Festival Pho Vietnam 2025: Cita Rasa Pho Vietnam Tersebar di Singapura

Pagi ini (18 Oktober), Festival Pho Vietnam 2025 dibuka di Singapura. Dan suasana sehari sebelumnya di kantor pusat terasa "panas sekali".

Para koki siap untuk Festival Pho Vietnam 2025 yang akan berlangsung pada tanggal 18 dan 19 Oktober di Our Tampines Hub, Singapura - Foto: HUU HANH

"Headquarters" adalah cara bercanda untuk merujuk ke tempat di mana para koki hotel bintang 5, merek pho, dan Golden Star Anise 2025 menyiapkan bahan-bahan, memasak kaldu, dan bersiap untuk Festival Pho Vietnam 2025 yang berlangsung pada tanggal 18 dan 19 Oktober di Our Tampines Hub, Singapura.

Festival Pho Vietnam 2025 merupakan acara istimewa bukan hanya karena cita rasa pho Vietnam tersebar di jantung Singapura tetapi juga karena maknanya lebih dari sekadar festival kuliner - menjadi simbol pertukaran budaya, kerja sama, dan persahabatan antara Vietnam dan Singapura.

Pemimpin Redaksi Surat Kabar Tuoi Tre Le The Chu

Dapur terbakar.

Restoran Nasi Ayam Hoi An di Jalan Ayer adalah "markas besar" dari merek Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... Dini hari

Pada tanggal 17 Oktober, semua koki hadir untuk membagi tulang, menggosok wajan, mencuci panci, dan menghitung jumlah rempah-rempah (adas bintang, kayu manis, ketumbar, kecap ikan, garam, dll.). Restoran itu hanya sekitar 80 meter persegi, tetapi suasananya panas, para koki dan staf bekerja tanpa henti, membuat "penjual Pho" Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen berkomentar "rasanya sebahagia Tet".

Bapak Nguyen Tuan Trung, koki Pho Phu Gia, mengatakan bahwa tahun lalu ketika beliau berkunjung ke Korea, pelanggan "sangat banyak meminta bawang bombai sehingga tahun ini tim menyiapkan semua bahan-bahannya agar pelanggan dapat meminta lebih banyak lagi." Sementara itu, perwakilan Pho Vuong, Bapak Vu Ngoc Vuong, menginformasikan bahwa "ribuan mangkuk pho telah siap, mengundang Anda untuk datang ke festival Pho Vietnam di Singapura untuk menikmatinya."

"Penjual Pho" Thanh Nguyen tak ketinggalan mengungkapkan bahwa tahun ini Pho Hai Thien tidak akan menampilkan pembuatan mi pho seperti di Jepang, melainkan akan memanggang langsung herba aromatik di acara tersebut. Pho Hai Thien juga menyediakan kantong pho aromatik, yaitu bungkusan bumbu pho, agar pelanggan dapat membelinya dan memasak sepanci "pho asli" untuk seluruh keluarga di seluruh dunia .

Tahun ini, koki Pho Sen Sasco, Khuat Quang Thanh, datang ke Festival Pho Vietnam dan terkesan dengan suasana yang langka ini. Meskipun ruang dan peralatan terbatas, para pembuat Pho berbagi bahan-bahan dan berkelompok untuk menyelesaikan berbagai tugas.

"Setiap empat restoran dikelompokkan, lalu dibagi menjadi tim-tim kecil untuk merebus tulang, merebus daging, menyiapkan sayuran... - ujar Pak Thanh - "Para staf bergantian, satu tim mencuci sayuran, tim lainnya memotong cabai, sungguh ramai."

Demikian pula, di "kantor pusat" restoran Thien Long di Jalan Besar, puluhan koki dari hotel bintang 5 milik Saigontourist Group, Rex Saigon Hotel, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, dan merek restoran pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) sedang "sibuk" di dapur. Aroma pho Vietnam mulai "tercium" di pulau singa.

Chef Nguyen Van Huong berkata sambil menggosok wajan, sementara banyak restoran pho dan hotel menyajikan pho daging sapi, restoran Golf Thu Duc berencana menyiapkan 800 mangkuk pho ayam. Hal ini didasarkan pada pemahaman akan karakteristik budaya masyarakat setempat, yang beberapa di antaranya beragama Islam dan tidak boleh makan daging sapi maupun babi. Ia mengatakan jarang membawa pho ke luar negeri, jadi ketika ada kesempatan, ia ingin memamerkannya.

