20 hidangan lezat paling terkenal di Tiongkok

Dengan sejarah yang panjang dan kondisi alam yang mendukung, masakan Cina telah menyebar dan dikenal banyak orang di seluruh dunia.

Masakan Tiongkok sering diibaratkan seperti lukisan penuh warna, beragam rasa dan penyajiannya. Setiap hidangan merupakan kombinasi sempurna antara bahan dan metode penyajian, tak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

Berdasarkan bahan-bahan, rempah-rempah, serta seni menggunakan api dan air dalam proses memasak, masakan Tiongkok terbagi menjadi 8 aliran utama: Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu, dan Anhui. Setiap aliran menghadirkan cita rasa tersendiri dengan hidangan-hidangan lezat yang memikat dan cita rasa yang unik.

Berikut ini adalah 20 hidangan lezat paling terkenal dari negara berpenduduk satu miliar orang tersebut.

Bebek Peking adalah hidangan Tiongkok yang terkenal, mewakili kuliner ibu kota. Bebek yang digunakan untuk pengolahannya haruslah bebek pilihan yang dipelihara secara alami. Sebelum dipanggang, bebek dibersihkan dan direndam dengan bumbu-bumbu khas seperti malt, cuka merah, dan bubuk lima rempah. Bebek Peking yang lezat memiliki kulit berwarna cokelat tua, tipis, dan renyah, serta daging yang lembut dan manis. (Sumber: Traveloka)

Ayam Pengemis adalah hidangan khas Tiongkok yang unik, namanya berasal dari sebuah cerita rakyat. Ayamnya dimarinasi dengan bumbu-bumbu, dibungkus dengan daun teratai dan tanah liat, lalu dipanggang. Karena tidak bersentuhan langsung dengan api, ayam ini tetap mempertahankan aroma manis alaminya. (Sumber: thegioitiepthi)

Vermicelli Crossing the Bridge adalah hidangan asli Provinsi Yunnan yang memadukan beragam bahan seperti ayam, babi, makanan laut, telur, dan tahu. Kaldunya direbus selama berjam-jam dengan ayam untuk menciptakan rasa manis, harum, dan gurih. Bahan-bahan tersebut akan disajikan di piring-piring kecil bersama vermicelli segar. (Sumber: thi.thii.vanii_)

Ayam Gongbao adalah hidangan Tiongkok yang terkenal, khas Sichuan dan Guizhou. Bahan utama hidangan ini adalah ayam, yang dipadukan dengan cabai dan kacang tanah untuk menciptakan cita rasa lezat yang tak tertahankan. Saat menikmatinya, Anda akan merasakan kelembutan dan rasa manis ayam, lemak kacang tanah, dan rasa pedas khas cabai. (Sumber: brain_lagerstrom)

Tahu busuk adalah hidangan populer yang sering dijual di pasar malam dan toko-toko pinggir jalan. Tahu difermentasi dalam air garam, dan setiap toko memiliki cara pengolahan yang unik, sehingga menghasilkan cita rasa yang unik. Banyak wisatawan ragu untuk mencobanya karena nama hidangannya, tetapi begitu mencicipinya, mereka terpesona oleh cita rasanya yang istimewa. (Sumber: gwrhyd)

Ikan cuka Danau Barat adalah hidangan lezat yang terkenal dari Hangzhou, Provinsi Zhejiang. Ikan yang digunakan untuk hidangan ini adalah ikan mas rumput, ikan kayu manis, atau ikan mas biasa yang ditangkap dari sungai-sungai di wilayah Danau Barat. Hidangan ini membutuhkan teknik memasak yang tinggi, sehingga menghasilkan ikan yang lembut, manis, dan tidak amis. Saat disantap, rasa manis ikan akan berpadu dengan rasa asam cuka. (Sumber: thegioitiepthi)

Mantou adalah hidangan tradisional dengan sejarah lebih dari 1.800 tahun. Adonannya terbuat dari tepung terigu yang difermentasi, dan isiannya bervariasi, mulai dari daging cincang hingga sayuran. Mantou biasanya dikukus atau digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. (Sumber: sharonwang_shtw)

Mie Panjang Umur adalah hidangan mi tradisional yang berasal lebih dari 300 tahun yang lalu di Provinsi Zhejiang. Tidak seperti mi pada umumnya, mi panjang umur dipertahankan pada panjang aslinya. Saat menyantapnya, Anda harus menghabiskan seluruh mi panjang dalam sekali teguk. Secara makna, hidangan ini melambangkan harapan untuk umur panjang dan kesehatan yang baik. (Sumber: @piloonline)

Tahu Sichuan adalah hidangan Cina berikutnya yang wajib Anda coba. Bahan-bahannya tidak terlalu rumit, tetapi rasanya akan mengejutkan pengunjung. Saat menikmatinya, Anda akan melihat tahu muda, jamur shiitake, daging cincang, dan rempah-rempah berpadu sempurna. (Sumber: foodiesoffoodhouse)

