Phuong "Singapura": Gadis Vietnam bikin heboh saat masak hampir 30 hidangan setiap kali makan

Siapakah Phuong "Singapore"?

"Halo semuanya, saya Phuong, saya dari Singapura. Saya menjual semua masakan Vietnam yang dimasak di Singapura," kalimat pembuka yang familiar dalam video perempuan yang dijuluki Phuong "Singapura" ini menjadi tren di media sosial TikTok baru-baru ini.

Tanpa ribet, tanpa efek atau teknik apa pun, video yang diunggah Ibu Phuong "Singapura" hanyalah gambaran dirinya dengan tangan cekatan memasak ratusan hidangan setiap hari, namun tetap rapi dan bersih.

Kesederhanaan dan keramahan itulah yang telah menyentuh hati jutaan orang, terutama mereka yang jauh dari rumah dan mendambakan hidangan Vietnam asli di negeri asing.

Hari yang sibuk bagi Phuong "Singapura" dengan menu hampir 30 hidangan (Video: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapura).

Ibu Phuong "Singapore", nama lengkapnya Pham Thi Kim Phuong (lahir 1987, berasal dari Kota Ho Chi Minh), tinggal dan berbisnis makanan di Singapura.

Ibu Phuong datang ke Singapura pada tahun 2011 dengan harapan mencari pekerjaan untuk kehidupan yang lebih baik. Awalnya, ia tidak berpikir untuk mengejar karier di bidang memasak, tetapi ia justru memulai bisnis di luar negeri dengan menjual pakaian impor dari Vietnam kepada komunitas Vietnam di Singapura.

Pada tahun 2016, Ibu Phuong mulai mencoba menjual beberapa camilan seperti puding, kue pisang, dan lontong… untuk memanfaatkan hidangan yang ia masak untuk keluarganya. Tak disangka, pelanggannya sangat antusias, dan ia mulai memasak 4-5 hidangan, masing-masing terdiri dari 3-4 porsi pada hari yang ditentukan untuk dijual kepada pelanggan.

Takdir membawa kecintaan terhadap makanan tumbuh selama bertahun-tahun, jumlah pesanan secara bertahap meningkat menjadi 400-500 makanan per hari.

"Seiring meningkatnya permintaan, saya memutuskan untuk fokus sepenuhnya pada memasak dan meninggalkan bisnis pakaian saya sepenuhnya. Saya rasa hasrat saya terhadap makanan sudah mendarah daging," ungkap Ibu Phuong.

Setiap hari, Ibu Phuong menjual sekitar 400-500 makanan (Foto: Karakter disediakan).

Awalnya, ia hanya buka di hari Sabtu. Karena restorannya ramai, ia buka sepanjang minggu, hanya beristirahat di hari Senin. Dapur kecilnya menjadi tempat untuk "menghidupkan kembali" hidangan-hidangan khas daerahnya, mulai dari bihun dengan saus ikan, mi beras, banh beo, bubur dengan perut babi, hingga nasi pecah dengan potongan daging babi, kulit babi, dan sosis.

Bahagia di dapur

Berbicara kepada reporter Dan Tri, Ibu Phuong mengatakan bahwa ia telah mengenal memasak sejak kecil. Kebiasaan itu tidak berubah sejak ia pindah ke Singapura untuk berkeluarga. Ia bisa memasak seharian tanpa merasa lelah, karena ia mencintai dapur dan hanya di dapurlah ia dapat menemukan gairahnya.

"Jika suatu hari saya tidak bisa memasak, saya merasa sangat sedih," katanya.

Pekerjaan memasak Bu Phuong dimulai pagi-pagi sekali. Ia pergi ke pasar untuk memilih sayuran, ikan, dan daging segar untuk persiapan hari yang sibuk.

Dulu, ketika pesanan masih sedikit, ia sendiri yang mengantarkan barang, bahkan terkadang naik bus demi menghemat biaya.

Namun berkat kegigihan dan kecintaannya pada makanan, jumlah pelanggan pun meningkat. Lambat laun, Ibu Phuong membangun tim pengirim yang solid, sebagian besar warga negara Singapura, yang membantu pengiriman menjadi lebih cepat dan profesional.

Kini, berkat aplikasi pemesanan, makanan bercita rasa Vietnamnya dapat diantar ke pelanggan dengan mudah dan cepat.

Meskipun restoran hanya tutup pada hari Senin, bagi Ibu Phuong, itu juga merupakan hari yang ia habiskan di dapur untuk menyiapkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu untuk minggu berikutnya.

Setiap hari, Ibu Phuong sibuk pergi ke pasar, memasak, dan menyiapkan makanan untuk pelanggan (Foto: Karakter disediakan).

Menu harian di restoran Ibu Phuong cukup beragam dengan sekitar 20-30 hidangan, mulai dari makanan ringan, hidangan utama hingga makanan penutup dan minuman.

Misalnya, menu terkini Ibu Phuong mencakup hidangan berikut: Mie vegetarian, pasta vegetarian, nasi pecah, kue beras basah, bihun, sandwich daging, pho sapi, sup otak babi dan kepiting, sup jagung manis, bola-bola nasi manis, puding...

Banyak orang terkejut mengetahui bahwa seorang wanita dapat memasak begitu banyak hidangan setiap hari.

Salah satu hidangan yang membuat Phuong "Singapura" terkenal adalah kue beras campur. Hidangan ini cukup rumit, terdiri dari tiga jenis kue: kue beras, kue pakis air, dan kue beras kukus. Semuanya dibuat sendiri olehnya.

