Pemilik merek Toninni Caffè dan perjalanannya berkontribusi dalam meningkatkan mutu kopi Vietnam

Pengusaha Nguyen Kim Son, Ketua Dewan Direksi James Boat Technology Joint Stock Company, juga merupakan orang yang memiliki kecintaan membara terhadap kopi.

Sebagai seorang putra yang jauh dari rumah dengan bertahun-tahun bekerja di negeri jauh, pengusaha Nguyen Kim Son telah mengalami banyak suka dan duka di negeri asing.

Pengusaha Nguyen Kim Son - seorang pria yang sangat mencintai kopi - pendiri Toninni Caffè. Foto: NVCC

Pada tahun 1997, Tn. Nguyen Kim Son, perwakilan Perusahaan Teknik Sigma (Republik Ceko), melakukan perjalanan bisnis ke 10 provinsi dan kota di Vietnam.

Perjalanan itu—dalam konteks keterbukaan Vietnam—meninggalkannya dengan kenangan mendalam dan siksaan yang tak berkesudahan. Setelah bertahun-tahun jauh dari tanah airnya, ia selalu bertanya-tanya: Bagaimana cara membawa produk pertanian Vietnam ke luar negeri?

Setelah bertahun-tahun melakukan riset, ia menciptakan buah pikirannya yang bernama Toninni Caffè. Sebagai seorang pencinta kopi sejati, ia telah meneliti dan meluncurkan berbagai model kopi yang beragam dan kaya rasa ke pasar, sangat cocok bagi konsumen untuk memiliki banyak pilihan.

Bapak Nguyen Kim Son dan Ketua Trabattoni Company, Metteo Nigra, di samping mesin pemanggang kopi yang menggunakan teknologi pemanggangan kayu tradisional. Foto: NVCC

Ini bukan hanya produk kopi sesuai standar Italia, tetapi juga kombinasi dari intisari teknologi Eropa dan bahan-bahan Vietnam. Saat ini, Toninni Caffè tidak hanya menjangkau negara dan wilayah di Asia (Jepang, Korea, Taiwan (Tiongkok)), Eropa (Republik Ceko, Jerman, Belanda...), tetapi juga berkembang pesat di pasar Italia dan Inggris.

Di Vietnam, selain sistem distribusi waralaba nasional, Toninni Caffè menjadi pilihan diplomatik banyak lembaga dan unit.

Pria yang menceritakan kisah negaranya melalui rasa

Keistimewaan yang membedakan Toninni Caffè adalah teknologi pemanggangan kayu tradisional Italia, yang diprogram secara elektronik oleh Trabattoni - merek terkenal dengan sejarah yang dimulai sejak tahun 1910 di Lecco (Italia). Inilah teknologi yang dibawa kembali oleh Bapak Son setelah bertahun-tahun melakukan penelitian dan kerja sama internasional.

Bapak Nguyen Kim Son dan mitra Korea. Foto: NVCC

Di pabrik Toninni, mesin pemanggang berbahan bakar kayu beroperasi terus-menerus, aroma kopi yang dihasilkan sangat "asli". Namun, di balik tampilan manual tersebut tersembunyi sistem pemrograman otomatis yang canggih, di mana setiap batch pemanggangan dikontrol secara tepat dalam hal suhu, kelembapan, dan waktu.

"Kopi harus dihormati sebagai sebuah karya seni. Hanya dengan melestarikan jiwa sejati biji kopi, kita dapat menceritakan kisah negara kita melalui cita rasa," ujar Bapak Son.

Toninni Caffè dicintai oleh mitra Korea. Foto: NVCC

Toninni Caffè diproduksi sesuai dengan standar kualitas kopi Italia, tetapi menggunakan 100% biji kopi hijau Vietnam. Setiap biji kopi dipilih dari Dataran Tinggi Tengah - di mana iklim dan tanah menciptakan cita rasa yang unik, kemudian diproses melalui proses yang ketat untuk mencapai kemurnian dan keseimbangan.

Aspirasi untuk membawa biji kopi Vietnam ke mana-mana

Dengan pengalaman selama dua puluh tahun di bidangnya, Bapak Son tidak hanya ingin membuat kopi yang lezat, tetapi juga ingin membangun sistem nilai berkelanjutan bagi petani Vietnam. Toninni Caffè bekerja sama langsung dengan petani kopi, membimbing proses pertanian yang bersih, membeli dengan harga lebih tinggi daripada harga pasar, dan memastikan keuntungan yang adil.

Bapak Nguyen Kim Son berbagi: “Kami tidak hanya menjual kopi, kami menceritakan kisah kebanggaan dan martabat Vietnam melalui setiap cangkir kopi.”

Bapak Nguyen Kim Son dan Letnan Kolonel Martin Koupal, Atase Pertahanan Kedutaan Besar Republik Ceko. Foto: NVCC

Mengenang perjalanan kariernya selama lebih dari seperempat dekade, Bapak Nguyen Kim Son tak bisa menyembunyikan kebanggaannya, namun tetap mempertahankan sikap tenang seorang praktisi berpengalaman. Beliau berkata: “Kopi adalah yang mengajarkan saya kesabaran. Untuk memanggang kopi dengan sempurna, Anda harus tahu bagaimana menunggu. Membangun merek pun sama – dibutuhkan cukup cinta dan cukup waktu.”

Dari perjalanan bisnis pada tahun 1997 hingga keputusan untuk kembali, dan kemudian perjalanan panjang Toninni Caffè hingga saat ini, semuanya telah berputar kembali ke titik awal - di mana biji kopi Vietnam diangkat dengan gaya Italia, tetapi tetap mempertahankan jiwa Vietnam. Dan bagi Bapak Nguyen Kim Son, ini bukan hanya kesuksesan sebuah merek, tetapi juga cara beliau membalas budi tanah airnya dengan keyakinan dan kerja kerasnya sendiri.

Sumber: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html