Cita rasa manis gula aren dari daerah perbatasan.

Ibu Chau Ngoc Diu mempromosikan produk di pameran dagang baik di dalam maupun luar negeri. Foto: Hanh Chau

Berkontribusi pada peningkatan nilai produk gula aren tradisional masyarakat Khmer di wilayah Bay Nui, selama bertahun-tahun, Ibu Chau Ngoc Diu, yang tinggal di Dusun 1, Komune Tri Ton, telah memproduksi sirup gula aren bersertifikasi USDA (AS), Canada Organic (USCOEA), dan EU Organic, dengan pendapatan ekspor melebihi 2 miliar VND per tahun. Sirup gula aren kental buatannya telah meraih peringkat OCOP (One Commune One Product) bintang 4. Rahasia untuk mempertahankan keunggulan kompetitif produknya dibandingkan produk sejenis adalah metode tradisionalnya dalam memasak sirup gula aren menggunakan kayu rosewood, tanpa bahan tambahan makanan atau pencampuran. Produk-produknya benar-benar murni, alami, harum, dan manis lembut, terutama mempertahankan aroma penuh, rasa khas, dan khasiat berharga dari sirup gula aren.

Ibu Dịu menceritakan: “Berawal dari bisnis kecil, pada tahun 2017, saya dan dua teman menggabungkan modal untuk membuka Palmania Joint Stock Company, dan berhasil mengembangkan banyak produk dari gula aren seperti: sirup gula aren dalam bentuk cair, bubuk, dan butiran, serta jus gula aren segar dalam kaleng. Pada tahun 2020, saya memasukkan sirup gula aren ke kompetisi Great Taste Awards yang diadakan di Inggris, dan dengan bangga memenangkan penghargaan bintang 2, menjadi produk sirup gula aren bubuk Vietnam pertama yang memenangkan penghargaan. Setelah itu, saya memenangkan serangkaian penghargaan seperti: Juara pertama dalam kompetisi ide startup kreatif provinsi An Giang , juara ketiga dalam kompetisi startup Startup Wheel dan kompetisi startup wilayah Delta Mekong.”

Baru-baru ini, Ibu Dịu menandatangani kontrak untuk membeli seluruh getah kelapa sawit murni dari 15 rumah tangga petani, yang mencakup sekitar 300 pohon kelapa sawit. Beliau membeli getah tersebut dengan harga dua kali lipat harga pasar, berinvestasi dan meningkatkan peralatan dan perlengkapan memasak untuk para petani. Setiap hari, rumah tangga petani memanen getah dua kali, memasok perusahaan pembeli dengan rata-rata sekitar 1.200 liter getah segar. Getah kelapa sawit yang dipanen segera dimasak menjadi sirup kelapa sawit kental.

Ibu Neáng Chen, yang tinggal di dusun Ninh Thuận , komune Ô Lâm, berbagi: “Keluarga saya memiliki 55 pohon palem, menghasilkan rata-rata 160 liter getah palem per hari untuk Ibu Dịu, membantu meningkatkan pendapatan keluarga kami dan memastikan pasar yang stabil.” “Perusahaan juga mendukung kami dengan alat-alat untuk panen dan produksi getah palem, dan terutama memberikan pinjaman tanpa bunga untuk membantu kami mempersiapkan musim produksi atau berinvestasi dalam kehidupan dan kesehatan kami… Jumlah ini dibayar secara bertahap ketika kami memasok getah palem atau gula. Pembayaran dibagi menjadi jumlah kecil, tersebar merata sepanjang musim produksi, yang sangat nyaman bagi petani,” kata Bapak Chau Ra, salah satu keluarga yang berpartisipasi dalam kontrak tersebut.

Menyadari potensi gula aren, banyak bisnis telah bergabung untuk meningkatkan nilai produk tersebut. Perusahaan Gabungan Pangan dan Sayuran An Giang (Antesco), yang berlokasi di Kelurahan Long Xuyen, telah meluncurkan produk gula aren kalengan untuk konsumsi domestik dan ekspor. Perusahaan Sarang Burung Bay Nui, yang berlokasi di Kelurahan Tinh Bien, menawarkan selai gula aren, nektar gula aren, sirup gula aren, dan lain-lain. Di Kelurahan Thoi Son, Fasilitas Produksi Gula Aren Ngoc Trang didirikan sejak awal dan, setelah 12 tahun, telah berkembang menjadi Perusahaan Terbatas Ngoc Trang. Ibu Pham Thi Ngoc Trang, direktur perusahaan tersebut, mengatakan: "Menyadari potensi yang menjanjikan, sejak tahun 1997, keluarga saya telah mendirikan fasilitas produksi gula aren, membeli dan mendistribusikan gula aren dalam jumlah besar dari petani di daerah sekitarnya."

Hingga saat ini, Ngoc Trang Limited Company memproduksi berbagai produk gula aren dalam bentuk bubuk, kemasan sachet, pasta, dan tablet. Produk gula aren pasta 1 kg mereka telah meraih peringkat OCOP bintang 3. "Kami mengganti peralatan dan mesin lama di area produksi gula dengan peralatan baru berbahan stainless steel 304, meningkatkan proses dari manual menjadi berbasis mesin, sehingga meningkatkan volume dan kualitas produksi," ujar Ibu Trang.

Saat ini, 80% produk yang terbuat dari pohon palem organik dikonsumsi oleh bisnis yang bermitra dengan perusahaan tersebut. Keuntungan dari produk organik diperkirakan 1,5 hingga 2 kali lebih tinggi daripada keuntungan dari metode panen tradisional.

HANH CHAU

Sumber: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html