Produk OCOP khas daerah pesisir

Kebanyakan wisatawan yang datang ke Binh Thuan untuk bertamasya dan berlibur, sekembalinya mereka, memilih kecap ikan Phan Thiet sebagai oleh-oleh untuk kerabat dan teman. Seiring berjalannya waktu, fasilitas produksi kecap ikan tradisional telah berinvestasi dalam teknologi, label, desain botol, pemasaran, dan sebagainya, sehingga botol kecap ikan yang sampai ke konsumen tidak hanya berkualitas baik, tetapi juga membawa banyak pesan yang mempromosikan pariwisata lokal.

Hanya mendengarnya saja membuat saya ingin… mencobanya

Mengunjungi halaman Facebook Nuoc Mam Tron, membaca alur cerita yang sangat sederhana dan sederhana namun mengandung banyak pesan untuk seseorang yang tak sengaja mengunjungi tembok tersebut. Saya langsung merasakan kasih sayang yang tulus dari sebuah keluarga tradisional di daerah pesisir. Tong kecap ikan "enak" yang Ibu simpan untuk dijual telah matang, dan kini Tron kembali menjual kecap ikan untuk Ibu. Dengan pengalaman lebih dari 30 tahun dalam penggaraman kecap ikan teri dan dengan hati nurani profesional, Ibu menghasilkan berliter-liter kecap ikan yang lezat dan sehat, hanya dari ikan teri segar dan garam laut murni, difermentasi sepenuhnya secara alami, tanpa bahan pengawet, dengan cita rasa kecap ikan tradisional yang tepat. Ibu sudah tua dan hanya memiliki sedikit garam tersisa untuk mempertahankan profesinya, Ibu menyimpan satu tong kecap ikan teri yang besar dan segar, menghasilkan kecap ikan berkualitas baik dari segi rasa maupun aroma, untuk saya perkenalkan kepada pelanggan di tempat yang jauh, dengan harapan banyak orang dapat merasakan cita rasa kecap ikan tradisional yang sesungguhnya - jiwa nasional Vietnam yang telah tergusur oleh gelombang "saus celup" industri. Kecap ikan dikemas dengan cermat dalam botol kaca agar kecap ikan tetap mempertahankan rasa dan warnanya dalam waktu lama setelah dibuka, sehingga aroma, rasa, dan kecintaannya tetap utuh.

Saus ikan Tron dengan promosi khusus, mengandung banyak pesan.

Alur cerita yang cerdas dari pemilik Round Fish Sauce untuk mempromosikan kecap ikan Phan Thiet begitu baik dan lembut sehingga bahkan orang yang lahir di laut seperti saya ingin segera membelinya untuk menikmati "kasih sayang" seorang ibu yang bulat dalam setiap tetes kecap ikannya. Terlihat bahwa seiring berjalannya waktu, perusahaan-perusahaan produksi kecap ikan tradisional telah mengubah cara berpikir, cara kerja, dan cara unik mereka dalam mempromosikan kecap ikan untuk meningkatkan nilai produk lokal. Saat ini, di provinsi ini, terdapat sejumlah perusahaan produksi kecap ikan dengan produk OCOP yang telah berkembang menjadi destinasi wisata. Rombongan wisatawan yang datang berbelanja di sini, jika ada kebutuhan, akan diajak oleh perusahaan-perusahaan tersebut untuk melihat tenda-tenda atau tahapan-tahapan produksi kecap ikan jika waktunya tepat untuk musim kecap ikan. Saat ini, di kota Phan Thiet, terdapat Black Fish Fish Sauce Company Limited, Museum Kecap Ikan Desa Nelayan Tua milik Seagull Company Limited, Toko Makanan Hai Nam milik Hai Nam Company Limited, Kecap Ikan Con Ca Vang, Kecap Ikan Ba ​​Hai...