Nasi Goreng Yangzhou adalah hidangan yang familiar, tidak hanya di Tiongkok tetapi juga di Vietnam. Bahan-bahan utama hidangan ini meliputi: nasi, telur, udang, daging babi, dan sayuran cincang... Butiran nasi setelah digoreng memiliki warna kuning keemasan yang menarik, sementara bahan-bahan pendampingnya memiliki rasa yang lezat dan kaya, sangat menggugah selera. (Sumber: vnExpress)

Hotpot domba adalah hidangan tradisional suku nomaden Mongolia, yang sering disantap di awal musim dingin. Kuahnya terbuat dari tulang domba, memberikan rasa manis dan aromatik yang khas. Daging domba diiris tipis, dicelupkan ke dalam kuah hotpot, dan disajikan dengan sayuran. (Sumber: smileshop)

Babi asam manis adalah hidangan terkenal dari Zhejiang, Shandong, dan Sichuan. Bahan-bahannya antara lain daging babi, putih telur, nanas, paprika, dan rempah-rempah. Daging babi segar yang dipadukan dengan saus asam manis pasti akan membuat Anda ingin terus memakannya. (Sumber: @HAyuyan)

Berbicara tentang hidangan tradisional Tiongkok, kita tak bisa mengabaikan babi rebus Dongpo yang terkenal dan lezat. Nama hidangan ini diambil dari nama penciptanya, penyair Su Dongpo. Daging yang digunakan untuk merebus adalah daging babi berlapis tiga dengan rasio lemak dan daging tanpa lemak yang sempurna. Saat menyantapnya, Anda akan merasakan dagingnya empuk namun tidak lembek, berlemak namun tidak berminyak, dengan sedikit aroma anggur pedas yang menggugah selera. (Sumber: hfc30june)

Mi wonton adalah kombinasi unik antara mi dan wonton. Membuat semangkuk mi wonton yang lezat tidaklah mudah, membutuhkan keahlian tinggi dari koki. Mi harus lembut namun tetap mempertahankan tekstur kenyal dan warna kuningnya yang menarik. Wonton harus memiliki lapisan adonan tipis agar isian di dalamnya terlihat. Terakhir, kuahnya bening dan memiliki kadar kemanisan yang pas. (Sumber: APeachyPlate)

Telur Seratus Hari adalah salah satu hidangan khas Tiongkok, yang dulunya merupakan hidangan yang dipersembahkan kepada raja. Telur-telur ini diawetkan dengan lapisan labu, sekam padi, dan jeruk nipis. Setelah waktu yang lama, putih telur akan berubah menjadi cokelat tua, kuning telur akan menjadi hijau dan sedikit asin. Hidangan ini sering digunakan dalam sarapan Tiongkok. (Sumber: fifisculinarylab)

Sichuan Spicy Hot Pot adalah salah satu hidangan Tiongkok yang lezat dan terkenal. Hot pot ini diolah dengan sangat teliti, dengan kuah kaldu tulang yang dicampur cuka dan cabai. Saat menyantapnya, rasa pedas langsung terasa di ujung lidah, dengan sedikit rasa asam cuka. Hot pot Sichuan disajikan dengan daging sapi, ayam, dan sayuran. (Sumber: 617street)

Buddha Melompati Tembok dikenal sebagai "hidangan lezat" dari wilayah Fujian. Selain namanya yang unik, hidangan ini juga sangat bergizi, efektif membersihkan kelima organ dalam tubuh dan mencegah masuk angin. Bahan-bahan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan ini mencapai 30 jenis, termasuk bahan-bahan premium seperti ginseng, abalon, sirip hiu... (Sumber: ning_chiuyaning)

Daging Sapi Pedas Hunan adalah hidangan lezat berikutnya yang tak boleh dilewatkan oleh para pencinta kuliner Tiongkok. Bahan-bahan utama hidangan ini antara lain: daging sapi, sayuran, bawang bombai, brokoli, dan saus pedas. Daging sapi diiris tipis agar bumbu meresap merata, digoreng dengan api kecil selama beberapa menit, lalu ditumis bersama bahan lainnya. Daging Sapi Pedas Hunan memukau pengunjung dengan rasa pedasnya yang khas. (Sumber: cookpan)

Pangsit adalah hidangan tradisional yang sering disantap saat Tahun Baru. Adonannya terbuat dari beras dan ketan. Isiannya terbuat dari daging sapi atau babi, dengan tambahan beberapa sayuran cincang untuk menyeimbangkan rasa. Pangsit dibentuk seperti bulan sabit dan dapat disantap dengan mi atau saus. (Sumber: flavorgasmic)

Sup darah bebek adalah hidangan khas Nanjing yang lezat – tempat yang terkenal dengan hidangan berbahan dasar daging bebek. Sup ini memiliki rasa manis karena direbus dari tulang dan leher bebek, dengan tambahan darah, hati, dan ampela bebek agar hidangan ini lebih beraroma. Sup darah bebek sering disantap dengan bihun atau mi beras, dan banyak daerah juga menyajikannya dengan bakpao. (Sumber: @maggie_hiufu_wong)

Sumber: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html