Rach Gia dan hidangan mi yang berkesan

Ketika berbicara tentang masakan Rach Gia, banyak orang akan langsung teringat sup mi ikan – hidangan sederhana namun kaya akan cita rasa laut. Di antara sekian banyak tempat makan, ada beberapa nama yang telah menjadi "koordinat yang mudah diingat", memikat pengunjung dengan cita rasa khasnya.

Sup mie ikan Hai Tam.

Yang paling menonjol adalah sup mi ikan Hai Tam (6 Phan Boi Chau), di mana setiap mangkuk mi bagaikan simfoni kuliner. Kuahnya terbuat dari air kelapa manis yang dicampur dengan kepala ikan gabus segar dan sumsum lemak, menciptakan rasa manis alami dan aroma yang lembut. Potongan ikannya padat dan putih, sementara mi-nya lembut dan kenyal, dengan sedikit bunga pisang dan tauge. Setiap orang dapat menyesuaikan rasa sesuai selera, tetapi jangan lupa untuk menambahkan acar bawang yang dicampur dengan saus ikan Phu Quoc untuk dinikmati bersama mi, rahasia penyempurna cita rasa laut.

Sup Mie Ikan Diem Van

Tak jauh dari sana, terdapat sup mi ikan Diem Van (37 Co Bac) yang juga menjadi kebanggaan warga Rach Gia. Pemiliknya adalah warga lokal sehingga cita rasanya selalu terjaga standarnya. Kuahnya bening, manis dari ikan segar, daging ikannya lembut dan tidak amis, disajikan dengan sayuran hijau segar, menjadikan semangkuk mi sederhana namun hangat.

Mie makarel Hung Hao

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, Anda harus mencoba Sup Mi Tuna Hung Hao (60 Pham Hung). Semangkuk mi di sini penuh dengan potongan tuna, kue ikan yang harum dan kenyal, serta cumi-cumi segar, semuanya dipasok oleh perahu. Kuah asam manis nanas dan tomat terasa lembut namun unik. Celupkan ikan ke dalam garam cabai hijau, dan Anda akan merasakan cita rasa laut yang sesungguhnya di ujung lidah.

Salad bihun Thanh Thanh

Jika Anda ingin mengubah selera, jangan lewatkan salad bihun Thanh Thanh (8 Ham Nghi). Restoran kecil ini merupakan rumah bergaya Prancis, terletak di tengah jalan yang tenang. Semangkuk salad bihun di sini memiliki semua warna, aroma, dan rasa: udang, daging babi tanpa lemak, kecap asin, kuah kaldu manis dengan sedikit rasa asam asam jawa. Para pengunjung tak akan pernah melupakan kelezatan dan ketulusan sang juru masak yang sederhana.

Sup Mie Daging Sapi Thao Truc Hue

Jika Anda mencari cita rasa yang lebih kaya dan pedas, kunjungi Bun Bo Hue Thao Truc (H23-24 Le Hong Phong). Tempat ini menghadirkan jiwa Hue ke dalam setiap mangkuk mi. Kuahnya berkilau, dengan sedikit aroma serai dan jahe, pedas di ujung lidah, mi besar berwarna putih gading ini menyatu dengan brisket yang empuk, kaki babi yang berlemak, dan bakso sapi yang lezat. Disantap dengan sayuran mentah, sate, dan sedikit perasan jeruk lemon – hanya dengan sekali tusuk saja sudah cukup untuk membangkitkan semua indra.

Bun Quay 84 Pham Hung

Destinasi lain yang banyak digemari anak muda adalah Bun Quay 84 Pham Hung. Di sini, Anda dapat langsung merasakan proses pembuatan semangkuk mi "Quay". Perkedel ikan dan perkedel udang segar yang digiling halus disebar di sekeliling mangkuk, lalu kuah mendidih dituangkan untuk dimasak.

Pengunjung dapat meracik saus celup mereka sendiri, membumbuinya sendiri, dan mengaduknya sesuai selera. Pelanggan juga dapat memilih semangkuk bun quay dengan cumi-cumi, daging sapi, dan rumput laut untuk dinikmati sesuai selera. Mi-nya tanpa sayuran, tanpa repot, hanya manisnya hidangan laut segar yang kaya dan aroma khas cabai Phu Quoc, serta aroma daun bawang. Harganya terjangkau, hanya 40.000-50.000 VND/mangkuk, tetapi nilai kulinernya sulit diukur.

Bun Ken

Tak hanya terkenal dengan mi ikan dan bun quay-nya, Rach Gia juga memikat pengunjung dengan beragam hidangan mi menarik lainnya seperti sup mi kelapa yang kaya rasa dan gurih, sup mi kepiting, kerang darah dengan cita rasa laut yang kaya, atau sup mi telur cumi yang unik dan berkelas. Selain itu, sup mi air panas yang renyah, disajikan dengan sayuran mentah dan saus ikan asam manis, juga membuat banyak orang ingin menambahnya hanya dengan sekali suap. Hidangan mi sederhana ini semakin memperkaya identitas kulinernya, yang diresapi dengan karakter Barat kota pesisir Rach Gia.

Artikel dan foto: DANG LINH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html