Produk OCOP bintang 3. Foto: N.Lan

Dengan antusiasme seorang putra yang jauh dari rumah, Lang Chai Xua lahir dan dianggap sebagai Museum Saus Ikan Vietnam pertama di Phan Thiet. Museum ini bertujuan untuk menciptakan kembali sejarah panjang desa kerajinan tradisional, sekaligus menegaskan kembali identitas budaya saus ikan Phan Thiet yang kuat dan jarang ditemukan di tempat lain. Saus ikan kaleng dengan ciri khas tetesan saus ikan yang berkilau, warna cokelat kecoa, serta cita rasa yang lezat dan gurih telah diakui sebagai produk OCOP bintang 4. Mewarisi dan mengembangkan esensi kerajinan tradisional, produk saus ikan kaleng dengan desain mewah dan unik dijual di Museum Saus Ikan, yang turut menarik wisatawan untuk berkunjung dan berbelanja di museum.

Fasilitas produksi saus ikan menjadi tujuan wisata.

Terkait dengan pariwisata lokal

Menurut Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan provinsi, berdasarkan potensi dan kekuatan daerah, program OCOP dimulai pada tahun 2019. Meskipun lebih lambat dibandingkan banyak daerah di negara ini, dengan motto tidak berkembang secara luas tetapi fokus, memilih produk yang benar-benar unggul, hingga kini, Binh Thuan telah memiliki banyak produk yang dianugerahi bintang OCOP, yang mencerminkan tanah dan masyarakat di wilayah Pantai Tengah Selatan. Khususnya, produk kecap ikan Phan Thiet sangat beragam dengan berbagai tingkat protein, dan setiap merek kecap ikan merupakan kisah yang terkait dengan pasang surut desa kerajinan tradisional ini selama lebih dari 300 tahun. Banyak orang mengatakan bahwa pasar kecap ikan adalah "tambang emas" jika dieksploitasi dengan tepat. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak merek kecap ikan Phan Thiet telah dikenal oleh konsumen domestik dan mancanegara dan telah diakui sebagai produk industri pedesaan yang khas, produk yang memenuhi standar OCOP bintang 3 dan 4.

Mengembangkan produk OCOP yang terkait dengan pariwisata merupakan salah satu solusi penting. Foto: N.Lan

Menurut para pemimpin Komite Rakyat Provinsi, pada periode 2020-2025, Binh Thuan mengidentifikasi 3 sektor ekonomi utama, yaitu industri, pariwisata, dan pertanian. Oleh karena itu, pengembangan produk OCOP yang terkait dengan pariwisata merupakan salah satu solusi penting. Dengan demikian, para pelaku produk OCOP dapat menjangkau konsumen dengan lebih mudah melalui produk-produk berkualitas, produk unggulan, dan suvenir khas masing-masing daerah di provinsi tersebut. Komite Rakyat Provinsi Binh Thuan telah menerbitkan Rencana Pelaksanaan Program OCOP di provinsi tersebut untuk periode 2021-2025, termasuk solusi untuk fokus pada pengembangan pasar melalui keterkaitan dengan pariwisata; penguatan promosi, serta membawa produk OCOP ke pasar-pasar wisata utama dan destinasi wisata di dalam dan luar provinsi...

Produk saus ikan OCOP provinsi. (foto dokumenter)

Jika ini dapat dilakukan, khususnya kecap ikan Phan Thiet dan produk khas provinsi pada umumnya yang memenuhi standar OCOP akan benar-benar menjadi makanan khas yang tidak hanya bernilai bagi konsumen tetapi juga mewakili identitas budaya, sehingga menarik lebih banyak wisatawan untuk mengetahui lebih banyak tentang Binh Thuan.

Per 5 Desember, seluruh provinsi memiliki 118 produk OCOP, termasuk 82 produk bintang 3, 34 produk bintang 4, dan 2 produk potensial bintang 5 dengan 74 entitas (termasuk: 22 koperasi, 3 kelompok koperasi, 25 badan usaha, 24 unit produksi, dan rumah tangga bisnis). Pada tahun 2025, Binh Thuan menargetkan setidaknya 80-130 produk OCOP dengan bintang 3 atau lebih.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html