SGGP
Tanpa standar umum untuk tanggal kedaluwarsa makanan, banyak makanan yang masih layak dikonsumsi terbuang karena kesalahpahaman tentang tanggal kedaluwarsa... Semua ini menyebabkan pemborosan dan meningkatkan polusi lingkungan. Perserikatan Bangsa-Bangsa memperkirakan bahwa kehilangan dan pemborosan makanan global menyumbang 8%-10% dari total polusi gas rumah kaca.
 |
| Membuang makanan kadaluarsa memiliki banyak konsekuensi negatif. |
Konsumsi cerdas
Menurut Washington Post, Dana Gunders, direktur eksekutif organisasi nirlaba anti-pemborosan makanan ReFED, mengatakan: “Ada banyak kebingungan di kalangan konsumen dan mereka yang bekerja di industri makanan tentang tanggal kedaluwarsa.” Kebingungan ini tidak hanya menyesatkan pembeli, tetapi juga berarti banyak makanan yang masih layak dikonsumsi terbuang sia-sia.
Beberapa anggota Kongres AS berupaya mengubah undang-undang untuk membantu mengurangi emisi dari limbah makanan. Baru-baru ini mereka memperkenalkan kembali rancangan undang-undang yang pertama kali diajukan di Kongres pada tahun 2021, yang disebut Undang-Undang Tanggal Kedaluwarsa Makanan. Rancangan undang-undang ini akan menstandarisasi label tanggal pada makanan, menghilangkan kebutuhan akan tanggal kedaluwarsa pada banyak makanan dan sebagai gantinya memberikan petunjuk tentang penyimpanan makanan yang aman.
Menurut Departemen Pertanian AS, sebagian besar tanggal kedaluwarsa yang dilihat konsumen pada produk makanan adalah untuk menjamin kesegaran, bukan keamanan. Produk yang kedaluwarsa mungkin tidak seenak produk yang baru dijual, tetapi masih aman untuk dikonsumsi.
Saat ini, kecuali untuk susu formula bayi yang memerlukan tanggal kedaluwarsa, AS tidak memiliki standar nasional untuk tanggal kedaluwarsa makanan seperti yang dimiliki banyak negara lain.
Menurut para ahli, kurangnya hukum federal telah menyebabkan serangkaian hukum yang saling bertentangan antar negara bagian, dengan produsen, dalam banyak kasus, mencantumkan tanggal dan frasa apa pun yang mereka inginkan pada produk mereka. Mulai sekarang, kita harus mulai meninggalkan kebiasaan membuang barang yang sudah kedaluwarsa tetapi masih utuh karena terlalu berhati-hati. Makanan yang mendekati tanggal kedaluwarsa juga dapat dibekukan untuk memperpanjang masa simpannya, karena freezer bertindak seperti tombol jeda ajaib, memungkinkan makanan tersebut mempertahankan rasa dan bertahan lebih lama dari biasanya.
Faktanya, emisi tahunan dari makanan busuk di AS kira-kira setara dengan emisi dari 42 pembangkit listrik tenaga batu bara. Menurut Panel Antarpemerintah PBB tentang Perubahan Iklim, kehilangan dan pemborosan makanan global menyumbang 8-10% dari total polusi gas rumah kaca. Emily Broad Leib, seorang profesor di Harvard Law School, percaya bahwa produsen dan konsumen harus memainkan peran penting dalam mengurangi emisi karbon melalui konsumsi yang cerdas.
Angka-angka tersebut bukanlah angka kecil.
Jeffrey Costantino, juru bicara ReFED, menyatakan bahwa tidak ada standar yang jelas untuk tanggal kedaluwarsa makanan. Kebingungan konsumen yang menyebabkan kebiasaan membuang makanan kedaluwarsa dapat merusak iklim dan anggaran rumah tangga. Menurut perkiraan terbaru dari ReFED, sekitar sepertiga dari pasokan makanan AS, atau 80 juta ton, terbuang sia-sia. Kelompok tersebut juga menemukan bahwa makanan yang terbuang dapat digunakan untuk sekitar 149 miliar kali makan, menghabiskan hampir seperempat sumber daya air tawar AS dan 16% lahan pertanian AS, serta menyumbang 6% dari total emisi gas rumah kaca AS.
Menurut perkiraan Zach Conrad, asisten profesor sistem pangan di Universitas William & Mary, rata-rata warga Amerika membuang makanan senilai $1.300 setiap tahunnya.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), kebingungan konsumen seputar tanggal kedaluwarsa mungkin bertanggung jawab atas sekitar 20% makanan yang terbuang di rumah, yang mengakibatkan kerugian sekitar $161 miliar setiap tahunnya. Sementara itu, menurut organisasi aksi iklim Wrap, di seluruh Uni Eropa (UE), 88 juta ton makanan dibuang setiap tahun karena dianggap telah melewati tanggal kedaluwarsanya.
Di Inggris, Waitrose menjadi salah satu supermarket pertama yang menghapus label "baik digunakan sebelum..." dalam upaya mengatasi pemborosan makanan. Marija Rompani, Direktur Keberlanjutan dan Etika di John Lewis Partnership, perusahaan pemilik Waitrose, mengatakan: “Dengan menghapus tanggal baik digunakan sebelum dari produk, kami ingin pelanggan kami menggunakan penilaian mereka sendiri untuk memutuskan apakah suatu produk masih layak dikonsumsi, sehingga meningkatkan peluang untuk menggunakan produk tersebut dan menghindari pemborosan.”
Menurut para peneliti, tidak ada yang suka membuang makanan, dan masyarakat membutuhkan dukungan yang lebih kuat untuk memastikan mereka dapat mengurangi pemborosan makanan. Saat ini, tersedia berbagai alat daring yang dapat membantu masyarakat memeriksa keamanan pangan, seperti FoodKeeper, sebuah aplikasi yang dikembangkan oleh Departemen Pertanian AS, yang memungkinkan pengguna untuk memeriksa masa simpan makanan.
Buku panduan dapur tanpa limbah karya Dana Gunders, dari seorang pelopor dalam pengelolaan limbah makanan di AS, menawarkan saran praktis yang detail, seperti mengikis beberapa sentimeter di bawah jamur biru kehijauan pada keju keras untuk mengambil sisa keju dengan aman. Para peneliti merekomendasikan untuk mengonsumsi makanan dalam waktu 3-5 hari dan memanaskannya kembali hingga suhu di atas 75 ° C.
Sumber
Komentar (0)