Selain banh beo, ia juga memasak banyak hidangan khas Vietnam. Yang penting, semua hidangan tersebut tetap mempertahankan cita rasa asli tanah airnya, tanpa mencampurnya dengan cara yang "kebarat-baratan".

Bagi Ibu Phuong, tidak ada hidangan yang menjadi tantangan. Ia bercerita bahwa setiap hidangan merupakan hasil eksperimen berkelanjutan setelah setiap hidangan. Jika awalnya tidak berhasil, ia akan dengan sabar mencari cara untuk mengatasinya, hingga menemukan resep yang paling memuaskan.

Hidangan pada menu Ibu Phuong (Foto: Karakter disediakan).

Meskipun sibuk dengan pesanan yang semakin banyak, Ibu Phuong tidak pernah merasa tertekan atau patah semangat untuk mengejar hasratnya. Sebaliknya, setiap hari berdiri di dapur, melihat masakannya diantar ke pelanggan, ia merasa bahagia.

Tak hanya melayani pelanggan Vietnam, Ibu Phuong juga menjualnya kepada banyak pelanggan Singapura. Awalnya, mereka penasaran dengan hidangan dari negara lain, tetapi setelah mencobanya, mereka pun yakin.

Ibu Phuong dengan bangga berkata: "Saya percaya jika makanannya tidak enak, pelanggan tidak akan kembali lagi. Tetapi jika mereka berlangganan untuk waktu yang lama, itu bukti kualitasnya. Saya tidak mengklaim sebagai juru masak yang handal, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda, tetapi saya selalu memasak dengan sepenuh hati dan dedikasi layaknya orang Vietnam."

Saluran TikTok dengan jutaan penayangan

Pada Juli 2024, untuk memperluas peluang bisnisnya, Ibu Phuong mulai mencari cara untuk membangun situs jejaring sosial, berbagi tentang makanan dan kehidupan sehari-harinya. Video-video sederhana, disertai dengan suaranya yang berbisik dan menyentuh hati, dengan cepat menyentuh hati banyak orang.

Berkat itu, semakin banyak orang yang mulai memperhatikannya, tetapi mayoritas pengunjungnya masih orang Vietnam, sehingga bisnisnya tidak banyak berubah. Setiap hari, ia masih menyiapkan sekitar 500 porsi makanan.

Awal tahun ini, setelah bertahun-tahun berjualan daring, ia menggunakan seluruh tabungannya untuk membuka restoran yang dinamai menurut namanya sendiri - Jinfeng Kaw. Di saat yang sama, suaminya memutuskan untuk berhenti bekerja dan fokus pada bisnisnya bersama istrinya.

Ibu Dang Huynh Nhu (lahir tahun 1999, tinggal di Yokohama, Jepang), salah satu pendengar setia Ibu Phuong, berbagi: "Saya mengenal Ibu Phuong melalui TikTok dan terkesan sejak awal dengan suaranya yang hangat dan sederhana.

Yang membuat saya semakin mencintainya adalah cara dia berbagi tentang hidupnya. Cara dia bekerja keras mencari uang dan mandiri membuat saya merasa begitu dicintai dan dikagumi. Perempuan Vietnam memang sangat berbakat!

Ibu Nhu mengatakan bahwa ia bangga melihat orang-orang Vietnam, meskipun jauh dari rumah, tetap melestarikan tradisi dan menghargai hidangan khas tanah air mereka. Ia juga mengungkapkan bahwa ia akan pergi ke Singapura bersama suaminya dalam waktu dekat. "Saya pasti akan memesan makanan dari Ibu Phuong, atau jika ada kesempatan, saya akan pergi ke restorannya untuk bertemu langsung dengannya," tegas Ibu Nhu.

Saya tidak mengklaim diri sebagai juru masak yang baik, tetapi saya tentu selalu memasak dengan hati dan dedikasi layaknya orang Vietnam.

Phoenix "Singapura"

Ibu Phuong mengatakan bahwa ia sering menerima pesan-pesan emosional dari para penonton di media sosial. Beberapa orang menangis ketika menonton video memasaknya karena merindukan kampung halaman mereka. Beberapa orang, ketika datang ke Singapura, pasti mengunjungi restoran Ibu Phuong hanya untuk menikmati hidangan yang ia masak.

Bagi orang Vietnam yang tinggal jauh dari rumah, makanan bukan hanya sekadar pengisi perut, tetapi juga bagian dari kenangan, bagian dari masa kecil mereka. Ibu Phuong mengungkapkan bahwa ia juga pernah mendambakan hidangan tradisional Vietnam tetapi tidak menemukannya di negeri asing. Itulah sebabnya ia mencurahkan seluruh jiwanya untuk setiap hidangan.

"Saya ingin menggunakan masakan saya untuk melayani komunitas Vietnam yang tinggal di luar negeri di Singapura, membantu mereka merasakan sedikit cita rasa kampung halaman di negeri asing," ujarnya.

Selama 13 tahun di Singapura, Ibu Phuong telah menempuh perjalanan panjang. Dari seorang gadis tanpa apa pun yang datang ke negeri asing, ia telah membangun karier, merek pribadi, dan komunitas pelanggan yang mencintainya. Ia tidak melihat ini sebagai tujuan akhir. Baginya, perjalanan ini panjang, dengan banyak hal untuk dipelajari dan dikembangkan.

Namun yang paling membahagiakannya adalah masih bisa berdiri di dapur, memasak, dan menghadirkan sedikit cita rasa kampung halaman di jantung kota Singapura kepada semua orang.

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm