Toko mie unik selebar 1 meter di Kota Ho Chi Minh, berusia 36 tahun: Masih ramai pelanggan

Itu adalah toko mi "gang" milik keluarga Nyonya Ngo Thi Lan (67 tahun) yang terletak di Jalan Le Quang Dinh 169 (Distrik 7, Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh), berusia hampir 40 tahun.

Roti dan mentega keluarga

Melewati jalan Le Quang Dinh yang ramai pada pukul 7 malam, saya dikejutkan oleh sebuah restoran yang mengarah ke dapur, area tempat duduknya hanya 1 meter tetapi masih penuh dengan pelanggan.

Restoran ini buka dari pukul 18.00 hingga tengah malam, dan merupakan tempat yang familiar bagi banyak pecinta kuliner malam. Semakin malam, semakin banyak pelanggan yang berbondong-bondong ke restoran gang ini.

Ruang hanya cukup untuk dilewati 1 orang.

Selama 36 tahun terakhir, Ibu Lan dan suaminya telah membesarkan empat anak dengan berjualan makanan. Saat ini, putri, putra, dan menantunya juga turut membantu. Suasana di restoran selalu ramai, meskipun ramai, pemiliknya tetap dengan cepat menyiapkan hidangan untuk para tamu.

Kepada wartawan, sang pemilik mengatakan bahwa seluruh keluarganya hidup dari kedai mi ini. Sejak kecil, putra dan putrinya telah membantu ibu mereka menyiapkan meja. Hingga kini, kedua anaknya secara bertahap mengambil alih bisnis ibu mereka.

Setiap hari, restoran ini menjual sekitar 40 kg mi, pasta, bihun, dan 60 kg tulang. Semuanya disiapkan oleh seluruh keluarga dari pagi hingga sore hari. Karena restoran ini terletak di gang, ruangannya cukup sempit, tetapi seluruh keluarga bekerja sama dengan lancar. Satu orang menyendok makanan, yang lain menuangkan kaldu ke dalam mangkuk, lalu yang lain lagi membawanya ke setiap meja. Putra pemilik restoran sering berbincang dengan pelanggan dan memandu mereka tentang cara makan yang terbaik. Setiap hari, anggota keluarga merasa senang dan antusias saat menyambut pelanggan yang datang dan pergi.

Nyonya Lan (kanan) dan putrinya.

Sup mie gang unik berusia 36 tahun di Kota Ho Chi Minh: Tokonya hanya selebar 1 meter tetapi ramai.

Setelah mengobrol selama hampir satu jam, diketahui bahwa sebagian besar pelanggan di sini adalah pelanggan tetap yang telah makan di sini selama puluhan tahun. Bapak Ha (47 tahun), yang telah makan di sini selama lebih dari 20 tahun, percaya bahwa alasan pelanggan tetap di sini adalah karena antusiasme keluarga Ibu Lan. "Seluruh keluarga senang dan ramah. Saya merasa sangat nyaman makan di sini. Banyak restoran saat ini memiliki pelayanan yang kurang memuaskan," ungkap Bapak Ha.

"Restoran ini unik di Saigon"

Harga semangkuk penuh banh canh gio adalah 45.000 VND dan mangkuk spesial seharga 65.000 VND termasuk darah, kaki babi, daging tanpa lemak, kulit babi, lobak... Selain itu, restoran ini juga menjual hidangan lain seperti lumpia, flan, jeli,...

"Dengan begitu banyak pelanggan, pasti ada rahasia khusus," tanya kami penasaran. Bu Lan berkata: "Kaldu di sini adalah hidangan spesial, disiapkan dengan resep unik yang tak tertandingi di tempat lain. Kaldunya manis dan bening karena terbuat dari tulang rebus yang dipadukan dengan lobak. Itulah juga rahasia mengapa pelanggan datang ke restoran ini selama bertahun-tahun."

Semangkuk sup mie harganya 45.000 VND.

Meskipun tokonya hanya cukup lebar untuk satu orang, tempatnya cukup sempit untuk 4 meja dan memasak. Namun, ketika kami bertanya, "Apakah Anda berencana membuka lebih banyak cabang atau memperluas tempat?", pemiliknya tersenyum dan menjawab: "Saya sudah berjualan selama 36 tahun, pelanggan di sini sudah terbiasa. Memang sempit, sulit berjalan, harus berdesakan dan menghindari satu sama lain, tetapi menyenangkan. Keunikan inilah yang membentuk nama dan merek toko ini. Siapa pun yang datang sekali pasti akan mengingatnya."

Di antara pelanggan tetap restoran ini adalah Bapak Tran Le Quang (35 tahun, Distrik Binh Thanh). Malam ini beliau mampir untuk menyantap seporsi penuh banh canh. Beliau bercerita bahwa beliau tahu tentang restoran ini karena ibunya sering mengajaknya makan di sana, dan selama beberapa dekade terakhir, beliau telah mampir hampir 2-3 kali seminggu.

"Saya sudah makan di sini sejak kecil, mungkin sekitar 20 tahun. Mie di sini lezat, dengan rasa yang unik. Hamnya tidak terlalu keras atau terlalu lembek, dan kuahnya manis dan menyegarkan, sangat cocok untuk saya," kata Pak Quang.

Lebarnya cuma 1 meter, tapi tetap saja padat.

Senada dengan itu, Ibu Tran (50 tahun, Distrik Binh Thanh) berkomentar bahwa restoran ini adalah restoran mi kuah yang "unik" di Saigon. "Saya sudah terbiasa makan di sini, mi di sini enak, kuahnya manis, dan MSG-nya tidak terlalu tinggi." Menilai kualitas makanan serta antusiasme dan keceriaan pemilik dan keempat anaknya, Ibu Tran memberikan nilai sempurna 10.

Keluarga Ibu Lan tidak berniat membuka cabang baru atau memperluas tempat usaha. Ibu Lan bersyukur dan menghargai dukungan pelanggan dari dekat maupun jauh. Di usianya yang ke-67, beliau memutuskan bahwa selama masih ada kekuatan, beliau akan terus berjualan dan menyajikan hidangan terbaik bagi para pelanggan.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm