Udang ladang, hewan yang biasa berenang di ladang, kini menjadi makanan lezat yang langka, makanan khas Vietnam, lebih lezat daripada daging ikan.

Udang air tawar adalah krustasea, seperti udang lainnya, cangkangnya terbuat dari kitin. Udang air tawar merupakan makanan bergizi, terutama protein, dan baik untuk kesehatan. Dahulu, udang air tawar hidup di kolam dan danau, dan tumbuh subur di lahan dataran rendah. Dahulu, udang air tawar merupakan makanan yang populer dan mudah ditemukan, tetapi sekarang menjadi langka dan lebih lezat daripada ikan.

Udang air tawar adalah jenis udang yang hidup di perairan tawar seperti kolam, danau, dan sawah. Udang sungai dan udang sungai juga termasuk dalam famili udang air tawar, dengan kebiasaan yang sama dengan udang air tawar.

Di Vietnam, dari daerah pedesaan dan pegunungan dari Utara ke Selatan, di mana-mana ada udang air tawar, udang sungai, dan udang sungai.

Namun, akibat proses pembangunan, urbanisasi, industrialisasi, dan eksploitasi sumber daya, sumber daya udang air tawar, udang sungai, dan udang sungai semakin menipis. Di beberapa wilayah ekologi, tambak, ladang, dan sungai sama sekali tidak terdapat udang.

Meskipun udang air tawar berukuran sangat kecil, dagingnya lezat dan kaya rasa, dengan rasa manis seperti MSG. Saat dimasak, udang air tawar seringkali sangat renyah karena cangkangnya yang tipis, dagingnya yang manis, dan cocok disajikan dengan nasi.

Udang air tawar kerap diolah menjadi hidangan sederhana nan sederhana, seperti ditumis daun jeruk, ditumis perut babi, atau ditumis saus manis asin.

Udang, kepiting, udang... adalah hewan yang hidup di lingkungan air tawar. Sejak zaman dahulu, nenek moyang orang Vietnam telah menangkap dan memanfaatkannya untuk memenuhi kebutuhan hidup mereka selama ribuan tahun.

Udang air tawar, yang dulunya merupakan makanan populer dan mudah ditemukan, kini menjadi hidangan istimewa. Udang air tawar dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, kaya nutrisi, terutama kalsium dan protein, serta baik untuk kesehatan. Foto: Anh Duong.

Udang sungai merupakan hidangan sederhana yang diolah secara sederhana namun sangat lezat bila dipadukan dengan nasi putih.

Dengan perpaduan udang goreng tepung dengan bawang putih dan cabai rawit, sajian ini menggugah selera, paling nikmat disantap saat cuaca dingin dan hujan.

Kerenyahan dan manisnya daging udang air tawar berpadu dengan aroma rempah yang kaya dan pedas jika disantap dengan nasi putih akan terasa teramat nikmat.

Udang air tawar kaya akan protein, kalium, fosfor, magnesium, yodium dan vitamin A, mudah dicerna, cocok untuk orang tua dan orang yang berbadan lemah.

Udang air tawar juga mengandung banyak fosfor dan kalsium, yang sangat baik untuk ibu hamil dan anak-anak. Berikut beberapa hidangan berbahan dasar udang air tawar yang sangat mudah dibuat.

Sup udang dan labu - hidangan sederhana yang kini menjadi hidangan khas Vietnam. Sup labu menyegarkan dan bergizi di musim panas.

Dapat memanfaatkan udang air tawar untuk membuat hidangan lezat dan bergizi, membantu orang sakit agar pulih dan tetap sehat, seperti:

Gulungan udang

Cuci dan kupas 300 g udang, lalu masukkan ke dalam blender bersama 200 g daging. Cincang halus bawang bombai dan adas, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi udang dan daging cincang, bumbui dengan sedikit bubuk bumbu dan kecap ikan, diamkan selama 15 menit. Sebelum digoreng, tambahkan dua kuning telur, aduk rata. Gulung bakso dan goreng hingga matang. Sajikan dengan saus asam manis dan sayuran mentah.

Udang dimasak dengan labu

Hidangan ini akan lebih lezat jika Anda memilih telur udang, membersihkan udang, dan menumbuknya. Kupas labu, potong memanjang untuk diambil dagingnya, dan buang bijinya.

Masukkan udang yang sudah ditumbuk (atau digiling) ke dalam panci berisi air dingin, didihkan hingga lemak udang (daging udang) mengapung, lalu tambahkan labu, bawang bombai, dan daun ketumbar untuk membuat sup yang lezat. Sup udang dan labu sebaiknya disantap dengan terong asin dan terasi, cocok juga dengan nasi.

Udang air tawar tumis daun jeruk

Cuci bersih udang air tawar, buang kumisnya, lalu lumuri dengan sedikit garam. Masukkan udang ke dalam wajan panas dan tumis hingga airnya kering, udang berwarna cokelat keemasan, dan garam menempel di wajan. Kemudian, tambahkan minyak goreng agar udang lebih renyah dan berkilau. Masukkan daun bawang dan tumis hingga rata. Sebelum diangkat, taburi daun jeruk di atasnya dan tumis kembali hingga rata. Udang goreng ini lezat dengan nasi putih.

Sumber: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm