Surga makanan laut - Phan Thiet

Phan Thiet Banh Can

Di Phan Thiet, banh can adalah hidangan sarapan dan makan siang yang populer. Kue-kue mungil ini dibentuk dalam cetakan tanah liat panas, berisi telur, cumi-cumi, atau udang segar. Banh can disajikan dengan saus ikan asam manis, bakso, irisan mangga hijau, dan kulit babi renyah, menciptakan cita rasa yang sangat unik. Suatu pagi, berjalan-jalan di kota, mampir di toko banh can di pinggir jalan, menikmati kue-kue panas sambil mendengarkan deburan ombak di kejauhan, sungguh pengalaman yang tak terlupakan.

Banh quai vac

Banh quai vac adalah camilan sederhana yang sering dijual di gerobak di pasar atau di pinggir jalan. Kue ini memiliki cangkang bening yang terbuat dari tepung tapioka dan isian udang rebus. Saat dimakan, kue ini disiram saus ikan, ditaburi bawang goreng, kacang tanah, dan sedikit lemak babi, sehingga harum. Setiap kali Anda mengunjungi pasar Phan Thiet, Anda hanya perlu mengeluarkan beberapa puluh ribu dong untuk menikmati sekotak kecil kue ini sambil berjalan-jalan.

Mie Phan Thiet Quang

Berbeda dengan mi Quang di Quang Nam atau Da Nang, mi Quang di Phan Thiet memiliki mi tipis, dimakan kering, dan sering disajikan dengan semangkuk saus ikan pedas. Semangkuk mi berisi perut babi rebus, telur rebus, sayuran mentah, kacang tanah, dll. Semua bercampur menjadi satu, harum, dan kaya akan cita rasa laut. Hidangan ini sering disantap masyarakat Phan Thiet di pagi atau sore hari, dan mudah ditemukan di restoran-restoran populer dan pasar-pasar kecil.

Gigi cumi bakar

Di malam hari di Phan Thiet, berjalan-jalan di toko-toko camilan, Anda akan melihat gigi cumi bakar, hidangan "nasional". Gigi cumi-cumi ini kecil, renyah, dimarinasi dengan bumbu yang kuat, dan dipanggang hingga harum. Hidangan ini disajikan dengan ketumbar Vietnam yang dicelupkan ke dalam garam cabai hijau, sederhana namun memikat. Duduk di tengah angin laut yang sejuk, menyeruput beberapa tusuk gigi cumi bersama teman-teman, sungguh pengalaman yang tak terlupakan.

Salad ikan mai

Ikan mai adalah ikan kecil dengan daging yang bening, manis alami, dan sangat sedikit bau amis. Salad ikan mai terbuat dari ikan segar yang dicampur dengan bawang bombai, ketumbar Vietnam, mangga muda, kacang tanah, dll. Dibungkus dengan kertas nasi, dicelupkan ke dalam saus ikan asam jawa, atau saus ikan fermentasi adalah yang terbaik. "Kalau ke Phan Thiet dan belum makan banh can, salad ikan, atau cumi-cumi, rasanya seperti baru setengah perjalanan," ujar Nguyen Anh Khoa, pemandu wisata dari Saomaituor Company, yang berkantor di Jalan Pham Thi Ngu, Distrik Binh Thuan , dengan pengalaman bertahun-tahun memandu tur Mui Ne - Phan Thiet. Ia tersenyum dan berbincang sambil memandu rombongan wisatawan ke pusat Distrik Phan Thiet untuk bertamasya dan makan.

Panci panas

Hotpot adalah hidangan khas Mui Ne - Phan Thiet. Nampan hotpot akan dipenuhi berbagai macam warna: ikan teri, telur goreng, daging rebus, sayuran mentah, mangga hijau, mentimun... dihiasi bak bunga yang indah. Saat menyantapnya, gulung bahan-bahan di atas kertas nasi, celupkan ke dalam saus ikan dengan bawang putih, cabai, dan kacang tanah yang kaya rasa. Rasa asam manisnya ringan, sangat harmonis, dan lembut. Hidangan ini lezat sekaligus cantik, dan sangat cocok disantap bersama keluarga atau teman.

Kuliner Phan Thiet memang beragam, kebanyakan tidak canggih atau mewah. Namun, kesederhanaan dan keasliannyalah yang membuat orang selalu mengingatnya. Setiap hidangan menjadi bagian dari kenangan masyarakat setempat dan juga menjadi jembatan yang baik bagi wisatawan untuk lebih memahami budaya dan masyarakat pesisir. "Saya sering berkata kepada para tamu: 'Saat pergi ke Phan Thiet, Anda pasti lapar, biarkan hati Anda sedikit kosong untuk makan, merasakan, dan mencintai tanah ini lebih dalam...'" - Ucapan Pak Khoa bagaikan sebuah peringatan, penutup yang lembut untuk perjalanan kuliner penuh cita rasa saat mengunjungi Phan Thiet.