Masalah dari tanggal kedaluwarsa makanan

[iklan_1]

SGGP 22 Mei 2023 10.57

Tidak ada standar umum untuk tanggal kedaluwarsa makanan, sehingga banyak makanan sehat terbuang karena kesalahpahaman tentang tanggal kedaluwarsa... Semua ini menyebabkan pemborosan dan meningkatkan polusi lingkungan. Perserikatan Bangsa-Bangsa memperkirakan bahwa kehilangan dan pemborosan pangan global menyumbang 8%-10% dari total polusi gas rumah kaca.

Membuang makanan kedaluwarsa menimbulkan banyak konsekuensi.

Konsumsi cerdas

"Ada banyak kebingungan di kalangan konsumen dan pelaku industri makanan tentang tanggal kedaluwarsa," kata Dana Gunders, direktur eksekutif lembaga nirlaba anti-limbah makanan ReFED, menurut Washington Post. Kebingungan ini tidak hanya menyesatkan pembeli, tetapi juga berarti banyak makanan yang masih layak konsumsi terbuang sia-sia.

Beberapa anggota Kongres AS sedang berupaya mengubah undang-undang untuk membantu mengurangi emisi dari limbah makanan. Mereka baru saja mengajukan kembali rancangan undang-undang yang diajukan di Kongres pada tahun 2021, yang disebut Undang-Undang Pelabelan Tanggal Kedaluwarsa Makanan. Undang-undang ini akan menstandardisasi label tanggal pada makanan, tidak lagi mewajibkan tanggal kedaluwarsa pada banyak makanan, melainkan memberikan panduan tentang penyimpanan makanan yang aman.

Menurut Departemen Pertanian AS, sebagian besar tanggal kedaluwarsa yang dilihat konsumen pada makanan adalah untuk kesegaran, bukan keamanan. Produk yang telah melewati tanggal kedaluwarsa mungkin rasanya tidak selezat produk segar, tetapi masih sangat sehat untuk dikonsumsi.

Saat ini, kecuali susu formula bayi, yang mensyaratkan tanggal kedaluwarsa, Amerika Serikat tidak memiliki standar nasional untuk tanggal kedaluwarsa makanan seperti yang dimiliki banyak negara lain.

Kurangnya undang-undang federal telah menyebabkan banyaknya undang-undang yang saling bertentangan dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya, dengan produsen, dalam banyak kasus, mencantumkan tanggal dan frasa apa pun yang mereka inginkan pada produk mereka, kata para ahli. Kita harus mulai mengurangi kebiasaan membuang barang kedaluwarsa tetapi masih utuh sebagai bentuk kehati-hatian. Makanan yang hampir kedaluwarsa juga dapat dibekukan agar tahan lebih lama, karena freezer berfungsi sebagai tombol jeda ajaib, yang memungkinkannya mempertahankan rasa dan bertahan lebih lama dari biasanya.

Faktanya, emisi tahunan makanan busuk di Amerika Serikat kira-kira setara dengan emisi 42 pembangkit listrik tenaga batu bara. Menurut Panel Antarpemerintah tentang Perubahan Iklim Perserikatan Bangsa-Bangsa, kehilangan dan pemborosan pangan global menyumbang 8% hingga 10% dari total polusi gas rumah kaca. Emily Broad Leib, seorang profesor di Harvard Law School, memandang industri manufaktur dan konsumen sebagai pemain kunci dalam mengurangi emisi karbon melalui konsumsi cerdas.

Jumlahnya tidak sedikit

Jeffrey Costantino, juru bicara ReFED, mengatakan sebenarnya tidak ada standar untuk tanggal kedaluwarsa makanan. Kebingungan di antara konsumen yang membuang makanan setelah tanggal kedaluwarsa dapat merusak iklim dan anggaran rumah tangga. Sekitar sepertiga dari pasokan makanan AS, atau 80 juta ton, dibuang, menurut perkiraan ReFED baru-baru ini. Kelompok tersebut juga menemukan bahwa makanan yang terbuang dapat memenuhi sekitar 149 miliar porsi makanan, menghabiskan hampir seperempat sumber daya air tawar negara itu dan 16% lahan pertaniannya, serta menyumbang 6% dari total emisi gas rumah kaca AS.

Rata-rata, orang Amerika membuang $1.300 makanan setiap tahun, perkiraan Zach Conrad, asisten profesor sistem pangan di College of William & Mary.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), kebingungan konsumen seputar tanggal kedaluwarsa mungkin menjadi penyebab sekitar 20% makanan terbuang di rumah, yang diperkirakan menelan biaya $161 miliar setiap tahun. Dan di seluruh Uni Eropa (UE), 88 juta ton makanan dibuang setiap tahun karena dianggap telah kedaluwarsa, menurut organisasi aksi iklim Wrap.

Di Inggris, Waitrose menjadi salah satu supermarket pertama yang menghapus tanggal "baik sebelum" dalam upaya mengatasi pemborosan makanan. Marija Rompani, direktur keberlanjutan dan etika di John Lewis Partnership, pemilik Waitrose, mengatakan: "Dengan menghapus tanggal baik sebelum dari produk kami, kami ingin pelanggan kami menggunakan penilaian mereka sendiri untuk memutuskan apakah suatu produk masih layak konsumsi, sehingga meningkatkan kemungkinan produk tersebut digunakan dan tidak terbuang sia-sia."

Tidak ada yang suka membuang makanan, dan orang-orang membutuhkan lebih banyak dukungan untuk memastikan mereka dapat mengurangi sampah makanan, menurut para peneliti. Kini, tersedia perangkat daring untuk membantu orang-orang memeriksa keamanan makanan mereka, seperti FoodKeeper, sebuah aplikasi yang dikembangkan oleh Departemen Pertanian AS yang memungkinkan pengguna untuk memeriksa berapa lama makanan dapat disimpan.

Buku Panduan Dapur Nol Sampah karya Dana Gunders, seorang pelopor di bidang pengelolaan sampah makanan di AS, menawarkan saran praktis yang terperinci, seperti mengikis beberapa sentimeter di bawah jamur biru pada keju keras untuk mengambil sisanya dengan aman. Rekomendasi para peneliti adalah untuk menghabiskan makanan dalam 3-5 hari dan memanaskannya kembali secara menyeluruh hingga di atas 75 ^° C.

[iklan_2]
Sumber