Ibu Nguyen Thi Hong Gam, Wakil Direktur Penjualan dan Pemasaran Saigontourist Group, mengatakan bahwa Vietnam dan Singapura terletak di wilayah yang sama, sehingga keduanya memiliki banyak kesamaan budaya. Hampir semua bahan untuk memasak pho dapat dibeli langsung di sini, dan grup ini hanya membawa beberapa bumbu khusus dari Vietnam.

Banyak barang berat dan besar lainnya diangkut terlebih dahulu dengan penerbangan Vietnam Airlines lainnya. Meskipun banyak bahan-bahannya dapat ditemukan di Singapura, pengemudi yang mengangkut para koki mengatakan, "Saya belum pernah melihat rombongan yang membawa hampir 100 kotak berisi barang-barang seperti itu." Ini menunjukkan skala dan persiapan yang cermat dari mereka yang membawa pho untuk dipromosikan di negeri asing.

Selain peraturan impor pangan, Singapura juga memiliki persyaratan yang sangat ketat untuk sertifikasi keamanan pangan.

Setiap koki yang berpartisipasi, mulai dari tahap persiapan hingga dapur, wajib mengikuti ujian dan mendapatkan sertifikasi Kursus Keamanan Pangan WSQ Level 1. "Penjual Pho" Thanh Nguyen berkomentar: "Festival Pho Vietnam semakin profesional dan berkelas."

Para koki dengan antusias menyiapkan bahan-bahan di restoran Thien Long di Jalan Besar (Singapura) pada tanggal 17 Oktober untuk mempersiapkan Festival Pho Vietnam - Foto: HUU HANH

Nikmati semangkuk pho, semua hambatan menghilang

Bapak Vu Ngoc Vuong berkata: "Kegembiraan ini bukan hanya miliknya, tetapi juga semua koki dan merek pho." Karena siapa pun dan di mana pun, mereka semua memiliki satu tujuan: "Mempromosikan" pho Vietnam sepenuhnya. Membawa pho ke Singapura kali ini terasa lebih istimewa karena Vietnam sedang menyelesaikan berkas untuk diajukan ke UNESCO guna mendaftarkan pho sebagai warisan budaya takbenda representatif kemanusiaan.

"Saya berharap teman-teman internasional dapat merasakan kecintaan para perajin pho dari Vietnam, dan sekaligus menyaksikan bagaimana produk-produk dari setiap daerah di Vietnam, melalui tangan-tangan terampil masyarakat Vietnam, menjadi hidangan yang begitu istimewa," ujar Bapak Vuong.

Lebih spesifiknya, Singapura adalah negara multiras yang terkenal akan keberagamannya. Membawa Pho ke Singapura juga membawa budaya Vietnam ke negara "multiras" tersebut.

Menurut Duta Besar Vietnam untuk Singapura, Tran Phuoc Anh, festival Pho Vietnam tahun ini berlangsung di kompleks komunitas terpadu terbesar di Singapura - Our Tampines Hub. Ini merupakan perpaduan luar biasa antara ruang dan waktu, sebuah konvergensi antara ide dan realitas.

"Kita dapat merasakan pertukaran budaya, kesamaan nilai, dan saling melengkapi di antara kedua ekonomi," ujar Duta Besar Tran Phuoc Anh, mengapresiasi surat kabar Tuoi Tre, Saigontourist Group, dan Kedutaan Besar Vietnam di Singapura atas upaya bersama mereka dalam menghadirkan pengalaman unik budaya dan kuliner Vietnam kepada masyarakat Singapura dan sahabat internasional.

Berbagi lebih jauh dengan Tuoi Tre, Konsul Jenderal Singapura di Kota Ho Chi Minh Pang Te Cheng juga mengemukakan bahwa meskipun pho memiliki tingkat pengakuan tertentu di Singapura, Festival Pho Vietnam 2025 merupakan kesempatan bagi masyarakat negara kepulauan ini untuk merasakan variasi pho berdasarkan geografi dan budaya daerah, seperti cara ia menikmati dan membedakan antara pho Selatan dan Utara.

Bapak Pang Te Cheng juga menekankan aspek pertukaran dan hubungan dagang antara Vietnam dan Singapura selama acara-acara seperti Festival Pho Vietnam. Menurut Bapak Pang, duduk di meja yang sama dan menikmati pho dapat mengubah pihak-pihak yang tidak dikenal menjadi mitra. "Ketika orang-orang makan bersama, dalam hal ini, menikmati semangkuk pho bersama, semua hambatan seolah sirna dan banyak peluang baru terbuka," kata Bapak Pang.

Pada tanggal 17 Oktober, para koki Hotel Rex Saigon menyiapkan tulang untuk merebus kaldu pho untuk dijual di festival pho di Singapura - Foto: HUU HANH

Pemilik jaringan restoran Pho Khoe, Nguyen Dinh Tuyen: Festival tahun ini telah mencapai kemajuan pesat dibandingkan dua festival sebelumnya. Jumlah koki dan merek yang berpartisipasi juga lebih banyak. Semoga setiap tahun kami memiliki kesempatan untuk membawa pho Vietnam ke negara yang berbeda. Saya rasa banyak pencinta kuliner di seluruh dunia juga ingin pho Vietnam yang autentik datang ke negara mereka karena pho Vietnam sangat terkenal.

Perwakilan Pho Vuong, Vu Ngoc Vuong: Tahun lalu, ketika saya berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam di Korea, salah satu hal yang menyentuh saya adalah banyaknya orang Vietnam yang tinggal jauh dari ibu kota Seoul membawa seluruh keluarga mereka untuk makan guna menghilangkan rasa rindu.

Di antara mereka ada beberapa anak Korea-Vietnam, yang pertama kali dibawa ke sini oleh orang tua mereka dan diperkenalkan dengan makanan Vietnam. Saya pikir cinta tanah air terkadang dimulai dengan semangkuk pho, dan dengan cara yang begitu sederhana dan lugas, itu lebih baik daripada pelajaran apa pun di sekolah.

Chef Khai Vu dari Pho Ta (Binh Tay Food): Saya sangat senang melihat festival ini semakin kuat dan diselenggarakan secara lebih profesional. Acara ini menarik banyak pengunjung internasional, dan mereknya juga semakin dikenal luas.

Dengan berpartisipasi dalam festival jenis ini, merek-merek bergandengan tangan tidak hanya untuk mempromosikan pho tetapi juga mempromosikan pembelajaran dan inovasi untuk menciptakan semangkuk pho yang lebih baik serta cara-cara baru dalam memasak selain pho tradisional.

Perwakilan Pho Thin, Bui Thanh Loan: Mengetahui bahwa Pho Thin akan berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam di Singapura, beberapa pelanggan Singapura (yang sering mengunjungi restoran ini setiap kali mereka datang ke Hanoi) bertanya dan membuat janji temu di lokasi acara. Mereka sangat senang karena kali ini mereka tidak perlu pergi ke Vietnam, mereka bisa makan pho langsung di negara mereka sendiri.

Berharap rekor di Singapura

Tampines Hub kami - tempat penyelenggaraan Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: HUU HANH

Pada tahun 2023, Festival Pho Vietnam akan diadakan untuk pertama kalinya di Jepang, yang juga akan menjadi pertama kalinya merek pho Vietnam pergi ke luar negeri untuk berpartisipasi dalam acara pho besar.

Bui Thanh Loan, perwakilan Pho Thin (Bo Ho), mengatakan bahwa karena ini adalah pengalaman pertama, banyak hal yang terasa asing tahun itu, tetapi ada banyak kenangan indah. Adegan pemindahan peralatan dari dapur utama ke dapur stan di acara tersebut, suasana memasak pho semalaman untuk "mencapai tenggat waktu" demi mempersiapkan diri melayani banyak pelanggan, dan bagaimana ia berimprovisasi untuk mematuhi peraturan ketat yang ditetapkan oleh pihak Jepang, semuanya membuatnya selalu mengingatnya.

Festival tahun 2023 menarik lebih dari 80.000 orang ke Taman Yoyogi, Tokyo untuk menikmati pho Vietnam. Saat menceritakannya, Ibu Loan tidak ingat berapa banyak pengunjung yang datang ke stannya, berapa mangkuk pho yang ia masak, hanya ingat "kuahnya mendidih, dituang ke dalam mangkuk, lalu menunggu panci berikutnya mendidih lagi, lalu dituang lagi, dan tak sanggup lagi. Memang sangat melelahkan, tetapi melihat pelanggan menyeruput pho mereka hingga habis, hatinya dipenuhi kebahagiaan, sesuatu yang sakral, dan membanggakan." "Melangkah" ke Singapura kali ini, Ibu Loan dan merek pho lainnya berharap dapat mengulang rekor di Singapura.

