Toko banh cuon berusia 40 tahun di Kota Ho Chi Minh penuh dengan meja, lezat berkat cara pembuatan isinya

(NLDO) - Sebuah toko banh cuon yang sudah lama berdiri di Kota Ho Chi Minh memiliki pelanggan yang datang dan pergi terus-menerus, terkadang harus menunggu karena mejanya penuh.

Pemilik toko mengatakan bahwa toko banh cuon telah ada selama lebih dari 40 tahun dan dikenal oleh penduduk lokal, wisatawan asing, dan wisatawan.

Sambil membuat gulungan kertas beras dan melihat pelanggan memesan, Tn. Nguyen Viet Nhan (lahir tahun 1977) mengatakan bahwa ibunya mempelajari resep gulungan kertas beras ini dari kampung halamannya di Khanh Hoa .

Banh cuon dibuat dan dijual segera sehingga tetap panas dan harum.

Ibunya telah berjualan selama puluhan tahun, kini saudara-saudaranya telah mengambil alih bisnis tersebut. Menurut pemilik toko, hingga saat ini, keluarganya telah membuka dua toko, dan alhamdulillah, kedua toko tersebut selalu ramai pengunjung.

Setiap porsi harganya 40.000 VND.

Saus cocolannya pas, tidak asin, tidak manis.

Menurut Tn. Nhan, untuk membuat banh cuon yang lezat, semua hal mulai dari cara mencampur tepung, cara membuat isian, hingga cara mencampur saus cocolan untuk disantap bersama banh gia, cha lua, dan cha que, semuanya harus sempurna.

Meja-mejanya penuh sehingga banyak pelanggan yang membeli makanan untuk dibawa pulang.

Isiannya harus terbuat dari daging panas yang baru keluar dari oven, jamur hitam yang sudah direndam... aduk rata. Bawang gorengnya harus berwarna cokelat keemasan dan cukup renyah agar menarik perhatian. Tepungnya juga harus diaduk dengan hati-hati.

"Toko kami menggunakan sosis kayu manis dan sosis babi buatan keluarga. Berkat ketelitian dalam setiap langkah, kami beruntung dan memiliki banyak pelanggan, sehingga toko selalu ramai," kata Bapak Nhan.

Restoran itu selalu ramai.

Toko banh cuon ini dibuka pada tahun 1970, kemudian tutup beberapa saat dan dibuka kembali pada tahun 1985.

Dahulu, air direbus di atas tungku kayu dan beras digiling dengan tangan. Kini, penggiling digunakan dan tungku telah disempurnakan dengan kompor listrik yang diatur ke titik didih yang tepat agar nasi tidak terlalu lembek dan tidak terlalu kering.

Kedai kue beras selalu ramai. Klip: PHAM DUNG

"Berkat kerja keras dan ketekunan berdagang, kami semua berhasil membeli rumah. Toko buka sepanjang tahun, hanya tutup pada Malam Tahun Baru dan hari pertama Tet," kata Bapak Nhan.

Ibu Tuyet Suong (70 tahun, tinggal di Distrik 4, Kota Ho Chi Minh) memesan sepiring banh cuon spesial dengan banyak sosis. Ibu Suong mengatakan bahwa setiap akhir pekan keluarganya pergi ke toko banh cuon untuk menikmatinya bersama. "Saya suka makan banh cuon di sini karena kuenya dibuat dan dijual langsung, panas, dan disajikan dengan sosis kayu manis yang renyah dan kenyal, sangat lezat. Saya juga suka saus celupnya karena cukup asin, tidak terlalu manis, dan sangat lezat. Harganya 40.000 VND per porsi juga masuk akal dan terjangkau."

Banh cuon 120 buka setiap hari pukul 11.00-21.00 di 120 Tuy Ly Vuong, Distrik 8, Kota Ho Chi Minh. Harga per porsi 40.000 VND.

Sumber: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm