5 Hidangan Musim Panas Armenia Terbaik: Temukan Cita Rasa Segar dari Daerah Pegunungan

Armenia adalah negara yang terletak di wilayah Kaukasus dengan alam yang indah, iklim yang segar, dan kuliner yang unik. Di musim panas, orang-orang di sini sering memilih hidangan yang ringan dan dingin, namun tetap kaya rasa dan nutrisi. Hidangan musim panas Armenia tidak hanya membantu mendinginkan tubuh secara efektif, tetapi juga mencerminkan budaya kuliner tradisional negara ini. Mari kita jelajahi 5 hidangan musim panas Armenia paling terkenal yang wajib Anda coba saat berkunjung ke negara ini.

1. Khorovats

Khorovats adalah salah satu hidangan musim panas Armenia yang paling populer dan favorit (Sumber foto: Dikumpulkan)

Khorovats adalah salah satu hidangan musim panas Armenia yang paling populer dan dicintai. Khorovats adalah kebab tradisional yang terbuat dari daging babi, sapi, atau domba yang direndam dengan rempah-rempah seperti bawang bombai, lada hitam, garam, dan herba lokal. Setelah direndam, daging ditusuk dan dipanggang langsung di atas bara api, menghasilkan kerak hangus yang harum dan bagian dalam yang empuk dan berair.

Musim panas adalah waktu yang tepat bagi orang Armenia untuk berpiknik, dan Khorovats wajib ada di menu mereka. Berbeda dengan barbekyu Barat yang sering disajikan dengan saus, Khorovats disajikan dengan sayuran mentah, tomat panggang, dan lavash tradisional. Kesederhanaan ini menonjolkan cita rasa asli daging, menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.

Selain memanjakan lidah, hidangan musim panas Armenia ini juga merupakan simbol kekeluargaan. Orang-orang Armenia sering berkumpul di sekitar panggangan, mengobrol sambil menunggu daging matang. Oleh karena itu, Khorovats bukan sekadar hidangan, tetapi juga bagian tak terpisahkan dari budaya musim panas masyarakat di sini.

2. Matsun dan Okroshka

Matsun atau yogurt fermentasi tradisional (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Hidangan musim panas Armenia yang ringan dan menyegarkan yang tak boleh dilewatkan adalah Matsun, atau yogurt fermentasi tradisional. Matsun memiliki rasa asam alami yang ringan dan sering disajikan begitu saja atau sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan musim panas seperti sup dingin Okroshka.

Okroshka versi Armenia biasanya terbuat dari yogurt Matsun yang diencerkan dengan air dingin atau air mineral, lalu diberi topping bahan-bahan seperti mentimun cincang, adas, daun bawang, dan terkadang telur rebus atau kentang rebus. Semua ini menghasilkan sup dingin yang menyegarkan, ringan, dan sangat bergizi.

Matsun tidak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena manfaat kesehatannya. Yogurt tradisional Armenia mengandung banyak bakteri baik yang membantu mendukung sistem pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan efektif mendinginkan tubuh di hari-hari musim panas. Oleh karena itu, hidangan musim panas Armenia ini sering muncul dalam menu makan siang atau camilan penduduk setempat.

3. Dolma Dingin

Dolma adalah roti gulung terkenal dalam masakan Armenia (Sumber foto: Collected)

Dolma adalah hidangan populer dalam masakan Armenia, biasanya terbuat dari daun anggur gulung yang diisi dengan daging cincang, nasi, dan rempah-rempah. Namun, di musim panas, orang Armenia sering mengolah hidangan ini menjadi dolma dingin, versi yang lebih ringan dan lebih cocok untuk cuaca panas.

Dolma dingin berbeda karena isiannya tidak menggunakan daging, melainkan nasi, wortel, bawang bombai, herba, dan kacang-kacangan seperti kacang tanah atau kacang pinus. Bahan-bahan tersebut ditumis sebentar dan digulung dalam daun anggur muda, lalu dikukus dan dibiarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Hidangan musim panas Armenia ini sering disajikan dengan saus yogurt atau Matsun untuk rasa yang menyegarkan.