Selain pho tradisional, kali ini para koki Majestics Saigon Hotel berencana menyajikan pho iga sapi dan pho goreng kepada pengunjung Singapura. Dengan variasi yang lebih unik, restoran Thu Duc Golf Course akan menyajikan pho ayam, pho renyah, dan pho hidangan laut. Unit lain dari Saigontourist Group juga akan mempromosikan kuliner unik Vietnam dengan lumpia, bihun dengan lumpia, nasi ayam, atau sup mi sapi Hue Rex...

Terdapat beragam kegiatan dalam acara ini. Tak hanya menikmati Pho dan kuliner Vietnam, pengunjung juga berkesempatan untuk mempelajari sejarah Pho, sejarah Ao Dai, serta menyaksikan pertunjukan alat musik tradisional Vietnam seperti sitar, seruling bambu, dan gendang festival, yang dipadukan dengan pertunjukan pertukaran modern dan mendengarkan penyanyi Vietnam.

Festival Pho Vietnam akan dimeriahkan dengan Forum Promosi Investasi, Perdagangan, dan Pariwisata Vietnam - Singapura 2025, yang akan berlangsung setelah upacara pembukaan pada pagi hari tanggal 18 Oktober. Di sini, para pengelola dan pelaku bisnis akan membahas tren kerja sama baru di industri pengolahan dan logistik hijau, layanan pariwisata dan penerbangan, impor dan ekspor produk pertanian dan spesialisasi Vietnam, transformasi digital, dan e-commerce.

Secara khusus, program Pencocokan Bisnis (hubungan bisnis 1-1) akan menciptakan kondisi bagi bisnis Vietnam dan Singapura untuk bertemu secara langsung dan mencari peluang kerja sama praktis.

Vietnam Airlines berkontribusi dalam menyebarkan inti sari masakan Vietnam

Berbicara kepada Tuoi Tre, perwakilan Vietnam Airlines mengatakan bahwa maskapai ini berfokus pada peningkatan kualitas layanan dan citra merek nasional melalui berbagai kegiatan yang mempromosikan budaya Vietnam ke dunia. Membawa aroma pho Vietnam dari Jepang dan Korea ke Singapura bukan hanya sebuah perjalanan yang menghubungkan angkasa, tetapi juga merupakan cara bagi Vietnam Airlines untuk berkontribusi dalam menyebarkan esensi kuliner Vietnam kepada rekan-rekan internasional.

Perwakilan maskapai menyampaikan bahwa kuliner merupakan faktor terpenting yang membantu setiap destinasi maskapai menjadi lebih menarik bagi wisatawan. Oleh karena itu, selain standar layanan bintang 4 internasional, Vietnam Airlines senantiasa menganggap kuliner sebagai "bahasa emosional" yang membantu memposisikan merek maskapai nasional.

Hidangan-hidangannya dipilih dengan cermat, berfokus pada cita rasa daerah dan beragam selera penumpang internasional. Di Kelas Bisnis, penumpang dapat menikmati menu yang kental dengan identitas Vietnam, dengan Pho yang selalu menjadi hidangan ikonik, perpaduan sempurna antara aroma tradisional dan standar kuliner penerbangan.

Pada Festival Pho Vietnam yang diadakan di Singapura, Vietnam Airlines tidak hanya mendukung pengangkutan peralatan memasak pho tetapi juga mendampingi dalam mempromosikan citra merek, menjadikan pho sebagai duta budaya dalam perjalanan untuk menghubungkan kedua negara.

Vietnam Airlines saat ini memandang pasar Singapura sebagai tujuan strategis dengan permintaan perjalanan yang meningkat pesat. Maskapai ini baru-baru ini menandatangani perjanjian kerja sama dengan Singapore Airlines, menandai tonggak penting dalam kerja sama antara kedua maskapai nasional tersebut.

Menurut Tn. Nguyen Quang Trung - Kepala Departemen Perencanaan dan Pengembangan Vietnam Airlines, usaha patungan ini membantu Vietnam Airlines meningkatkan daya saingnya, memperluas jaringan internasionalnya, dan terus meningkatkan kualitas layanan hingga standar bintang 5.

Poin baru setelah perjanjian tersebut adalah bahwa penerbangan yang dioperasikan oleh Vietnam Airlines dari Singapura ke Hanoi dan Kota Ho Chi Minh akan secara bersamaan mengoperasikan nomor penerbangan Singapore Airlines (kode SQ), memberikan penumpang pilihan yang lebih nyaman selama perjalanan mereka.

Kembali ke topik

DAU DUNG - NGHI VU - CONG TRUNG

Sumber: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm