Tubuh manusia berfungsi paling baik ketika lingkungan darah dijaga pada pH yang sedikit basa, sekitar 7,35-7,45. Namun dalam kehidupan modern, kebiasaan mengonsumsi banyak daging merah, keju, minuman ringan berkarbonasi, atau makanan olahan menyebabkan kadar asam dalam tubuh meningkat secara signifikan.
Ketika asam terakumulasi secara berlebihan, tubuh harus memobilisasi mineral dari tulang, ginjal dan hati menjadi kelebihan beban dan secara bertahap menghadapi masalah seperti peradangan kronis, osteoporosis atau defisiensi imun.
Itulah sebabnya makanan alkali - kaya akan mineral, antioksidan, dan vitamin - semakin dipandang sebagai "bantuan" alami untuk membantu tubuh menetralkan asam, mengurangi beban pada organ, dan mendukung pemeliharaan keseimbangan.
Meskipun tidak dapat menggantikan obat-obatan atau pola makan bergizi lengkap, menambahkannya ke dalam pola makan sehari-hari dapat memberikan banyak manfaat kesehatan praktis.
Berikut ini adalah makanan kaya alkali yang mudah disiapkan dan cocok untuk masakan Vietnam.
1. Kangkung
Salah satu bintang dalam kelompok makanan alkali adalah kale. Sayuran hijau tua ini menduduki puncak daftar nutrisi berkat kandungan vitamin K, C, kalsium, dan antioksidannya yang kaya.
Kale membantu mengurangi peradangan, menjaga pH tetap stabil, dan meningkatkan kesehatan tulang. Berkat kandungan seratnya yang tinggi, kale juga membantu pencernaan dan mengontrol kolesterol.
Saat memasak, cukup tambahkan sedikit minyak zaitun untuk membuat salad atau smoothie. Jika memasak sup, merebus, atau menumis, hindari memasak terlalu lama agar vitamin dan mineral yang sensitif terhadap panas tidak hilang.
2. Brokoli
Brokoli juga merupakan perwakilan khas dari kelompok makanan alkali. Brokoli adalah sayuran silangan yang kaya akan sulforafan—senyawa yang terkenal karena kemampuannya mendukung detoksifikasi dan mengurangi risiko kanker. Brokoli kaya akan vitamin C, K, dan serat, yang membantu melancarkan pencernaan dan meningkatkan kekuatan tulang dan sendi.
Mengukus cepat atau memakannya mentah sangat ideal untuk mengunci nutrisinya. Tumisan cepat, sup, atau smoothie sayuran juga merupakan pilihan sehat, terutama jika Anda ingin meningkatkan asupan sayuran cruciferous.
3. Bayam
Bayam adalah salah satu makanan yang paling basa. Magnesium, vitamin K, vitamin C, dan nitrat alami dalam sayuran ini membantu melancarkan sirkulasi darah, meningkatkan kesehatan jantung, dan mengurangi peradangan. Selain itu, serat dalam bayam membuat Anda merasa kenyang lebih lama, yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan.
Paling baik dimakan mentah atau dikukus sebentar untuk mempertahankan vitamin yang larut dalam air. Jika dimasak terlalu lama, sayuran ini akan kehilangan beberapa mineral pentingnya.
4. Bayam
Amaranth kaya akan alkali, magnesium, zat besi, dan kalsium. Mineral-mineral ini mendukung keseimbangan pH, baik untuk tulang, dan membantu mencegah anemia.
Warna khas bayam juga menunjukkan tingginya kandungan antioksidan, yang membantu melindungi sel dari kerusakan. Bayam mudah diolah, dapat ditumis sebentar atau dimasak dalam sup, direbus hingga matang, dan jangan direndam terlalu lama untuk mengurangi kehilangan mineral.
5. Kacang almond
Selain sayur-sayuran, kacang-kacangan juga berperan penting dalam diet alkali, di mana kacang almond merupakan pilihan utama.
