Benarkah minum banyak matcha menyebabkan kekurangan zat besi?

(Dan Tri) - Matcha mengandung banyak senyawa antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan mendukung kekebalan tubuh. Namun, makanan ini dapat memengaruhi proses penyerapan zat besi secara signifikan.

Belakangan ini, matcha (bubuk teh hijau dari Jepang) perlahan menjadi tren minuman baru, disambut baik oleh banyak anak muda dan semakin populer. Namun, belakangan ini beredar rumor di TikTok bahwa terlalu banyak mengonsumsi matcha dapat menurunkan kadar zat besi, bahkan menyebabkan anemia defisiensi besi.

“Saya menderita anemia dan khawatir matcha memiliki lebih banyak kafein daripada kopi dan mengganggu penyerapan zat besi,” kata TikToker Yumi dalam sebuah video .

Dalam video yang ditonton 2,8 juta kali, TikToker Kacey Ondimu juga mengatakan bahwa ia beralih dari teh matcha ke teh moringa setelah mengetahui bahwa teh matcha menyebabkan kekurangan zat besi kronis.

Senada dengan itu, beberapa ahli juga berbagi di halaman pribadi mereka bahwa minum matcha tepat setelah makan makanan kaya zat besi dapat mengurangi kemampuan penyerapan zat besi. Apa kebenarannya?

Banyak orang percaya bahwa matcha memiliki kemampuan untuk mengurangi penyerapan zat besi dalam tubuh (Foto: Unsplash).

Apa itu Matcha?

Matcha adalah bubuk halus yang terbuat dari daun teh hijau yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan ditanam di tempat teduh. Matcha kaya akan senyawa tumbuhan dan antioksidan, termasuk L-theanine, klorofil, dan EGCG. Nutrisi ini membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, mendukung kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi kognitif, membantu detoksifikasi, dan meningkatkan kesehatan jantung.

"Matcha memberikan kesegaran lembut tanpa rasa gelisah atau lelah yang muncul saat minum kopi," ujar ahli gizi Sapna Peruvemba kepada Health .

Menurut Peruvemba, satu sendok teh bubuk matcha mengandung sekitar 70-80 mg kafein, yang kurang lebih sama dengan secangkir teh. Sebagai perbandingan, secangkir kopi mengandung sekitar 90 mg kafein.

Bagaimana matcha memengaruhi kadar zat besi?

Kekhawatiran seputar matcha dan zat besi berkaitan dengan salah satu senyawa yang terkandung dalam bubuk teh hijau: tanin. Tanin merupakan salah satu dari beberapa jenis senyawa antioksidan yang terdapat dalam matcha dan sedang diteliti potensinya dalam mencegah penyakit seperti kanker.

Namun, tanin juga membatasi kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi, sehingga meningkatkan risiko anemia defisiensi besi. Kondisi ini dapat menyebabkan gejala seperti kelelahan, pusing, sakit kepala, sesak napas, dan lainnya.

Matcha bukan satu-satunya sumber tanin dalam makanan. Tanin juga ditemukan dalam cokelat, beberapa sayuran berdaun hijau, kopi, teh lainnya, dan kacang-kacangan.

Namun, konsentrasi tanin dalam bubuk matcha sangat tinggi. Sebuah studi sebelumnya menemukan bahwa konsentrasi salah satu jenis tanin, EGCG, dalam matcha 137 kali lebih tinggi daripada dalam teh hijau biasa.

Matcha sendiri tidak menyebabkan anemia defisiensi besi, tetapi dapat memengaruhi kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi secara efektif jika dikonsumsi terlalu dekat dengan waktu makan, menurut ahli gizi Kirbie Daily dari Universitas Memphis.

Analisis lebih lanjut, ahli ini mengatakan bahwa menggunakan matcha dengan atau segera setelah makanan kaya zat besi akan mengurangi kemampuan penyerapan zat besi atau membuat tubuh lebih sulit menyerap zat gizi mikro dalam saluran pencernaan.

“Artinya, jika dikonsumsi dalam jumlah besar, matcha dapat menyebabkan kekurangan zat besi seiring waktu,” tegasnya.

Ibu Peruvemba menambahkan bahwa dampak matcha terhadap penyerapan zat besi kemungkinan kecil bagi kebanyakan orang sehat. Namun, beberapa kelompok yang berisiko tinggi mengalami anemia defisiensi besi perlu berhati-hati.

Kelompok ini mencakup wanita hamil dan menyusui, orang-orang dengan periode menstruasi berat, orang-orang yang sedang dalam pemulihan pascaoperasi, vegetarian, dan orang-orang dengan kondisi gastrointestinal seperti penyakit celiac atau penyakit radang usus.

Minum matcha dalam jangka waktu lama dapat memengaruhi kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi (Foto: Unsplash).

Cara minum matcha tanpa mengurangi kadar zat besi dalam tubuh

Menurut para ahli, keamanan penggunaan matcha terutama bergantung pada waktu. Secara spesifik, mengonsumsi matcha saat atau segera setelah makan akan memiliki efek yang lebih kuat dalam menghambat penyerapan zat besi dibandingkan dengan mengonsumsinya di antara waktu makan. Oleh karena itu, sebaiknya hanya mengonsumsi matcha setidaknya 1-2 jam di antara waktu makan.

Selain itu, orang-orang juga perlu memperhatikan dosis matcha. Ahli gizi Jennifer Nicole Bianchini menyarankan bahwa orang normal sebaiknya hanya minum 1-2 porsi matcha per hari, dengan setiap porsi mengandung sekitar 30-70 mg kafein, tergantung pada kualitas dan cara penyajiannya.

Secara keseluruhan, matcha aman bagi kebanyakan orang. Namun, bagi mereka yang sensitif terhadap kafein, sebaiknya batasi konsumsinya atau pilih teh hijau biasa.

Selain itu, beberapa orang mungkin mengalami gejala pencernaan seperti gas atau kembung saat mengonsumsi matcha, jadi para ahli menyarankan agar orang yang belum pernah mengonsumsi matcha memulainya secara perlahan.

Selain itu, katekin dalam matcha dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu. Bagi mereka yang mengonsumsi obat resep, konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsinya.

Para ahli juga menyarankan untuk menambahkan suplemen zat besi ke dalam pola makan harian Anda jika Anda khawatir matcha mengurangi penyerapan mineral ini dalam tubuh Anda.

Oleh karena itu, sebaiknya Anda menambahkan makanan seperti daging merah, ikan, lentil, oat, quinoa, dan kacang-kacangan ke dalam menu makanan Anda. Selain itu, Anda juga dapat menggabungkannya dengan makanan lain yang kaya vitamin C seperti brokoli, mangga, paprika, atau stroberi untuk meningkatkan kemampuan tubuh menyerap zat besi.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm