Surga kuliner makanan laut - Phan Thiet adalah nama yang tepat untuk menemukannya.

Saat menyebut Phan Thiet - Mui Ne, orang seringkali langsung membayangkan laut biru jernih, perahu-perahu yang berlabuh di sepanjang pantai, dan gundukan pasir luas yang disinari matahari. Namun bukan itu saja; tempat ini juga memikat pengunjung dengan hidangan sederhana dan otentiknya, yang kaya akan cita rasa laut dan kehangatan penduduknya.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Panekuk nasi Phan Thiet

Di Phan Thiet, banh can (pancake tepung beras) adalah sarapan dan camilan sore yang umum. Pancake kecil ini dibentuk dalam cetakan tanah liat panas, diisi dengan telur, cumi-cumi, atau udang segar. Banh can disajikan dengan saus ikan asam manis, pangsit babi kukus, mangga hijau parut, dan kerupuk babi renyah, menciptakan cita rasa yang unik. Suatu pagi, berjalan-jalan di kota, berhenti di warung banh can pinggir jalan, menikmati panekuk panas sambil mendengarkan suara ombak dari kejauhan – itu adalah pengalaman yang tak terlupakan.

Pangsit

Banh quai vac adalah camilan sederhana, sering dijual dari gerobak dorong di pasar atau di pinggir jalan. Kue ini memiliki lapisan luar yang tembus cahaya yang terbuat dari tepung tapioka, dan isian udang yang gurih. Saat dimakan, kue ini disiram dengan saus ikan, ditaburi bawang goreng, kacang tanah, dan sedikit kerupuk babi, menciptakan aroma yang tak tertahankan. Setiap kali Anda mengunjungi pasar Phan Thiet, hanya dengan beberapa puluh ribu dong, Anda bisa mendapatkan sekotak kecil kue ini untuk dinikmati sambil berjalan-jalan.

Mie Phan Thiet Quang

Berbeda dengan mi Quang dari Quang Nam atau Da Nang , mi Quang dari Phan Thiet memiliki mi yang tipis, disajikan kering, dan biasanya disertai dengan semangkuk saus ikan cabai pedas yang khas. Semangkuk mi berisi perut babi rebus, telur rebus, sayuran segar, kacang tanah… Semua bahan berpadu menciptakan aroma dan cita rasa laut yang kaya. Ini adalah hidangan yang sering dimakan penduduk Phan Thiet di pagi atau siang hari, dan mudah ditemukan di warung makan sederhana dan pasar kecil.

Gigi cumi panggang

Di Phan Thiet pada malam hari, sambil berjalan-jalan di antara warung makan pinggir jalan, Anda akan menemukan gigi cumi bakar sebagai hidangan favorit nasional. Gigi cumi kecil dan renyah, direndam dengan bumbu yang kaya rasa, dipanggang hingga sempurna. Disajikan dengan ketumbar Vietnam dan saus celup cabai hijau, hidangan ini sederhana namun memikat. Duduk di tengah semilir angin laut yang sejuk, menikmati beberapa tusuk gigi cumi bersama teman-teman adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.

Salad ikan Mai

Ikan mai adalah ikan kecil dengan daging yang tembus cahaya, manis alami, dan bau amis yang sangat sedikit. Salad ikan mai terbuat dari ikan segar, dicampur dengan bawang bombai, ketumbar, mangga mentah, kacang tanah, dll. Dibungkus dengan kertas beras dan dicelupkan ke dalam saus ikan asam jawa atau saus ikan fermentasi, rasanya benar-benar lezat. "Jika Anda datang ke Phan Thiet dan belum mencoba banh can (panekuk beras), salad ikan mai, atau gigi cumi, rasanya seperti Anda baru menikmati setengah perjalanan," kata Nguyen Anh Khoa, seorang pemandu wisata dari Perusahaan Saomaituor, yang berlokasi di Jalan Pham Thi Ngu, Kelurahan Binh Thuan, dengan pengalaman bertahun-tahun memimpin tur di Mui Ne – Phan Thiet, sambil tertawa saat memimpin sekelompok wisatawan ke pusat kota Phan Thiet untuk berwisata dan makan.

panci panas

"Lẩu thả" (Sup Panas Terapung) adalah hidangan khas Mui Ne - Phan Thiet. Sepiring "lẩu thả" akan berisi beragam bahan berwarna-warni: ikan kembung, telur goreng, daging rebus, sayuran segar, mangga hijau, mentimun... semuanya tersusun seperti bunga yang semarak. Saat makan, bungkus bahan-bahan tersebut dengan kertas beras dan celupkan ke dalam saus ikan yang kaya dan creamy dengan bawang putih, cabai, dan kacang tanah. Rasa asam manisnya ringan, harmonis, dan lembut. Hidangan ini lezat dan menarik secara visual, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Dapat dikatakan bahwa kuliner Phan Thiet menawarkan beragam hidangan, yang sebagian besar tidak rumit atau mewah, tetapi justru kesederhanaan dan keaslian inilah yang meninggalkan kesan mendalam. Setiap hidangan merupakan bagian dari kenangan masyarakat setempat dan juga jembatan yang indah bagi wisatawan untuk lebih memahami budaya dan masyarakat di wilayah pesisir ini. "Saya sering mengatakan kepada tamu: 'Ketika Anda pergi ke Phan Thiet, Anda harus datang dengan perut kosong, dengan hati yang sedikit kosong, sehingga Anda dapat makan, merasakan, dan lebih mencintai tanah ini…'" – kata-kata Bapak Khoa berfungsi sebagai pengingat lembut, kesimpulan ringan untuk perjalanan kuliner yang penuh dengan cita rasa yang melekat saat mengunjungi Phan Thiet.