Penggunaan minyak goreng Ofood dalam jangka panjang berpotensi menimbulkan risiko kesehatan

Banyak orang merasa ngeri dan resah ketika puluhan ribu ton minyak goreng Ofood yang diimpor untuk pakan ternak diolah menjadi minyak goreng untuk konsumsi manusia. Konsumen bingung karena jenis minyak ini sulit dibedakan dan dapat berdampak jangka panjang bagi kesehatan.

Hingga malam tanggal 24 Juni, Shopee masih menjual produk ini seharga 195.000 VND/4,5 liter minyak goreng. (Tangkapan layar)

Pada malam 24 Juni, Televisi Vietnam (VTV) menerbitkan informasi tentang kasus produksi minyak goreng palsu berskala besar. Merek minyak goreng Ofood milik Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited dijual luas di pasaran sebagai minyak goreng yang diperkaya vitamin A.

Namun, hasil pengujian menunjukkan bahwa produk tersebut tidak mengandung vitamin apa pun seperti yang diiklankan dan yang lebih serius, ini adalah jenis minyak sayur yang tidak memenuhi standar keamanan pangan, dan hanya digunakan untuk membuat pakan ternak.

Tempat konsumsi utama yang menjadi sasaran subjek-subjek ini adalah dapur umum, restoran, rumah makan, bahkan kampung kerajinan yang mengolah kembang gula dan camilan untuk anak-anak...

Menurut para ahli, minyak goreng yang digunakan dalam peternakan seringkali tidak dimurnikan dan mungkin mengandung kotoran, logam berat, dan residu kimia beracun. Orang yang menggunakan minyak jenis ini berisiko mengalami efek kesehatan yang serius jika digunakan dalam jangka panjang.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh, mantan dosen di Institut Bioteknologi dan Pangan (Universitas Sains dan Teknologi Hanoi ), mengatakan bahwa sangat sulit mengenali minyak goreng untuk pakan ternak jika digunakan dalam pengolahan makanan untuk manusia. Minyak jenis ini tidak meninggalkan jejak bau, rasa, atau warna yang jelas seperti makanan busuk, sehingga konsumen hampir tidak dapat mendeteksinya dengan indra perasa.

Menggunakan minyak pakan ternak sebagai minyak goreng bagi manusia menimbulkan risiko kesehatan yang besar.

Ia menekankan bahwa, seperti pakan babi yang sama sekali berbeda dari beras, minyak yang digunakan dalam peternakan dan minyak goreng untuk manusia adalah dua produk yang sepenuhnya terpisah. Minyak untuk ternak sebagian besar berupa minyak mentah—yang belum dimurnikan sehingga masih mengandung banyak kotoran. Bahan-bahan ini mungkin tidak memengaruhi ternak, tetapi menimbulkan risiko bagi sistem pencernaan dan kesehatan manusia.

"Minyak untuk ternak sering ditambahkan ke pakan babi, sapi, kerbau, dll. untuk meningkatkan energi, membantu proses penggemukan ternak, dan menghemat biaya. Ini adalah tujuan yang wajar dalam industri peternakan, tetapi sama sekali tidak boleh digunakan untuk manusia," Bapak Thinh memperingatkan.

Selain minyak nabati mentah, jenis minyak lain yang digunakan dalam peternakan adalah minyak bekas – jenis minyak yang digoreng berkali-kali di restoran dan hotel, kemudian dikumpulkan dan dijual kembali. Bapak Thinh memperingatkan bahwa minyak jenis ini mengandung banyak senyawa beracun yang dihasilkan selama pemasakan pada suhu tinggi, yang dapat berdampak serius pada hati, ginjal, dan sistem saraf jika dikonsumsi manusia dalam jangka panjang.

"Minyak goreng untuk manusia harus bersih, murni, dan memenuhi standar keamanan pangan. Minyak mentah dan minyak bekas adalah dua jenis minyak yang sama sekali tidak boleh digunakan dalam makanan manusia," tegasnya.

Ia juga mengatakan bahwa jika diperhatikan, kita dapat membedakan antara minyak mentah dan minyak olahan. Secara spesifik, minyak mentah akan memiliki bau yang lebih tidak sedap dan warna yang lebih gelap daripada minyak olahan.

"Saat memilih minyak goreng, konsumen perlu memperhatikan warna dan rasa minyak tersebut. Biasanya, minyak goreng untuk manusia akan berwarna lebih terang, tidak berbau, dan tidak mengandung kotoran," saran Bapak Thinh.

Potensi risiko kesehatan

Menurut Bapak Thinh, meskipun keduanya diperas dari bahan nabati seperti kacang tanah, kedelai, jagung, dll., minyak goreng untuk manusia dan minyak yang digunakan untuk peternakan jelas berbeda dalam prosedur pengolahannya. Minyak goreng untuk manusia harus dimurnikan secara menyeluruh untuk menghilangkan racun, kotoran, dan bau tidak sedap, sehingga menjamin standar keamanan pangan dan kesehatan.

Sebaliknya, minyak pakan ternak hanya mengalami pemrosesan awal, atau pemurnian dasar, terutama untuk mengawetkan dan menambah lemak bagi hewan seperti ikan, ayam, babi, kerbau, sapi...

"Masyarakat membutuhkan makanan yang bersih dan disiapkan dengan cermat. Menggunakan minyak hewani untuk memasak tidak hanya berbahaya bagi kesehatan tetapi juga melanggar hukum," analisis Bapak Thinh.

Menurut Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ), penggunaan minyak goreng untuk membuat makanan bagi manusia secara serius melanggar peraturan keamanan pangan dan berpotensi mempengaruhi kesehatan masyarakat.

Menanggapi informasi bahwa beberapa tempat usaha kedapatan menggunakan minyak goreng impor yang diperuntukkan bagi pakan ternak untuk diproduksi dan diolah menjadi minyak goreng untuk makanan manusia, maka Dinas Keamanan Pangan menganjurkan agar tempat usaha produksi dan perdagangan pangan, khususnya dapur umum dan penyalur makanan siap saji, meminta kepada penyalur untuk memperjelas pernyataan produk dan catatan bahan baku, tidak hanya berpatokan pada kemasan dan label saja.

Selain itu, jangan menggunakan bahan-bahan yang tidak sesuai dengan tujuan yang dinyatakan dalam pengolahan makanan, meskipun ada faktur dan dokumen yang memadai.

Sementara itu, Dinas Keamanan Pangan menegaskan, setiap penggunaan bahan secara sengaja yang tidak sesuai peruntukan untuk pengolahan pangan, terutama yang tidak aman bagi konsumen, akan ditindak tegas oleh pihak berwajib sesuai ketentuan perundang-undangan.

DO THOA

Sumber: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html