan sedikit cuka merah, diaduk rata dengan api kecil. Saat aromanya tercium, menandakan lemaknya sudah matang, taburkan perlahan secara merata di atas piring berisi sayuran.

Rangkaian acara penghormatan terhadap kuliner Homeland Flavors yang diselenggarakan oleh restoran Man Moi merupakan kerja sama dengan para pakar kuliner Vietnam ternama, peneliti budaya, dan perajin kuliner lokal, untuk menyelenggarakan diskusi budaya, demonstrasi pengolahan, undangan untuk menikmati kuliner... untuk menghormati dan mempromosikan hidangan khas dari 63 daerah di Vietnam, memperkenalkan keindahan budaya lokal melalui kuliner di seluruh daerah di Vietnam.

Source: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/phong-vi-song-tien-chuyen-dien-da-am-thuc-thi-vi-ve-mien-tay-185241209155008208.htm