Kembali ke makanan alami...

Makanan alami membantu membatasi penyakit metabolik. Foto: Ilustrasi

Penambah rasa dan penyakit metabolik

Bayangkan tubuh Anda seperti mobil yang membutuhkan bahan bakar untuk berjalan. Mesin mobil Anda mengubah energi dari bensin agar dapat berjalan dengan lancar. Mobil Anda membutuhkan bensin yang tepat, bebas dari kotoran.

Hal yang sama berlaku untuk tubuh kita. Agar tubuh kita tetap sehat dan berfungsi dengan baik, makanan yang kita konsumsi haruslah "tepat". Apa yang benar dan apa yang terjadi jika salah? Mungkinkah tubuh mengalami kerusakan ketika harus memetabolisme zat-zat "non-makanan"?

Secara tradisional, umami dapat dibuat dengan merebus sayuran, buah, tulang, dan daging. Dengan demikian, protein dalam makanan saat dimasak akan melepaskan asam amino dalam rasio seimbang, termasuk glutamat, sehingga menciptakan rasa umami pada hidangan. Itulah umami alami.

Tapi bagaimana dengan rasa umami dari MSG, bubuk penyedap, atau penguat rasa lainnya? MSG dengan kombinasi natrium dan glutamat memang dirancang untuk merangsang indra perasa, sehingga menimbulkan konsekuensi yang tak terduga.

Ketika kita makan makanan asin, kita secara alami mengurangi jumlah yang kita makan. Sebaliknya, MSG merangsang impuls saraf, menciptakan rasa lapar, sekaligus mendorong terlalu banyak natrium ke dalam tubuh tanpa disadari, sehingga meningkatkan tekanan darah.

Kadar glutamat yang tinggi terus-menerus menstimulasi sel-sel saraf di hipotalamus, menyebabkan kelebihan beban dan bahkan kerusakan. Seiring waktu, tubuh terus menunjukkan gejala depresi, ketakutan, kesulitan berkonsentrasi, kelelahan kronis, dan peningkatan sensitivitas terhadap rasa sakit, serta penyakit-penyakit lain seperti Alzheimer atau Parkinson.

Area saraf ini juga menerima hormon leptin, yang mengurangi nafsu makan saat Anda kenyang. Ketika leptin tidak efektif, Anda cenderung terus makan, yang menyebabkan obesitas.

Setengah kebenaran

Dibandingkan dengan MSG, minyak olahan dan produk industri yang diekstrak dari tumbuhan, termasuk buah-buahan atau biji-bijian, agak lebih canggih. Pengobatan nutrisi modern cenderung mendorong penggunaan minyak nabati, alih-alih lemak hewani.

Mereka percaya bahwa minyak nabati mengandung lemak tak jenuh yang tinggi, yang baik untuk jantung. Penggunaan minyak nabati sedang menjadi tren karena dipercaya dapat meningkatkan kesehatan, mengurangi aterosklerosis, dan mengurangi risiko stroke. Hal ini memang benar, tetapi hanya separuh kebenarannya. Mengapa demikian?

Untuk menghasilkan minyak olahan, minyak tersebut harus melalui proses pemanasan tinggi, yang menghancurkan semua "nutrisi hidup" dalam tumbuhan, termasuk lemak omega 3 dan vitamin E. Ini adalah bahan aktif alami dengan sifat anti-inflamasi dan anti-kanker yang sangat kuat. Tidak seperti vitamin sintetis yang ditambahkan ke dalam minyak, struktur alami bahan-bahan dalam tumbuhan kompatibel dengan tubuh dan dimetabolisme dengan aman.

Vitamin E melindungi lemak tak jenuh dalam minyak, yang rentan terhadap oksidasi. Produsen minyak olahan mengganti minyak dengan menambahkan pengawet buatan untuk memastikan minyak tidak berubah selama penyimpanan, sehingga memperpanjang masa simpannya.

Pada minyak olahan, rasio dua lemak Omega 3 - Omega 6 tidak seimbang, sehingga bila menggunakan banyak minyak, tubuh cenderung menciptakan respons peradangan berkelanjutan, sehingga meningkatkan risiko penyakit metabolik.

Selain itu, radikal lemak dalam minyak nabati mengalami hidrogenasi, menghasilkan lemak yang sangat berbahaya yang disebut lemak trans. Lemak trans memengaruhi sel-sel hati, menyebabkan peningkatan radikal kolesterol jahat secara drastis, melebihi kemampuan tubuh untuk memprosesnya.

Jauhi makanan olahan

Gula industri adalah gula yang diproduksi secara massal di pabrik-pabrik industri - sejenis gula yang telah mengalami intervensi mendalam, dipecah dari struktur aslinya, dimurnikan, diekstraksi, diputihkan, dicuci... untuk menghasilkan gula. Bahkan ada jenis yang tidak ditemukan di alam tetapi manis, bahkan super manis, yang sebagian besar tidak memiliki nilai gizi. Gula-gula ini diproduksi secara massal dan disebut "kematian putih".

Makanan olahan seperti sosis dan salami mengandung banyak pengawet nitrit sehingga harus dimakan secukupnya.

Semua bentuk gula industri umum termasuk gula diet, sirup glukosa, gula rafinasi, sirup jagung, atau maltodekstrin memiliki mekanisme yang sama untuk merangsang tubuh melepaskan dopamin.

Dopamin adalah hormon yang menimbulkan rasa senang dan bersifat adiktif. Setelah beberapa saat, kadar dopamin melonjak dan kemudian turun drastis, memaksa kita untuk terus-menerus mengonsumsi gula untuk mempertahankan rasa euforia ini.

Gula darah tinggi dan resistensi insulin secara serius meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Pemanis buatan atau gula diet, yang tidak menghasilkan energi, bahkan lebih berbahaya. Insulin diproduksi oleh pankreas untuk memetabolisme gula.

Gula makanan tidak merangsang produksi insulin. Pada saat ini, sel-sel lemak tubuh tidak dapat mengubah energi dari makanan untuk disimpan. Hati tidak dapat memetabolisme lemak dan gula darah dengan baik, sehingga menyebabkan hiperlipidemia dan diabetes. Insulin yang rendah mengurangi hormon leptin, membuat kita terus-menerus menginginkan makanan, yang menyebabkan obesitas.

Secara lebih luas, minuman ringan berkarbonasi, keripik kentang industri, kue, permen, sereal sarapan kemasan, sup kaleng, sosis, hot dog... merupakan kombinasi zat beracun, dari minyak olahan, MSG industri, serta gula industri dan gula diet. Belum lagi pengawet dan residu kimia industri dari proses pengolahan yang terlalu rumit.

Jauhi makanan olahan dan industri. Kembalilah ke makanan alami jika Anda menginginkan kesehatan yang baik dan meminimalkan penyakit metabolik.

Sumber: https://baoquangnam.vn/quay-ve-thuc-pham-tu-nhien-3144362.html