Oleh karena itu, warung bubur jeroan sapi yang dikelola oleh kakak beradik Diep Thuy Lan (87 tahun) telah menjadi tujuan yang familiar bagi banyak pengunjung di Kota Ho Chi Minh selama lebih dari 30 tahun.
Menantu perempuan berhenti dari pekerjaannya sebagai akuntan, mewarisi bisnis ibu mertuanya.
Siang hari di Kota Ho Chi Minh gerimis. Dalam perjalanan ke tempat kerja, karena ingin makan sesuatu yang hangat, saya mampir ke warung bubur jeroan babi milik Ibu Lan di Jalan Tran Hung Dao (Distrik 5). Saya pertama kali mengetahui warung ini dari seorang teman. Orang-orang sering menyebutnya warung bubur "dua nenek" karena setiap kali saya ke sana, saya selalu melihat Ibu Lan dan saudara perempuannya dengan teliti melayani pelanggan, meskipun usia mereka sudah lanjut.
Semangkuk bubur jeroan sapi campur dengan bakso harganya 43.000 VND di toko Ibu Lan.
Sudah lama sejak terakhir kali saya berkunjung, dan saat kembali, toko itu masih ramai dengan pelanggan yang memenuhi 5-6 meja di suasana yang nyaman dan kekeluargaan, dipenuhi tawa dan percakapan yang meriah. Namun sekarang, hanya Ibu Lan yang tersisa. Setelah bertanya, saya узнала bahwa Ibu Diep Thuy Binh, adik perempuan Ibu Lan yang dulu berjualan bubur bersamanya, telah meninggal dunia lebih dari setahun yang lalu pada usia 83 tahun. Sekarang, hanya kakak perempuannya yang tersisa.
Nenek Lan kini hampir berusia 90 tahun, masih bisa berjalan tetapi tetap berpikiran tajam dan ceria. Warung bubur sekarang dikelola oleh menantu perempuannya, yang juga menantu perempuan Nenek Binh. Nenek Lan keluar masuk, membantu sebisa mungkin. Sesekali, ia menarik kursi dan mengobrol dengan beberapa pelanggan tetap.
Saat berbicara kepada kami, Ibu Lan mengatakan bahwa pada tahun 1990, setelah pensiun dari puluhan tahun bekerja sebagai pegawai negeri, ia memutuskan untuk membuka toko bubur ini bersama saudara perempuannya. Resep bubur tersebut diwariskan dari ibu mertua Ibu Binh. Namun, untuk mempelajari cara memasaknya, Ibu Binh juga harus belajar dengan ibu mertuanya selama tiga tahun.
Warung bubur jeroan babi ini dulunya dikelola oleh dua bersaudara, sekarang hanya Ibu Lan yang tersisa.
Setelah pensiun, Ny. Lan mengatakan bahwa ia tidak ingin hidup santai; ia ingin terus bekerja dan menghasilkan uang untuk menghidupi dirinya sendiri tanpa bergantung pada anak atau cucunya. Jadi, kedua saudari itu mencurahkan seluruh hati mereka untuk toko bubur ini, memasak dengan resep yang sama selama beberapa dekade tanpa perubahan.
Kabar menyebar dengan cepat, dan warung makan itu secara bertahap membangun basis pelanggan setia yang stabil. Mereka telah melayani pelanggan dengan tenang selama lebih dari tiga dekade. Ibu Lan mengaku bahwa alasan warung bubur itu mempertahankan pelanggannya selama bertahun-tahun adalah karena resep rahasianya.
Ibu Lan Anh (38 tahun, menantu perempuan Ibu Lan), pewaris toko saat ini, mengatakan bahwa tiga tahun lalu, ia bekerja sebagai akuntan di sebuah perusahaan di Kota Ho Chi Minh, dengan penghasilan yang stabil. Melihat ibu dan bibinya semakin tua, ia memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya dan mengabdikan diri pada toko bubur keluarga.
Ibu Lan Anh, pewaris restoran tersebut. [CUPLIKAN]: Bubur jeroan babi yang dijual oleh dua wanita lanjut usia selama 30 tahun di Kota Ho Chi Minh.
Menikmati semangkuk bubur jeroan babi hangat sambil menyaksikan hujan di Saigon…
Di warung bubur ini, saya menemukan kedamaian dalam suasana bersih dan nyaman dari tempat makan yang dikelola keluarga. Mendengarkan tawa dan percakapan hangat para pelanggan yang duduk di sebelah saya, mencium aroma bubur yang selalu hangat, dan memandang jalan lebar di depan dengan lalu lintas yang ramai di tengah hujan… rasanya sungguh damai.
Perasaan itu juga dirasakan oleh Bapak Tran Hieu (57 tahun, tinggal di Distrik 1), seorang pelanggan yang telah makan di restoran ini selama hampir 20 tahun. Ia mengatakan bahwa karena menyukai rasa bubur di restoran yang dikelola oleh dua wanita lanjut usia ini, ia berkunjung setiap minggu, kadang-kadang 2-3 kali, kadang-kadang sekali.
Fakta bahwa bahan-bahan tersebut disiapkan secara higienis adalah hal yang paling dibanggakan oleh wanita tua itu.
"Musim hujan lebih sering terjadi di sini. Makan bubur di sini, terutama bubur jeroan babi, Anda bisa merasakan betapa bersihnya. Anda bisa makan di sini dengan tenang; dijamin bersih dan enak," kata Pak Hieu sambil tersenyum gembira, melirik istrinya yang duduk di meja yang sama.
Sementara itu, bagi Hai (30 tahun), warung bubur ini menyimpan kenangan masa kecil yang istimewa. Ia mengatakan bahwa ketika masih kecil, ibunya sering membawanya ke sini untuk makan bubur. Lokasi warung ini tetap sama selama beberapa dekade.
Dia bercerita bahwa ketika masih belajar di luar negeri, setiap kali pulang untuk berkunjung, dia selalu mampir ke sini untuk makan. Sekarang, setelah kembali ke Kota Ho Chi Minh untuk tinggal dan bekerja selama bertahun-tahun, dia masih tetap terikat dengan tempat makan ini yang membangkitkan cita rasa masa kecilnya.
Lan Anh berhenti dari pekerjaannya sebagai akuntan dan mengikuti jejak keluarga suaminya.
Di sini, setiap mangkuk bubur harganya antara 20.000 dan 43.000 VND. Toko buka sekitar pukul 10:30 pagi dan menjual sampai habis. Biasanya, panci bubur sudah kosong sekitar pukul 3 sore. Tampaknya pelanggan tetap sudah sangat terbiasa dengan jadwal tetap ini.
Nenek Lan dan saudara perempuannya, Lan Anh, terus bekerja dengan tekun di dekat panci bubur yang mengepul setiap hari. Mereka menghadirkan cita rasa istimewa bubur jeroan sapi, yang diwariskan dari generasi ke generasi, untuk memuaskan pelanggan dari dekat dan jauh…
Tautan sumber
![OCOP selama musim Tet: [Bagian 1] Buah srikaya Ba Den di 'musim emasnya'](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F26%2F1769417540049_03-174213_554-154843.jpeg&w=3840&q=75)
Komentar (0)