Tak hanya mudah disantap, Dolma dingin juga sangat baik untuk kesehatan berkat kandungan serat, vitamin, dan rendah lemaknya yang tinggi. Dolma dingin adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin tetap bugar selama musim panas tanpa mengorbankan kelezatannya. Hidangan musim panas Armenia ini sering disajikan di pesta-pesta kecil, piknik, atau sebagai hidangan pembuka saat kumpul keluarga.

4. Ghapama di luar musim

Ghapama juga memiliki versi khusus untuk musim panas (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Meskipun secara tradisional dianggap sebagai hidangan musim gugur dan musim dingin, Ghapama – labu yang diisi dengan nasi dan buah kering – juga memiliki versi musim panas yang istimewa. Selama hari-hari musim panas yang terik, orang Armenia memilih labu yang kecil, lembut, dan manis untuk menyiapkan Ghapama dingin, menciptakan hidangan musim panas Armenia yang lezat dan bergizi.

Nasi yang digunakan untuk isian biasanya sudah dimasak sebelumnya dengan kismis, kenari, aprikot kering, kayu manis, dan sedikit madu. Setelah dimasukkan ke dalam labu yang telah dikeluarkan isinya, hidangan ini dipanggang sebentar atau dikukus, lalu didinginkan sepenuhnya. Hasilnya adalah hidangan yang manis, lembut, dan kenyal alami dengan aroma menggoda dari buah-buahan kering dan rempah-rempah.

Ghapama musim panas dapat disajikan sebagai hidangan utama untuk hidangan ringan, atau sebagai hidangan penutup yang eksotis. Hidangan musim panas Armenia ini merupakan perpaduan sempurna antara rasa manis, lembut, dan herbal, menciptakan rasa yang menyenangkan dan menyejukkan panasnya musim panas.

5. Salad Musim Panas Armenia

Salad Musim Panas Armenia adalah salad sederhana namun penuh warna (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tak lengkap rasanya menyantap hidangan musim panas di Armenia tanpa salad tradisional yang terbuat dari bahan-bahan segar dari kebun. Salad Musim Panas Armenia adalah perpaduan sederhana namun penuh warna dari tomat matang, mentimun, paprika, bawang bombai, dan daun ketumbar segar.

Keistimewaan hidangan musim panas Armenia ini adalah sausnya yang sangat ringan, biasanya hanya terdiri dari minyak zaitun, air perasan lemon, garam, dan terkadang sedikit cuka sari apel atau bawang putih cincang. Salad ini tidak hanya membantu mengisi kembali tubuh dengan air dan vitamin di hari yang panas, tetapi juga merangsang indra perasa sebelum menyantap hidangan utama.

Dengan rasanya yang menyegarkan dan penyajiannya yang cepat, Salad Musim Panas Armenia merupakan pilihan ideal untuk hidangan sehari-hari selama musim panas. Pengunjung Armenia selama musim ini akan dengan mudah menemukan salad ini di menu keluarga atau restoran tradisional. Salad ini bukan hanya sebagai lauk, tetapi juga menunjukkan kecanggihan dan kecintaan terhadap alam dalam masakan Armenia.

Musim panas di Armenia tidak hanya menghadirkan iklim yang nyaman dan pemandangan yang megah, tetapi juga kesempatan untuk menjelajahi sebagian dari kuliner unik negara ini. Kuliner Armenia tidak mewah, tetapi penuh dengan emosi. Setiap hidangan musim panas Armenia tidak hanya membantu meredakan panas, tetapi juga membawa kisah tentang masyarakat, tanah, dan tradisi budaya negara yang berusia ribuan tahun ini. Jika Anda berkesempatan menginjakkan kaki di Armenia di musim panas, jangan lupa untuk menikmati hidangan istimewa ini untuk lebih memahami dan mencintai negara indah yang terletak di antara Asia dan Eropa ini.

Sumber : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-armenia-v17582.aspx