Berkat lemak sehat, protein nabati, dan magnesium, almond membantu mengurangi peradangan, menstabilkan gula darah, dan meningkatkan kesehatan jantung.
Namun, karena kandungan kalorinya yang tinggi – sekitar 7 kalori per biji – 3-5 biji per hari sudah cukup. Biji-bijian ini dapat dimakan langsung, ditaburkan di atas yogurt, atau dicampur dengan oatmeal untuk sarapan cepat.
6. Alpukat
Alpukat juga merupakan makanan alkali dan kaya akan lemak tak jenuh tunggal seperti omega-9. Lemak ini membantu mengurangi asam lambung, meningkatkan penyerapan mineral, dan mendukung fungsi jantung.
Jumlah kalori dalam alpukat cukup tinggi, sekitar 160 kalori/100g, jadi porsi yang wajar adalah 1/4 hingga 1/2 buah per hari.
Alpukat dapat dimakan dengan roti gandum, dicampur dalam salad, atau ditambahkan ke smoothie. Hindari mengonsumsi alpukat dengan susu kental manis atau saus manis untuk menghindari peningkatan kalori.
7. Pisang matang
Pisang matang juga merupakan makanan yang sedikit basa, yang sangat bermanfaat bagi penderita asam lambung atau refluks. Karena kandungan kaliumnya yang tinggi, pisang membantu menetralkan asam dan menjaga tekanan darah tetap stabil. Serat dalam pisang membantu mengontrol gula darah dan meningkatkan rasa kenyang yang sehat.
Pilihlah pisang yang cukup matang, tidak terlalu lunak, agar kandungan nutrisinya tetap terjaga. Anda bisa memakannya langsung, menambahkannya ke dalam smoothie, atau mencampurnya dengan oatmeal.
8. Nanas
Nanas adalah kasus yang menarik: rasanya asam, tetapi ketika dicerna, ia menciptakan lingkungan basa. Nanas mengandung bromelain, enzim yang membantu pencernaan protein dan mengurangi peradangan.
Kandungan vitamin C dan mangan menjadikan buah ini pilihan ideal untuk sistem kekebalan tubuh dan tulang. Disarankan untuk mengonsumsi 100-150 g nanas sekaligus untuk menghindari iritasi lambung, terutama bagi mereka yang sensitif terhadap asam.
9. Jus lemon
Pilihan lainnya adalah air lemon encer tanpa pemanis. Lemon memang terasa asam, tetapi dimetabolisme menjadi basa, yang membantu mendukung fungsi hati dan menyeimbangkan pH.
Encerkan dengan perbandingan 1:10, minum dengan sedotan untuk melindungi email gigi dan jangan menambahkan gula. Segelas lemon hangat di pagi hari membantu melancarkan pencernaan dan memberikan rasa ringan pada tubuh.
10. Air kelapa segar
Terakhir, air kelapa segar—minuman yang kaya akan elektrolit seperti kalium, natrium, dan magnesium—membantu menyeimbangkan asam-basa dan menjaga hidrasi tubuh. Air kelapa rendah kalori, alami, dan cocok dikonsumsi setelah berolahraga. Namun, penderita penyakit ginjal sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsinya. Takaran yang wajar adalah 100-200 ml murni tanpa tambahan gula/hari.
Meskipun tidak ada satu makanan pun yang dapat mengubah pH darah Anda yang terkontrol ketat, diet alkali tetap dapat memberikan banyak manfaat kesehatan berkat tingginya asupan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan nutrisi anti-inflamasi. Dengan meningkatkan asupan makanan alami dan minim olahan, Anda dapat membantu tubuh berfungsi lebih harmonis, sehingga meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Sumber: https://baolaocai.vn/top-10-thuc-pham-giau-tinh-kiem-giup-can-bang-axit-trong-co-the-post887170.html
Komentar (0)