Pemberian sertifikat untuk 121 hidangan kuliner khas Vietnam

Pada tanggal 29 September, di Hanoi, Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam (VCCA) mengadakan upacara pemberian sertifikat kepada 121 hidangan kuliner khas pada tahap I - 2022 dan mengumumkan tahap II - 2023 dari Proyek "Membangun dan mengembangkan budaya kuliner Vietnam menjadi merek nasional".

Dengan misi mencari, memulihkan, melestarikan, mempromosikan, dan mengembangkan budaya kuliner Vietnam ke tingkat yang lebih tinggi, yang bertujuan untuk mengubah warisan menjadi aset, Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam telah melaksanakan Proyek "Membangun dan mengembangkan budaya kuliner Vietnam menjadi merek nasional, periode 2022-2024".

Proyek ini melakukan survei dan mengumpulkan data tentang budaya kuliner Vietnam untuk membangun "Koleksi 1.000 hidangan kuliner khas Vietnam" dan mengubah basis data tersebut menjadi "Peta Daring Masakan Vietnam" dan "Museum Daring Masakan Vietnam".

Produk dari Proyek "Membangun dan mengembangkan budaya kuliner Vietnam menjadi merek nasional, fase 2022-2024" diharapkan dapat berkontribusi dalam menciptakan batu loncatan untuk membawa merek Vietnam ke dunia melalui budaya kuliner, meningkatkan daya saing nasional, dan menjadi landasan bagi pembangunan ekonomi Vietnam.

Pada tahap I tahun 2022, Proyek "Membangun dan Mengembangkan Budaya Kuliner Vietnam Menjadi Merek Nasional, tahap 2022-2024" menerima 421 nominasi kuliner yang dikirim dari 60/63 provinsi dan kota di seluruh negeri. Dengan partisipasi para ilmuwan di bidang budaya, sejarah, teknologi pangan, ekonomi; pengrajin, pakar kuliner; serta pengelola budaya dan pariwisata, Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam memilih 121 hidangan kuliner khas Vietnam. Dari jumlah tersebut, terdapat 47 hidangan Utara, 37 hidangan Tengah, dan 37 hidangan Selatan.

Pada periode 2023, Proyek "Membangun dan Mengembangkan Budaya Kuliner Vietnam Menjadi Merek Nasional, Periode 2022-2024" akan dilaksanakan dengan konten dan agenda sebagai berikut: Mendukung daerah dalam menyelenggarakan serangkaian acara dan kegiatan untuk mendorong perkembangan ekosistem budaya kuliner; mengomunikasikan dan mempromosikannya di tingkat nasional dan internasional; menjunjung tinggi nilai-nilai budaya, gizi, dan ekonomi agar kuliner dapat mencapai tujuan pengembangan wisata kuliner lokal; mendukung transformasi digital kegiatan budaya kuliner lokal pada platform peta yang sama, Museum Budaya Kuliner Vietnam (virtual); secara bertahap membentuk strategi pengembangan budaya kuliner lokal...

Dengan tujuan membentuk ekosistem budaya kuliner Vietnam dan berorientasi untuk mendukung, mentransfer, dan mengembangkan ekosistem budaya kuliner lokal, serta menciptakan nilai dan manfaat yang terkait dengan lokalitas tersebut, Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam berharap agar kementerian, cabang, dan masyarakat dapat mendampingi dan mendukung Proyek "Membangun dan Mengembangkan Budaya Kuliner Vietnam Menjadi Merek Nasional" untuk menyelesaikan misi yang telah ditetapkan; bergandengan tangan untuk mendorong perkembangan budaya kuliner Vietnam, berkontribusi kuat pada pembangunan ekonomi dan melestarikan identitas budaya nasional.

Pada upacara tersebut, Wakil Direktur Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam Nguyen Le Phuc mengatakan bahwa dalam tren kebutuhan pariwisata yang semakin beragam, kuliner tidak hanya berperan sebagai layanan makan sederhana bagi wisatawan tetapi juga diidentifikasi sebagai tujuan utama perjalanan wisata.

Menurut perkiraan Organisasi Pariwisata Pangan Dunia (WTO), wisatawan internasional menghabiskan 25%-35% anggaran perjalanan mereka untuk pengeluaran terkait makanan dan minuman selama perjalanan. Strategi pengembangan pariwisata Vietnam hingga 2030 mengidentifikasi wisata kuliner sebagai salah satu lini produk penting yang berkontribusi pada peningkatan daya saing dan penegasan merek pariwisata Vietnam.

Untuk memanfaatkan potensi dan keunggulan wisata kuliner secara efektif, Dinas Pariwisata Nasional Vietnam bertujuan untuk membangun produk wisata kuliner yang menarik dan berkualitas, dengan fokus pada penyediaan pengalaman dan penemuan tentang identitas budaya dan aktivitas komunitas destinasi yang terkait dengan setiap hidangan dan minuman. Ke depannya, Dinas Pariwisata Nasional Vietnam juga akan mempromosikan budaya kuliner Vietnam ke dunia melalui acara-acara internasional yang diselenggarakan di dalam dan luar negeri, terutama di negara-negara yang merupakan pasar utama pariwisata Vietnam.

Tautan sumber