Pemilik merek Toninni Caffè dan perjalanannya berkontribusi dalam meningkatkan mutu kopi Vietnam

Pengusaha Nguyen Kim Son, Ketua Dewan Direksi James Boat Technology Joint Stock Company, juga merupakan orang yang memiliki kecintaan membara terhadap kopi.

Sebagai seorang putra yang jauh dari rumah dengan bertahun-tahun bekerja di negeri jauh, pengusaha Nguyen Kim Son telah mengalami banyak suka dan duka di negeri asing.

Pengusaha Nguyen Kim Son - seorang pria yang sangat mencintai kopi - pendiri Toninni Caffè. Foto: NVCC

Pada tahun 1997, Tn. Nguyen Kim Son, perwakilan Perusahaan Teknik Sigma (Republik Ceko), melakukan perjalanan bisnis ke 10 provinsi dan kota di Vietnam.

Perjalanan itu—dalam konteks keterbukaan Vietnam—meninggalkannya dengan kenangan mendalam dan siksaan yang tak berkesudahan. Setelah bertahun-tahun jauh dari tanah air, ia selalu bertanya-tanya: Bagaimana cara membawa produk pertanian Vietnam ke luar negeri?

Setelah bertahun-tahun meneliti, ia menciptakan gagasannya yang disebut Toninni Caffè. Sebagai pencinta kopi sejati, ia telah meneliti dan meluncurkan beragam varian kopi yang kaya rasa ke pasaran, sangat cocok bagi konsumen untuk memiliki banyak pilihan.

Bapak Nguyen Kim Son dan Ketua Trabattoni Company, Metteo Nigra, di samping mesin pemanggang kopi yang menggunakan teknologi pemanggangan kayu tradisional. Foto: NVCC

Produk kopi ini bukan hanya kopi berstandar Italia, tetapi juga perpaduan sempurna antara teknologi Eropa dan bahan-bahan Vietnam. Saat ini, Toninni Caffè tidak hanya menjangkau negara-negara dan wilayah di Asia (Jepang, Korea, Taiwan (Tiongkok)), Eropa (Republik Ceko, Jerman, Belanda, dll.), tetapi juga berkembang pesat di pasar Italia dan Inggris.

Di Vietnam, selain sistem distribusi waralaba nasional, Toninni Caffè menjadi pilihan diplomatik banyak lembaga dan unit.

Pria yang menceritakan kisah negaranya melalui rasa

Keistimewaan Toninni Caffè terletak pada teknologi pemanggangan kayu tradisional Italia yang diprogram secara elektronik oleh Trabattoni, merek ternama yang berdiri sejak tahun 1910 di Lecco, Italia. Teknologi inilah yang dibawa kembali oleh Bapak Son setelah bertahun-tahun melakukan riset dan kerja sama internasional.

Bapak Nguyen Kim Son dan mitra Korea. Foto: NVCC

Di pabrik Toninni, mesin pemanggang berbahan bakar kayu beroperasi dengan stabil, menciptakan aroma kopi yang sangat "asli". Namun, di balik tampilan manual tersebut, terdapat sistem pemrograman otomatis yang canggih, yang mengontrol suhu, kelembapan, dan waktu setiap proses pemanggangan secara presisi.

"Kopi harus dihormati sebagai sebuah karya seni. Hanya dengan melestarikan jiwa sejati biji kopi, kita dapat menceritakan kisah negara kita melalui cita rasa," ujar Bapak Son.

Toninni Caffè dicintai oleh mitra Korea. Foto: NVCC

Toninni Caffè diproduksi sesuai standar kualitas kopi Italia, namun menggunakan 100% biji kopi hijau Vietnam. Setiap biji kopi dipilih dari Dataran Tinggi Tengah - di mana iklim dan tanahnya menciptakan cita rasa yang unik, kemudian diproses melalui proses yang ketat untuk mencapai kemurnian dan keseimbangan.

Aspirasi untuk membawa biji kopi Vietnam ke mana-mana

Dengan pengalaman dua puluh tahun di bidangnya, Bapak Son tidak hanya ingin membuat kopi yang lezat, tetapi juga ingin membangun sistem nilai yang berkelanjutan bagi para petani Vietnam. Toninni Caffè bekerja sama langsung dengan para petani kopi, memandu proses pertanian yang bersih, membeli dengan harga lebih tinggi dari harga pasar, dan memastikan keuntungan yang adil.

Bapak Nguyen Kim Son berbagi: “Kami tidak hanya menjual kopi, kami menceritakan kisah kebanggaan dan martabat Vietnam melalui setiap cangkir kopi.”

Bapak Nguyen Kim Son dan Letnan Kolonel Martin Koupal, Atase Pertahanan Kedutaan Besar Republik Ceko. Foto: NVCC

Menengok kembali perjalanannya selama lebih dari seperempat dekade, Bapak Nguyen Kim Son tak dapat menyembunyikan rasa bangganya, namun tetap mempertahankan sikap tenang layaknya seorang praktisi kawakan. Ia berkata: “Kopilah yang mengajari saya kesabaran. Untuk memanggang kopi yang sempurna, kita harus tahu cara menunggu. Membangun merek pun sama saja – dibutuhkan cinta dan waktu yang cukup.”

Dari perjalanan bisnis di tahun 1997 hingga keputusan untuk kembali, dan kemudian perjalanan panjang Toninni Caffè saat ini, semuanya telah kembali ke titik awal – di mana biji kopi Vietnam diolah dengan gaya Italia, namun tetap mempertahankan jiwa Vietnam. Dan bagi Bapak Nguyen Kim Son, ini bukan hanya kesuksesan sebuah merek, tetapi juga bagaimana ia membalas budi tanah airnya dengan keyakinan dan tangannya sendiri.

Sumber: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html