Mengapa banyak vegetarian yang tetap bertambah berat badan?

Vegetarianisme merupakan tren yang dipilih banyak orang, namun vegetarianisme yang tidak tepat dapat menyebabkan kekurangan gizi atau obesitas.

Menu vegetarian beragam, banyak hidangan telah ditingkatkan untuk memenuhi selera anak muda - Foto: Huyen Minh

Apa itu vegetarianisme?

Menurut para ahli dari Institut Gizi Nasional, saat ini ada banyak jenis vegetarianisme di dunia .

Secara umum ada lima jenis vegetarianisme: vegetarianisme murni, dengan jenis vegetarianisme ini Anda tidak akan mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan.

Vegetarian susu tapi tanpa telur; Vegetarian telur; Vegetarian susu dan telur. Dan terakhir, Vegetarian paruh waktu.

Dalam pola makan vegetarian, makanan utamanya berbasis biji-bijian, sayur-sayuran, dan buah-buahan. Beberapa nutrisi (mineral, vitamin, asam amino esensial, dll.) hanya terdapat pada makanan hewani (daging, ikan, telur, udang, dll.) dan tidak terdapat pada makanan nabati (sayuran, buah-buahan, biji-bijian).

Oleh karena itu, vegetarian sering kekurangan beberapa zat gizi mikro seperti zat besi, seng, vitamin B12... dan berisiko mengalami anemia.

Vegetarian murni juga dapat kekurangan kalsium karena mereka tidak mengonsumsi makanan kaya kalsium seperti susu hewani (sapi, kambing, domba), udang, kepiting, ikan, dan lain-lain.

Mengapa pola makan vegetarian membuat berat badan bertambah?

Demi menjaga kesehatan, para ahli menyarankan agar vegetarianisme dilakukan dengan benar. Vegetarianisme yang tidak tepat dapat menyebabkan malnutrisi, obesitas , dan diabetes.

Kaum vegetarian menyantap hidangan bertepung seperti nasi goreng Yangzhou, mi goreng tepung, sayur-sayuran tumis jamur shiitake, pho goreng, lumpia yang terbuat dari tepung terigu, sup asam Thailand... yang dimasak dengan banyak minyak, gula, santan, MSG, hidangan-hidangan ini sangat lezat dan digemari banyak orang, tetapi merupakan sumber energi (kalori) yang besar, mudah membuat gemuk, dan tidak baik bagi kesehatan.

Selain itu, karena makanan vegetarian dicerna dengan cepat, orang-orang akan cepat merasa lapar, sehingga mereka harus makan lebih banyak nasi, mi, atau camilan tambahan (seperti ubi jalar, kue, dan kentang goreng). Hal ini juga menjadi alasan mengapa vegetarian mengalami kenaikan berat badan.

Ketika menjadi vegetarian, Anda perlu memperhatikan dalam memilih, menggabungkan banyak makanan, dan melengkapi vitamin dan mineral dengan tepat untuk menghindari kekurangan asam amino esensial, vitamin B12, energi, seng, zat besi, terutama bagi para vegetarian absolut.

Banyak orang harus menjadi vegetarian, tetapi hanya vegetarianisme yang sesuai dengan kebutuhan setiap orang.

Jika Anda orang dewasa, dengan kesehatan normal, Anda harus makan makanan vegetarian beberapa kali sebulan untuk menjaga sistem pencernaan Anda tetap "bersih" dan juga memiliki banyak manfaat kesehatan.

Orang yang menderita penyakit jantung, hati, dan ginjal yang harus menjadi vegetarian agar penyakitnya tidak bertambah parah, perlu mengubah menu makannya secara berkala agar hidangan vegetarian dapat memberikan cukup nutrisi dan sebaiknya mengonsumsi sedikit daging, ikan, telur, dan susu untuk menjamin nutrisi.

Kaum vegetarian seperti halnya para biksu, jika mereka sehat dan tahu bagaimana memvariasikan makanan mereka untuk memastikan kecukupan gizi, maka menjadi vegetarian bukanlah masalah.

Orang-orang dengan kebutuhan gizi khusus, seperti anak-anak yang sedang tumbuh, ibu hamil atau menyusui, atau orang-orang yang baru saja sembuh dari penyakit, tidak boleh menjadi vegetarian karena mereka akan mengalami kekurangan gizi.

Dokter juga menyarankan untuk tidak menjadi vegetarian sepanjang waktu, melainkan hanya 2-3 hari seminggu. Orang dengan penyakit menular, anak-anak dalam masa pertumbuhan, ibu hamil, dan ibu menyusui… tidak boleh menjadi vegetarian.

LINH HAN

Sumber: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm