Kembali ke makanan alami...

Makanan alami membantu membatasi penyakit metabolik. (Gambar: Ilustrasi)

Penguat rasa dan penyakit metabolik

Bayangkan tubuh Anda sebagai sebuah mobil yang membutuhkan bahan bakar untuk berjalan. Mesin mobil mengubah energi dari bensin agar dapat berjalan dengan lancar. Mobil membutuhkan jenis bensin yang tepat, bebas dari kotoran.

Tubuh kita sama. Agar berfungsi dengan baik, kita membutuhkan makanan yang "tepat". Tetapi apa yang dimaksud dengan "tepat," dan apa yang terjadi jika kita makan jenis makanan yang salah? Mungkinkah tubuh rusak karena harus memetabolisme hal-hal yang "bukan makanan"?

Secara tradisional, rasa gurih (umami) dapat diperoleh dengan merebus sayuran, buah-buahan, tulang, dan daging. Selama memasak, protein dalam makanan melepaskan asam amino dalam proporsi yang seimbang, termasuk glutamat – yang memberikan rasa gurih pada hidangan tersebut. Inilah umami alami.

Namun bagaimana dengan rasa umami dari MSG, bumbu bubuk, atau penambah rasa lainnya? MSG, dengan kombinasi natrium dan glutamatnya, dimaksudkan untuk merangsang indra perasa, tetapi dapat memiliki konsekuensi yang tidak terduga.

Saat kita mengonsumsi makanan asin, secara alami kita mengurangi asupan makanan. Tidak seperti MSG yang merangsang impuls saraf dan menciptakan rasa lapar, MSG juga memasukkan natrium dalam jumlah berlebihan ke dalam tubuh tanpa disadari, sehingga menyebabkan peningkatan tekanan darah.

Tingkat glutamat yang tinggi terus menerus merangsang sel-sel saraf di hipotalamus, menyebabkan kelebihan beban dan bahkan kerusakan. Seiring waktu, tubuh terus-menerus mengalami gejala depresi, kecemasan, kesulitan berkonsentrasi, kelelahan kronis, dan peningkatan sensitivitas terhadap rasa sakit, yang kemudian menyebabkan penyakit seperti Alzheimer atau Parkinson.

Area saraf ini juga menerima hormon leptin, yang mengurangi nafsu makan setelah makan. Ketika leptin tidak berfungsi, Anda cenderung makan terus-menerus, yang menyebabkan obesitas.

Setengah kebenaran

Dibandingkan dengan MSG, minyak olahan dan minyak yang diproduksi secara industri yang diekstrak dari tumbuhan, termasuk buah-buahan atau biji-bijian, agak lebih canggih. Pengobatan nutrisi modern cenderung menganjurkan penggunaan minyak nabati sebagai pengganti lemak yang berasal dari hewan.

Mereka mengklaim bahwa minyak nabati, yang memiliki persentase lemak tak jenuh yang tinggi, sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular. Penggunaan minyak merupakan tren karena diyakini dapat meningkatkan kesehatan, mengurangi aterosklerosis, dan menurunkan risiko stroke. Ini memang benar, tetapi hanya setengah kebenaran. Mengapa demikian?

Produksi minyak olahan melibatkan proses pemanasan suhu tinggi yang menghancurkan semua "nutrisi hidup" dalam tumbuhan, termasuk asam lemak omega-3 dan vitamin E. Ini adalah senyawa alami dengan sifat anti-inflamasi dan antikanker yang kuat. Tidak seperti vitamin sintetis yang ditambahkan ke minyak, struktur alami komponen dalam tumbuhan kompatibel dengan tubuh dan dimetabolisme dengan aman.

Vitamin E melindungi asam lemak tak jenuh, yang mudah teroksidasi dalam minyak. Produsen minyak olahan menggantinya dengan menambahkan pengawet buatan untuk memastikan minyak tidak rusak selama penyimpanan, sehingga memperpanjang umur simpannya.

Pada minyak olahan, rasio asam lemak Omega 3 terhadap Omega 6 tidak seimbang, sehingga ketika mengonsumsi minyak dalam jumlah besar, tubuh cenderung menciptakan respons peradangan terus-menerus, meningkatkan risiko penyakit metabolik.

Selain itu, asam lemak dalam minyak nabati mengalami hidrogenasi, menciptakan jenis lemak yang sangat berbahaya yang disebut lemak trans. Lemak trans memengaruhi sel-sel hati, menyebabkan peningkatan kolesterol jahat yang berlebihan, melebihi kemampuan tubuh untuk memprosesnya.

Hindari makanan olahan.

Gula industri adalah gula yang diproduksi secara massal di pabrik – jenis gula yang telah mengalami manipulasi ekstensif, yaitu penguraian struktur aslinya, pemurnian, ekstraksi, pemutihan, dan pencucian untuk menghasilkan gula. Beberapa jenis bahkan tidak ada di alam tetapi memiliki rasa manis, bahkan sangat manis, dan sebagian besar tidak memiliki nilai gizi. Gula ini diproduksi secara massal dan sering disebut sebagai "kematian putih".

Makanan olahan seperti sosis dan daging yang diawetkan mengandung kadar pengawet nitrit yang tinggi, sehingga konsumsinya harus dibatasi.

Semua jenis pemanis yang diproduksi secara industri, termasuk gula diet, dekstrosa, gula rafinasi, sirup jagung, dan maltodekstrin, memiliki mekanisme umum yang merangsang tubuh untuk melepaskan dopamin.

Dopamin adalah hormon yang memberikan perasaan senang sekaligus adiktif. Beberapa saat setelah mengonsumsi makanan manis, kadar dopamin melonjak lalu anjlok, memaksa kita untuk terus menambah asupan gula agar tetap mempertahankan perasaan euforia ini.

Kadar gula darah tinggi dan resistensi insulin secara signifikan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Pemanis buatan atau gula diet, yang tidak memberikan energi, bahkan lebih berbahaya. Insulin diproduksi oleh pankreas untuk memetabolisme gula.

Gula dalam makanan tidak merangsang produksi insulin, yang berarti sel-sel lemak tubuh tidak dapat memetabolisme dan menyimpan energi dari makanan. Hati tidak dapat memetabolisme lemak dan gula darah dengan benar, yang menyebabkan kolesterol tinggi dan diabetes. Kadar insulin yang rendah mengurangi hormon leptin, menyebabkan keinginan makan yang terus-menerus dan obesitas.

Secara lebih luas, minuman ringan manis, keripik kentang produksi industri, kue kemasan, permen, sereal sarapan, sup kalengan, sosis, hot dog... adalah kombinasi dari zat-zat berbahaya, mulai dari minyak olahan, MSG industri, dan berbagai jenis gula industri dan diet. Ini belum termasuk pengawet dan sisa bahan kimia industri dari metode pengolahan yang terlalu kompleks.

Hindari makanan olahan dan yang diproduksi secara industri. Kembalilah ke makanan alami jika Anda menginginkan kesehatan yang baik dan meminimalkan penyakit metabolik.

Sumber: https://baoquangnam.vn/quay-ve-thuc-pham-tu-nhien-3144362.html